Vai ledusskapī ir vieta karstajam ēdienam un kāpēc nav vērts riskēt?

Un arī tu no bērnības ieaudzināta pieraduma nekad neliktu ledusskapī vistu, kuru tikko izņēmi no plīts? Parasti nogaidām, pārbaudot, vai trauks ir pietiekami atdzisis, bet pēkšņi visus šos gadus esam apmānīti un izrādās, ka ledusskapī tomēr var ielikt silto ēdienu? Portāls “purity-lv.htgetrid.com” nolēma šo jautājumu risināt vienreiz un uz visiem laikiem!

Kā darbojas jūsu ledusskapis?

Lai saprastu, ar ko tieši riskējat, ievietojot ledusskapī tikko no plīts izņemto zupu, jums vismaz nedaudz jāsaprot, kā darbojas šis ledusskapis. Mūsdienu tirgus galvenokārt piedāvā modeļus ar bezsarmas sistēmu vai pilienveida dzesēšanas sistēmu. Tas, kas tieši notiek, ieliekot karstu zupu ledusskapī, ir atkarīgs no ierīces izmantotās sistēmas veida.

Tajā pašā laikā divi vissvarīgākie rādītāji, kas šajā situācijā ir jāapspriež, ir pašas pannas augstā temperatūra un tvaiki, kas rodas no jebkura produkta “no karstuma”.

• No Frost

Mitrums: Šādus ledusskapjus nav nepieciešams atkausēt viena vienkārša iemesla dēļ: tie noņem visu lieko mitrumu caur pārdomātu ventilācijas sistēmu, tas ir, šķidrumam pat nav laika nosēsties uz sienām kondensāta veidā. mazāks sals.

Silts: Kompresors darbojas, atdzesē kameru līdz iestatītajai temperatūrai, pēc kuras tas izslēdzas. Tas atsāk darboties, kad temperatūra kļūst augstāka par iestatīto.

Starp citu

Kompresors darbojas tikai 10-20% laika un ir paredzēts aptuveni šādai slodzei.

• Pilienu sistēma

Mitrums: Ledusskapji ar pilienu sistēmu arī neatkausē, bet ne ventilācijas dēļ, bet gan sava veida automātiskās atkausēšanas dēļ. Tas ir, mitrums kondensāta veidā uzkrājas uz aizmugurējās sienas, pārvēršoties sarmā, bet, izslēdzot kompresoru, sarma kūst, ieplūstot speciālos traukos, no kurienes mitrums iztvaiko.

Silts: Temperatūra kamerā tiek uzturēta tāpat kā bezsarmas sistēmā.

Tātad šķiet skaidrs, kā darbojas ledusskapis. Bet ko tas mums dod?

Kas notiek, kad ledusskapī ievieto karstu ēdienu?

Atkarībā no ledusskapja nodalījuma konstrukcijas ledusskapja sistēmas atšķirīgi reaģēs uz karstu pārtiku, lai gan jāņem vērā arī daži citi faktori.

• Nav sala

Mitrums: Šī sistēma nosaka mitruma līmeni kamerā, un tās uzdevums ir uzturēt mitruma līmeni pieļaujamās robežās. Ieliekot ledusskapī karstu, kūpošu pārtiku, paaugstinās mitruma līmenis un sensori to konstatē. Ventilatori darbosies, līdz rādījumi normalizēsies, un, ja zupa nav pārklāta ar vāku, tā pietiks stundām, kas nav norma.

Silts: Ir arī temperatūras sensori, kas liek kompresoram ieslēgties un atdzesēt kameru līdz iestatītajai temperatūrai. Karsts trauks, pat noslēgts, liks kompresoram darboties, līdz tas var sasniegt noteiktu temperatūru kamerā. Tas, ņemot vērā karstās pannas lēno dzesēšanu, ilgs ļoti, ļoti ilgu laiku.

• Pilienu sistēma

Mitrums: Šādā situācijā tvaiki sāks nosēsties uz aizmugurējās sienas, veidojot biezu sarmas slāni, kas normālos apstākļos nenotiek. Protams, jūs neredzēsit ledus uzkrāšanos, piemēram, padomju ledusskapjos, un sals izkusīs, tiklīdz kompresors izslēgsies.

Silts: Kopumā situācija ir tāda pati kā ar bezsarmas sistēmu, tikai sliktāk. Ledus "mētelis" uz aizmugurējās sienas veido siltumizolācijas slāni, tāpēc kompresoram būs jāstrādā vēl ilgāk, jo būs grūtāk sasniegt vēlamo temperatūru.

Kāpēc tiek uzskatīts, ka katlus nevar izņemt no plīts ledusskapī? Spriediet paši: ja ledusskapī regulāri liksiet karstas lietas, kompresors un ventilatori, ja tādi ir, darbosies bez apstājas! Tiesa, lielākā daļa cilvēku pie šī soļa ķeras tikai ārkārtas gadījumos, kas nozīmē, ka riski būs atkarīgi tikai no aprīkojuma kvalitātes un trauku un ēdienu uzsildīšanas pakāpes.

Starp citu: Ja jums ir iespēja ļaut ēdienam vismaz nedaudz atdzist, dariet to. Katrs grāds ir papildu darbības laiks kompresoram, tāpēc silti ēdieni ir mazāk bīstami nekā karsti. Silta zupa arī rada mazāk tvaika nekā karsta zupa.

Slēptie draudi

Arī citi faktori var likt jums šaubīties, vai ledusskapī varat ievietot karstu pannu. Tajā pašā laikā, ņemot vērā kompresoru (īpaši importēto) salīdzinošo izturību, tie var kļūt par daudz spēcīgāku argumentu pret karstu gaisu ledusskapī, nevis sabojāšanas risku.

• Pēkšņas temperatūras izmaiņas var sabojāt virtuves piederumus, jo daži pārklājumi, piemēram, keramikas vai teflona, ​​šādos apstākļos vai nu sāk plaisāt vai zaudē savas īpašības.
• Temperatūras atšķirība ir bīstama arī plauktiem: stikls, neizmantojot statīvu zem pannas, var pārsprāgt, un plastmasa sāks kust vai plaisāt.
• Sliktākais šajā ziņā ir izolācijas gumijas deformācija pa durvju perimetru siltuma ietekmē. Šāda gumijas lente nespēs nodrošināt kameras hermētiskumu, un tas novedīs pie temperatūras paaugstināšanās, kompresora pastāvīgas darbības palielināšanās un tā straujas sabojāšanās.
• Pat silta trauka ietekmē sabojājas plastmasa un gumija, nemaz nerunājot par kaimiņu pārtiku! No šādas apkaimes visvairāk cietīs piena produkti, dārzeņi un augļi.
• Pārsteidzoši, daudzi pavāri apgalvo, ka temperatūras izmaiņas negatīvi ietekmē paša ēdiena glabāšanas laiku. Tādējādi ir eksperimentāli pierādīts, ka karstai vai siltai zupai, kas ievietota ledusskapī, ir ievērojami īsāks glabāšanas laiks nekā dabiski atdzisušai. Tas pats attiecas uz daudziem desertiem.
• Ja izvēlaties mitruma uzsūkšanas problēmas atrisināt ar noslēgtu vāku, tas var ievērojami ietekmēt produkta garšu un estētiku. Tādējādi kondensāts uz trauka sienām padarīs jebkuru ceptu produktu pilnīgi negaršīgu, jo mīkla kļūs mitra, absorbējot to.
• Nu, vēl viena lieta: kompresors, kas darbojas ilgu laiku, nozīmē arī papildu elektrību, kas nozīmē papildu rubļus jūsu komunālo pakalpojumu rēķinā.

Šķiet, ka nav tik bīstami ielikt ledusskapī karstu ēdienu tikai vienu reizi, bet pēc visas šīs informācijas man vairs tā nejūtas. Tomēr, iepriekš atdzesējot trauku, jūs parūpējaties ne tikai par ledusskapja drošību, bet arī par ēdiena garšu, trauku kalpošanas laiku un sava maciņa biezumu!