Trauku mērcēšana - plusi un mīnusi
Nezinot, kā pareizi mazgāt traukus, mēs to sabojājam katru dienu. Tikmēr daži produkti nevēlas saskarties ar ūdeni vai ir piemērota tikai noteikta temperatūra trauku mērcēšanai. Tātad, vai šķīvji un katli ir jāpakļauj šai procedūrai? Mēs aicinām jūs noskaidrot tā plusus un mīnusus.
Kāpēc tu mērcē traukus?
Mērcējot, pārtikas atliekas, aplikums, sodrēji un netīrumi tiek mīkstināti un uzbriest. Šādā veidā tie vieglāk atdalās no podu un šķīvju sienām. Ja tīrīšanas šķīdums ir silts, tauki no pannām labāk izšķīst.
Visbiežāk trauki izmirkuši, ja tie ir apdeguši vai ļoti netīri, un arī tad, ja tos nav iespējams uzreiz nomazgāt. Piemēram, visi zina, ka pēc griķu putras ir grūti izmazgāt šķīvi bez mērcēšanas: graudi ātri izžūst un stingri pielīp virsmai.
Restorānos un kafejnīcās traukus mērcē sodas šķīdumā – un tikai pēc tam mazgā ziepjūdenī, noskalo un nosusina.
plusi
Mērcēšana ir efektīvs veids, kā sagatavot priekšmetus pirms tīrīšanas. Mājsaimnieces to bieži izmanto, mazgājot netīro veļu, mazgājot dārzeņus no dārza, garšaugus un graudaugus. Neapšaubāmi, tas sniedz zināmas priekšrocības, mazgājot traukus.
Uzskaitīsim visus plusus:
- Ietaupa mazgāšanas līdzekļa patēriņu. Lielāko daļu netīrumu veidu pēc mērcēšanas var noņemt ar tīru ūdeni. Nepieciešams minimāls mazgāšanas līdzeklis, galvenokārt dezinfekcijai.
- Ietaupa enerģiju un laiku.Traukus notīra ar vienu rokas kustību. Nav nepieciešams to berzt vai izmantot cietas otas un sūkļus.
- Ļauj labāk mazgāt traukus. Kā jau minēts, pēc mērcēšanas netīrumi tiek noņemti ātrāk un vieglāk. Procedūra ļauj notīrīt sarežģītus traipus – noņemt oglekļa nogulsnes, noņemt dzeltenos nosēdumus un lipīgās pārtikas atliekas.
- Palīdz tikt galā ar lielu trauku daudzumu. Ir iemesls, kāpēc profesionālajās virtuvēs tiek izmantotas izlietnes. Šāda pieeja uzņēmējdarbībai ļauj pēc iespējas ātrāk nomazgāt šķīvjus. Trauki kļuva slapji - uzreiz tos nomazgāju un atkal liku lietošanā.
Uzturiet kārtību. Novietojiet šķīvjus, pannas un katlus mērcēšanai. Tikmēr nomazgājiet krūzes, glāzes, nažus, griešanas dēļus, lāpstiņas un citus priekšmetus, kuriem nav nepieciešama mērcēšana.
Mīnusi
Kā zināms, monētai ir divas puses. No vienas puses, mērcēšana palielina trauku tīrīšanas efektivitāti, bet, no otras puses, var radīt bojājumus.
Apskatīsim argumentus pret:
- Katlu un pannu sieniņu plaisas un deformācijas. Daudzi cilvēki par to nedomā un ievieto traukus ūdenī uzreiz pēc to izņemšanas no plīts. Produkti bieži sabojājas temperatūras izmaiņu dēļ.
- Aizsargslāņa iznīcināšana. Dažiem virtuves piederumu veidiem ir slānis, kas novērš degšanu un rūsu. Piemēram, čuguna izstrādājumiem ir eļļas (tauku) pārklājums. Mērcēšana to iznīcina, un ēdiena gatavošanas laikā ēdiens sāk pielipt un degt.
- Korozija. Čuguns sabojājas, ilgstoši pakļaujoties ūdenim. Un pat nerūsējošais tērauds var sarūsēt, ja tas nav ļoti kvalitatīvs.
- Kaitīgo mikroorganismu pavairošana. Mitra vide ar pārtikas atliekām ir labvēlīga augsne infekciju un pelējuma sēnīšu savairošanai.
Lai nomazgātu piedegušus traukus, skartajās vietās jāapkaisa cepamā soda un līdz augšai jāpiepilda ar siltu ūdeni. Šajā formā tam vajadzētu nostāvēties 2 stundas. Tad jums vajadzētu staigāt gar sienām ar suku. Jūs redzēsiet, cik viegli oglekļa nogulsnes atdalās.
Rezultāti
Tātad, vai jums vajadzētu mērcēt traukus vai nē? Mērcēšanai ir priekšrocības, taču ir arī trūkumi. Galvenokārt procedūra var kaitēt noteikta veida produktam. Pārējos traukus var mērcēt.
Ir jāievēro 5 noteikumi:
- Nelieciet ūdenī katlus un pannas, kas vēl nav atdzisuši. Optimālā temperatūra trauku mērcēšanai ir 30–40 grādi.
- Pirms mērcēšanas noņemiet atlikušo pārtiku. Ir nepieņemami, ka tie peld ūdenī un piesārņo to.
- Mērcējiet taukaino šķīvjus pēc zivīm vai citiem “smaržojošiem” ēdieniem atsevišķā traukā vai, vēl labāk, nekavējoties nomazgājiet.
- Neatstājiet traukus ūdenī uz ilgu laiku. Optimālais laiks ir 10 minūtes. 4 stundu laikā tas būs pilns ar mikrobiem. Mājā nav nepieciešams infekcijas avots.
- Izmantojiet siltu ziepjūdeni, nevis ūdeni. Tas labāk un ātrāk noņem netīrumus, mazāk vairojas baktērijas, un taukainās nogulsnes vieglāk izšķīst.
Lai padarītu stikla traukus gaišākus, balinātu emaljas traukus, keramikas šķīvjus un krūzes, iemērciet tos Whitener. Pievienojiet produktu ūdenim ar ātrumu 1 ēd.k. karote uz 1 litru karsta ūdens. Pēc 15–20 minūtēm šķīdumu var ieliet tualetē vai vannā, kur tas joprojām veiks noderīgu darbu. Trauki rūpīgi jāizskalo ar siltu ūdeni un jāatstāj gaisā. Hlora smaka drīz izklīdīs.
Ko nevajadzētu mērcēt - saraksts
Lai nesabojātu virtuves piederumus, precīzi jāzina, ko drīkst mērcēt un ko nē. Saraksts ir jāiegaumē vai jāpakar virtuvē acu priekšā.
Izvairieties no šādu trauku mērcēšanas:
- čuguna pannas;
- Bambusa šķīvji un krūzes;
- koka griešanas dēļi;
- koka lāpstiņas;
- naži;
- izstrādājumi ar līmētām daļām.
Ja izmērcējāt čuguna pannu un ēdiens sāka uz tās piedegt, apsmērējiet to ar dzīvnieku taukiem vai augu eļļu un cepiet cepeškrāsnī 2 stundas. Porains materiāls būs piesātināts un atkal pildīs savas funkcijas.
Tātad, trauku mērcēšana palīdz mājsaimniecēm. Bet būtu neprātīgi to izmantot absolūti jebkuram virtuves rīkam. Jāzina, kādus produktus var mērcēt, kurus nē, un kā to izdarīt pareizi. Klausieties iepriekš sniegtos padomus, un jūsu ēdieni uzticami kalpos daudzus gadus, un rūpes par tiem nebūs grūti!