Ļoti ekonomiska ēdienkarte nedēļai ģimenei: budžeta maltītes un nepieciešamo produktu saraksts

Ikvienam vismaz reizi dzīvē nākas saskarties ar finansiālām grūtībām. Un tā kā lauvas tiesa budžeta tiek novirzīta pārtikai, jūs varat samazināt izmaksas, izveidojot ekonomisku nedēļas ēdienkarti ģimenei. Plānošana palīdzēs izvairīties no liekiem un bezjēdzīgiem izdevumiem, kad iegādātajām precēm ir laiks sabojāties, gaidot spārnos virtuves skapjos un ledusskapju plauktos. Tas arī ietaupīs mājsaimnieci no ikdienas prāta, ko pagatavot vakariņās vai pusdienās.

Daži ekonomiskas ēdienkartes noslēpumi

Lai tērētu mazāk naudas pārtikai, bet tajā pašā laikā ēstu garšīgi, apmierinoši un daudzveidīgi, jums ir jāizmanto mazi triki:

1. Izvairieties no pārstrādātiem un ēšanai gataviem pārtikas produktiem, kas nopērkami veikalā. Protams, pērkot šādu pārtiku, tiek ietaupīts daudz laika, bet desiņas, karbonādes un salāti ir ļoti dārgi. Labāk pavadīt vienu brīvu dienu un pagatavot kotletes, kotletes, kāpostu tīteņus utt. Šādu “atlicinājumu” var uzglabāt saldētavā līdz pat mēnesim, un tas palīdzēs mājsaimniecei laikā, kad vakariņu pagatavošanai ir ļoti maz laika.
2. Pērciet gaļu ar kauliem. To var izmantot, lai sagatavotu pirmo. Tas pats attiecas uz putniem.Piemēram, ja ņemat nevis vistas fileju, bet veselu krūtiņu un, nogriežot mīkstumu, atstājiet nedaudz gaļas uz kaula, tas būs diezgan pieklājīgs pamats vieglai zupai.
3. Sagatavojiet mazāk ēdienu, izmantojot sagrieztu gaļu. Pāris reizes nedēļā pusdienās vai vakariņās pasniegšanai pietiek ar karbonādi, gulašu utt. Pārējā laikā pagatavojiet, piemēram, kartupeļu pankūkas ar malto gaļu, kastroļus no maltas gaļas un makaroniem, vistas pankūkas, ar gaļu un rīsiem pildītus piparus u.c.
4. Iekļaujiet subproduktus savā uzturā. Aknas, kuņģi, nieres utt. Tie ir lēti, bet pareizi pagatavoti pārvēršas par garšīgu, apmierinošu un veselīgu ēdienu. Šos produktus vari kombinēt ar gaļu, piemēram, maltajai gaļai pievienojot nedaudz aknu kotletēm, kotletēm, kāpostu makaroniem vai jūras makaroniem.
5. Pievienojiet ēdienkartei vairāk graudu un dārzeņu. Šie produkti ir lēti, un ķermenis saņem daudz priekšrocību. Galu galā tie ir bagāti ar šķiedrvielām un vitamīniem, bet tajā pašā laikā tiem ir salīdzinoši zems kaloriju saturs. Porcija griķu vai salātu nekaitēs tavai figūrai tik ļoti kā cepti kartupeļi.
6. Izvairieties no veikalā iegādātām sulām. Šādi dzērieni nav lēti, un to kvalitāte atstāj daudz vēlamo. Konservētus kompotus ir ērtāk pagatavot vasarā. Un, ja jūs nevēlaties uztraukties ar pagriezieniem, vienkārši iesaldējiet ķiršu plūmes, aprikozes, plūmes, ķiršus utt. un gatavojiet no tiem dzērienus visu gadu. Un, kad krājumi beigsies, pagatavojiet kompotus no žāvētiem augļiem.
7. Ja iespējams, pagatavojiet 2 dienas. Protams, tas nav piemērots katram ēdienam. Ja boršču vai kāpostu zupu var ēst otrajā vai trešajā dienā pēc vārīšanas, tad dienas laikā zupa ar nūdelēm vai rīsiem pārtaps negaršīgā masā, un kotletes “ievilks” visu tomātu mērci.

Ja ģimenes locekļi pusdieno ārpus mājas, labāk būtu, ja viņi paņemtu ēdienu līdzi, nevis ēstu kafejnīcās vai ātrās ēdināšanas iestādēs. Mājas salāti ar kotleti ir daudz lētāki un veselīgāki nekā burgeri un kartupeļi.

Kā sastādīt ēdienkarti nedēļai

Diētas plānošanā nav nekā sarežģīta, ja to darāt pareizā secībā. Pirmkārt, jums ir jānosaka summa, ko ģimene var tērēt pārtikai, izveidojot “rezervi” 500–800 rubļu apmērā. Tie noderēs, ja kādai precei cena izrādīsies augstāka par cerēto vai arī mājas saimniece kaut ko aizmirsīs iekļaut sarakstā un tad nāksies pirkt vēl.

Pēc budžeta lieluma noteikšanas jums jāveic šādas darbības:

1. Tikt galā ar “noguldījumiem” virtuves skapjos un ledusskapī. Vai plauktā trūkst kefīra iepakojuma? Jūs varat pagatavot pankūkas, pirms tas pazūd. 200 g šķelto zirņu palikuši? Ar to pietiek gardai zirņu zupai. Vai jums ir puse ievārījuma burkas? Tas lieliski papildinās pankūkas. Jācenšas maksimāli izmantot rezerves.
2. Izveidojiet ēdienkarti katrai dienai. Protams, pamatojoties uz ģimenes vēlmēm. Nav jēgas gatavot kāpostu zupu, ja neviens to neēdīs. Skābētus kāpostus labāk likt citos ēdienos. Turklāt ekonomiskāk ir plānot savu uzturu tā, lai paliek mazāk. Piemēram, izmantojot ceturtdaļu rīsu pakas zupai, pēc pāris dienām pagatavojiet plovu no atlikušajām graudaugiem.
3. Uzrakstiet produktu sarakstu. Taču, pirms dodaties uz veikalu, pārbaudiet, kādas sastāvdaļas jums ir nepieciešamas mājās. Neaizmirstiet par "sīkumiem": sāli, cukuru, raugu, cepamo pulveri, augu eļļu utt.
4. Izlemiet par apjomiem. Tas ir atkarīgs no ēdāju skaita. Trīs cilvēku ģimenei ar vienu paplāti ar vistas spārniņiem vakariņām ir vairāk nekā pietiekami.Bet tur, kur vecāki, pieci bērni, vecvecāki sēž pie galda un pat kaķis lūdz gabalus no galda, ar to vien ir par maz.

Tagad jūs varat doties uz veikalu. Bet tikai pirms tam uzkodas! Ļoti bieži, kad cilvēki ierodas lielveikalā izsalkuši, viņi iegādājas daudz papildu lietu.

Ēdienkartes paraugs 7 dienām

Tālāk sniegtā diēta ir izstrādāta tā, lai brokastis būtu barojošas un veselīgas, pusdienās būtu pirmais ēdiens, otrais ēdiens un dārzeņi, savukārt vakariņas kaloriju satura ziņā ir kaut kas starp iepriekšējām ēdienreizēm. Taču, tā kā daudzi cilvēki dod priekšroku diezgan lielām vakariņām, vakariņas ietver gaļas/putnu gaļas ēdienus vai sātīgus gardumus, kas bagāti ar olbaltumvielām.

pirmdiena

• Brokastis: Auzu pārslas ar pienu
• Vakariņas: Borščs (vāra buljonu no 2 maziem gaļas gabaliņiem), jūras makaroni (ar gaļu no buljona), gurķi un tomāti (svaigi, marinēti vai kā salāti)
• Vakariņas: Sautēti kāposti ar malto gaļu (gaļa no buljona)

otrdiena

• Brokastis: Krutoni ar sieru (maizes gabaliņus iemērc olā un apcep no abām pusēm un gatavošanas beigās liek siera šķēli un turi pannā zem vāka, līdz tā nedaudz izkūst)
• Vakariņas: Borščs (vakar), ceptas vistas kājas (spārniņi), vārīti griķi, burkānu salāti ar ķiploku un krējumu
• Vakariņas: Lazy pelmeņi ar skābo krējumu

trešdiena

• Brokastis: Omlete ar dārzeņiem un garšaugiem
• Vakariņas: Nūdeļu zupa (uz vistas krūtiņas kaula vārīts buljons), vistas karbonādes, sezonas dārzeņu salāti
• Vakariņas: Kartupeļu kastrolis ar sēnēm (var pārkaisīt ar rīvētu sieru, ja pirmdien neizmantojāt visu gabalu), sagriezti dārzeņi, svaigi vai konservēti

ceturtdiena

• Brokastis: Pankūkas ar āboliem
• Vakariņas: Sēņu zupa (sēnes, kas netika izmantotas vakardienas kastrolī), cepta zivs (nopērk visu liemeni, atstāj galvu un asti), kartupeļu biezenis, sagriezti dārzeņi
• Vakariņas: Aknas krējuma, makaronu, kāpostu un burkānu salātos

piektdiena

• Brokastis: Griķu biezputra ar pienu
• Vakariņas: Pupiņu zupa ar vistas buljonu (buljonu vāra uz vistas krūtiņas kaula), plovs, sagriezti dārzeņi
• Vakariņas: Vistas filejas pankūkas (gaļu sagriež kubiņos, pievieno 2 olas, 2 ēdamkarotes miltu, sāli un garšvielas), vinegretu (izmanto pusi no iegādātajiem skābētajiem kāpostiem un pupiņām, kas palikušas iepakojumā pēc zupas pagatavošanas)

sestdiena

• Brokastis: Pankūkas ar ievārījumu
• Vakariņas: Skābētu kāpostu zupa (paliek no vinegreta gatavošanas), kotletes tomātu mērcē, vārīti kartupeļi, sagriezti dārzeņi
• Vakariņas: Panēti vistas aknu, biešu, burkānu un kāpostu salāti ar skābo krējumu

Augšāmcelšanās

• Brokastis: Rīsu biezputra ar pienu
• Vakariņas: Zivju zupa (galva un aste palikusi no ceturtdienas), gaļas un kartupeļu sautējums, sezonas dārzeņu salāti
• Vakariņas: Kotletes, biešu salāti ar žāvētām plūmēm

Protams, tas ir ļoti aptuvens variants ekonomiskai ēdienkartei nedēļai ģimenei. Mājsaimniecei tas būs jāpielāgo, pamatojoties uz mājsaimniecības vēlmēm. Piemēram, ja jūsu dzīvesbiedram un bērniem nepatīk cūkgaļa, iegādājieties vistu un liellopu gaļu kotletēm un kotletēm. Un tie, kas neēd sēnes, pagatavojiet kartupeļu kastroli nevis ar “meža dāvanām”, bet, piemēram, ar zivju fileju, vistas sirdīm vai aknām.

Nepieciešamo produktu saraksts

Sarakstā ir norādīti produktu nosaukumi, kas nepieciešami norādīto ēdienu pagatavošanai, bet ne daudzums. Mājsaimniecei pašai jāaprēķina gaļas, zivju, graudaugu un dārzeņu daudzums atkarībā no tā, cik cilvēku jāpabaro.

Tātad, kas jums nepieciešams nedēļai:

• gaļa;
• vistas krūtiņa;
• vistas kājas, ciskas vai spārni;
• vistas aknas;
• zivis, jūra vai upe;
• makaroni;
• nūdeles;
• rīsi;
• griķi;
• auzu pārslas;
• pupiņas;
• svaigas vai žāvētas sēnes;
• skābēti kāposti;
• svaigi dārzeņi (bietes, burkāni, kāposti, sīpoli, ķiploki, sezonas);
• kartupeļi;
• apstādījumi;
• sālīti gurķi;
• konservēti tomāti, cukini u.c. (ja jums nav savu krājumu, varat tos aizstāt ar jebkādu sezonas dārzeņu salātiem);
• žāvētas plūmes;
• āboli;
• olas;
• biezpiens;
• skābais krējums;
• piens;
• kefīrs;
• siers;
• sviests;
• tomātu pastas;
• milti;
• cepamais pulveris vai soda;
• maizes drupačas;
• dārzeņu eļļa.

Daļa ēdiena var palikt, taču nevajadzētu atlikt "vēlākam laikam" trešdaļu no graudaugu maisa, saujas sēņu vai pusi burkas gurķu. Labāk izveidot ēdienkarti nākamajai nedēļai, lai tiktu izlietoti visi pārpalikumi. Piemēram, 200-250 g rīsu var pievienot zupai vai sajaukt ar malto gaļu, lai pagatavotu kāpostu tīteņus vai kotletes. Izmantojiet gurķus, lai pagatavotu marinētu gurķi vai vinegretu.

Un, pērkot produktus, nevajadzētu aizmirst par individuālajām vēlmēm. Piemēram, dažās ģimenēs viņi dzer daudz kefīra/piena, mīl biezpienu vai apēd vismaz vienu ābolu (apelsīnu, banānu utt.) dienā. Tas viss būs jāņem vērā, un sarakstā nav iekļauti produkti, kā arī tēja, kafija, kakao, sāls un cukurs.

Budžeta saldumu receptes

Taupot nenozīmē, ka jāatņem sev mazie gastronomiskie prieki, proti, atteikšanās no saldumiem. Tikai konditorejas izstrādājumu un kūku cena veikalos parasti ir “koža”. Bet ir diezgan budžetam draudzīgi deserti, kurus varat pagatavot mājās, netērējot daudz laika.

Manna

Sulīgs, porains pīrāgs, sātīgs un neticami garšīgs.Vienu dienu var aizstāt brokastis.

Sastāvdaļu saraksts:

• manna - 1 glāze;
• cukurs - 1 glāze;
• kefīrs - 1 glāze;
• olas - 3 gab.;
• milti - 4 ēd.k. l.;
• soda vai cepamais pulveris - 1 tējk;
• sāls - šķipsniņa;
• eļļa - veidnes eļļošanai.

Sagatavošanas procedūra:

1. Dziļā bļodā sajauc mannu, cukuru un sāli, pārlej ar kefīru un atstāj uz 40 minūtēm. Šajā laikā graudi uzbriest un smiltis izšķīst.
2. Pievienojiet olas un saturu nedaudz sakuliet ar dakšiņu.
3. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, samaisiet līdz gludai.
4. Mīklu lej ietaukotā formā un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm.

Gatavā mannā ir gaiši brūna nokrāsa, un, kad virsma ir sadursta ar sērkociņu, uz tās nepaliek mīklas kunkuļi.

Šokolādes desa

Šis gardums daudziem ir pazīstams kopš bērnības. Salda, aromātiska “desa” ir piemērota ne tikai ģimenes tējai, šādu desertu nav kauns pasniegt uz svētku galda.

Sastāvdaļu saraksts:

• cepumi bez piedevām (“Cepts piens”, “Iebiezinātais piens” u.c.) – 500 g;
• sviests (var aizstāt ar sviesta margarīnu) – 180 g;
• valrieksti - 100 g;
• cukurs - 1 glāze;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. l.;
• piens - 100 ml.

Sagatavošanas procedūra:

1. Izkausējiet sviestu, pievienojiet cukuru un kakao, samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns.
2. Uzsildiet (bet nevāriet!) maisījumu, nepārtraukti maisot. Kad cukurs izšķīst un masa kļūst viendabīga, noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
3. Šajā laikā, izmantojot rullīti vai mikseri, sasmalciniet cepumus un riekstu kodolus, ielejiet pienu un samaisiet.
4. Pievienojiet atdzesētu sviesta, cukura un kakao maisījumu. Maisiet maisījumu līdz gludai.
5. Veido vairākas desiņas, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Lai desiņas ātrāk sacietētu, vispirms tās var ievietot saldētavā uz aptuveni pusstundu, bet pēc tam pārlikt ledusskapī.

Ātrā kukurūzas kūka

Vēl viens gardums, kas zināms visiem padomju bērniem. Lai to pagatavotu, būs nepieciešami tikai 3 produkti un pusstunda laika.

Sastāvdaļu saraksts:

• kukurūzas nūjiņas - 200 g;
• vārīts iebiezinātais piens – 1 bundža;
• sviests - 180 g.

Sagatavošanas procedūra:

1. Kukurūzas nūjas sagriež 7-10 mm platos apļos.
2. Izkausē sviestu, apvieno ar iebiezināto pienu un nedaudz saputo.
3. Sajauc krējumu un pamatni līdz viendabīgai konsistencei, ielej masu veidnē vai plastmasas paplātē, izlīdzina un ieliek ledusskapī uz 2 stundām.

Pirms pasniegšanas kūku var dekorēt ar rīvētu šokolādi, kokosriekstu skaidiņām vai krāsainiem konditorejas smidzinātājiem.

Šokolādes suflē

Šokolādes cienītājiem šis deserts patiks. Tā garša ir tik spilgta un bagātīga, ka suflē var konkurēt ar šokolādes konfektēm.

Sastāvdaļu saraksts:

• piens - 500 ml;
• cukurs - 100 g;
• kakao pulveris - 2 ēd.k. l.;
• tumšā šokolāde - 1 tāfelīte;
• agars-agars - 10 g;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošanas procedūra:

1. Katliņā ar biezu dibenu ielej 400 ml piena, pievieno šķelto šokolādi un liek uz uguns, līdz tā izkūst.
2. Izmērcē agaru nelielā ūdens daudzumā un ļauj uzbriest.
3. Atlikušos 100 ml piena sajauciet ar kakao un sāli līdz gludai. Ielejiet maisījumu pannā, kad šokolāde ir pilnībā izkususi.
4. Karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz vārās.
5. Kad uz virsmas parādās burbuļi, noņemiet no karstuma, pievienojiet agaru un vēlreiz samaisiet.
6. Ielejiet maisījumu plastmasas paplātē vai sagrieztā plastmasas pudelē, ļaujiet tai atdzist, pēc tam ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē.

Pēc 2-3 stundām var pasniegt desertu. Tas izrādās blīvs, un to sagriezt porcijās nebūs grūti.

Biezpiena deserts

Vēl viens gardums, kas var kļūt par pilnvērtīgām brokastīm. Galu galā, biezpiens ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti apmierinošs produkts.

Sastāvdaļu saraksts:

• jebkura tauku satura biezpiens - 400 g;
• skābs krējums - 200 g;
• želatīns - 10 g;
• vanilīns - šķipsniņa;
• cukurs - pēc garšas.

Sagatavošanas procedūra:

1. Želatīnu izmērcē nelielā daudzumā silta ūdens un ļauj uzbriest.
2. Sajauc piena produktus ar cukuru un vaniļu, izmantojot blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu. Iegūtās masas konsistencei vajadzētu atgādināt sabiezinātu kefīru. Ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet vēl nedaudz skābo krējumu.
3. Pievienojiet želatīnu un vēlreiz samaisiet.
4. Ievietojiet maisījumu plastmasas paplātē. Jūs varat to nekavējoties sadalīt porcijās, ievietojot to, piemēram, ligzdās ēdiena gatavošanai.
5. Liek ledusskapī, lai sacietē. Parasti tas aizņem apmēram 3-4 stundas.

Gatavošanas procesā varat pievienot nedaudz ogu sulas, piemēram, ķiršu. Tad biezpiena masa iegūs skaistu sārtu nokrāsu. Vai vienkārši pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar kakao pulveri un izrotājiet ar piparmētru lapiņām.