Budžeta ēdienkarte Jaunajam 2023. gadam: lētāk un garšīgāk, nekā jūs domājat!

Šodien kliedēsim mītu, ka labs, dāsns Jaungada galds prasa ievērojamus finanšu ieguldījumus. Jaunā 2023. gada budžeta ēdienkarte jūs iepriecinās ar mūsdienīgiem ēdieniem un oriģinālām receptēm.

Daži padomi...

Jaungada ēdienkarte var būt budžetam draudzīga un tajā pašā laikā garšīga, grezna un pārsteidzoša. Jums jābūt gudram un apdomīgam.

Kas jums nepieciešams, lai Jaungada ēdienkarte neietilpst jūsu kabatā:

1. Pērciet tikai to, kas jums nepieciešams. Daudzi cilvēki svētku priekšvakarā pērk visu, kas pa rokai padodas: gatavu siera un desu šķēles, mērces, saldumus u.c. Tām tiek tērēta lauvas tiesa budžeta, un patiesībā galds paliek. tukšs.
2. Uzrakstiet produktu sarakstu atbilstoši jūsu sastādītajai ēdienkartei. Tādā veidā jūs varat redzēt, cik daudz naudas jums ir jāiztērē, un varat plānot visu nepieciešamo.
3. Veiciet savu galveno pirkumu 2-4 nedēļas pirms svētkiem. Vecgada vakarā cenas kāpj debesīs.
4. Izvairieties no preparātiem. Tie maksā 1,5-2 reizes vairāk nekā neapstrādāti produkti. Pats sāliet zivis, izvāriet bietes, marinējiet šampinjonus. Jūs pat varat pagatavot majonēzi pats.
5. Sagatavojies 1-2 brīvdienām. Atmetiet ieradumu darīt visu lielās porcijās. Traukus uzglabā 48-72 stundas, pēc tam tos uzskata par bojātiem un var izraisīt saindēšanos.

Ar ko pacienāt savu Trusi - 3 labākie ēdieni

Trusis ir zālēdājs dzīvnieks. 2023. gadā Jaungada galdu sagaidīs zaļumu, dārzeņu pārpilnība un ēdieni ar tiem.

Kāds patiks gada simbolam:

• mikrozaļumi;
• burkāns;
• salāti, pētersīļi, dilles, cilantro un citi svaigi garšaugi;
• bietes;
• augļu šķēles un deserti;
• kāpostu salāti;
• ķirbis.

Garnīram jāsagatavo dārzeņu biezenis - kartupeļu, burkānu, biešu, ķirbju-kartupeļu, brokoļu. Trusim nepatīk gaļa, zivis un jūras veltes, taču to klātbūtne uz galda ir diezgan pieņemama. Ko gada simbols noteikti nepiedos, ir ēdieni ar truša gaļu. Jāizvairās no zaķu un trušu formām. Piemērotas būtu augu produktu formas: mandarīni, āboli, zariņi.

Padoms. Melnais ūdens trusis izceļas ar savu dāsnumu, altruismu un smagu darbu. Būtu labi, ja ēdienkartē būtu 10-12 dažādi ēdieni, kas gatavoti, ņemot vērā viesu gaumi un vēlmes.

Salāti ar mikrozaļumiem

Mūsdienu ēdiens ir ļoti bagāts ar vitamīniem un ir lēts. Jūs varat audzēt savus mikrozaļumus.

Sastāvdaļas:

• redīsu mikrozaļumi – 80 g;
• garneles - 200 g;
• valrieksti - 20 g;
• burkāni - 100 g;
• ābols - 100 g;
• sāls, melnie pipari;
• olīveļļa un balzamiko etiķis (citronu sula) mērcei.

Sagatavošana:

1. Garneles novāra, nomizo un pārgriež uz pusēm.
2. Burkānus un ābolus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Sasmalciniet riekstus.
4. Visu samaisa, sāli, piparus, pārlej ar mērci.
5. Pirms pasniegšanas virsū liek mikrozaļumus.

Deserts no āboliem ar medu, riekstiem un biezpienu

Trauks atgādina Jaungada bumbiņas. Cepti āboli ir bērnības garša, mājas komforts un siltums.

Pagatavot desertu par budžetu nav grūti. Vajag:

1. Lieliem, skaistiem āboliem nogriež galotnes.
2. Noņemiet serdi ar sēklām.
3. Sasmalciniet valriekstus. Var pievienot tvaicētus un sasmalcinātus sukādes augļus, rozīnes, žāvētas aprikozes.
4. Mīksto biezpienu sajauc ar olu un medu. Pievienojiet dažus labumus.
5. Piepildiet ābolus. Aizveriet ar augšpusi. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.

Burkānu uzkoda

Kas trušiem patīk visvairāk? Protams, burkāni!

Uzkodai nepieciešams mīcīt mīklu no 70 g mīksta sviesta, 140 g miltu, 1 tējk. paprika, 0,5 tējk. sāls, 80 ml saldā krējuma un 1,5 ēd.k. l. tomātu pastas. Izrullē slānī, sagriež strēmelītēs. Sarullējiet strēmeles mēģenēs un ievietojiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Tikmēr gatavo pildījumu - sarīvē vārītas olas, sieru, ķiplokus, pievieno majonēzi. Aizpildiet gatavās caurules. Dekorēšanai ievietojiet nelielus zaļumu ķekarus.

Kā soli pa solim pagatavot uzkodas:

Mēs veidojam ēdienkarti Jaunajam 2023. gadam

Katram ir sava izpratne par vārdu “budžets”. Kāds Jaungada ēdienkartē vēlas iztērēt līdz 5 tūkstošiem rubļu, savukārt citiem tērēt 3 tūkstošus rubļu šķiet izšķērdīgi. Mēs esam par saprātīgu pieeju. Budžets nozīmē barojošu, garšīgu, bet bez dārgām frillēm.

Produkti salātiem un pamatēdieniem maksās 400-500 rubļu, deserti - 200-300 rubļu (pamatojoties uz 3-4 porcijām). Jaungada ēdienkartes galīgās izmaksas būs atkarīgas no viesu skaita un izvēlētajiem priekšmetiem.

Pamatēdieni

Lai svinētu Jauno gadu, uz galda ir nepieciešams īpašs ēdiens. Budžetam draudzīgākā un tajā pašā laikā reprezentablākā iespēja ir vesela cepta vista. Var pildīt ar ķirbi, apelsīniem, āboliem. Varat arī apsvērt budžeta cūkgaļas ēdienus.

Cūkgaļas ribiņas kafijas marinādē

Ēdiens jūs iepriecinās ne tikai ar lētajām izmaksām, bet arī ar gaļas garšu un sulīgumu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• pikants kečups - 150 g;
• malta kafija - 4 tējk;
• cukurs - 50 g;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• vīna etiķis - 2 ēd.k. l.;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Turkā (mērces pannā) uzvāra kafiju, izkāš.
2. Ribas noskalo, sagriež kaulos. Sāls un pipari.
3. Sīpolu sagriež kubiņos un dziļā bļodā apvieno ar kečupu, mērci, kafiju un etiķi.
4. Marinējiet ribiņas 3 stundas.
5. Liek veidnē un cep 180 grādos 60-80 minūtes. 20 minūtes eļļojiet ar sulu no veidnes.

Sulīga vārīta cūkgaļa

Šķiņķis, liemeņa aizmugure un kakls ir vislabāk piemēroti ēdienam. Tāda izrādās brīnišķīga Jaungada vārīta cūkgaļa.

Gabaliņu, kas sver 300-400 g, iesmērē ar maisījumu 3 ēd.k. l. augu eļļa, 3 ķiploka daiviņas (putraimi), sāls, Provansas garšaugi, sinepju sēklas, adžika (katra 1 tējkarote). Ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 grādos 1,5 stundas. Pēc tam atlociet foliju un atstājiet cepeškrāsnī vēl uz pusstundu, lai izveidotu zeltainu garoziņu.

Salāti

Ir grūti iedomāties Jauno gadu, pat visizdevīgāko, bez salātiem. Jums jāsaprot, ka salātu pagatavošanai būs nepieciešami vairāki dažādi produkti. Tāpēc nekādi salāti nevar būt ļoti lēti. Jūs varat ietaupīt naudu, izvēloties receptes produktiem, kas jums ir pa rokai (skābēti kāposti, marinēti gurķi utt.)

Saulespuķe

Salātiem ir oriģināls izskats. Un “Saulespuķe” ir kārtaina, ļoti sātīga un garšīga.

Pirmā kārta ir vārīta vistas fileja, sagriezta nelielos kubiņos, otrā kārta ir sasmalcināti marinēti šampinjoni. Tad vārītus burkānus un olas sarīvē uz rupjās rīves. Pārklājiet salātus ar smalki rīvētu cieto sieru un olīvām bez kauliņiem. Katrs slānis ir pārklāts ar skābo krējumu vai majonēzi. Gar šķīvja malām izklāj šķeldas, kas imitē ziedu ziedlapiņas.

Zivis dīķī

Viens no budžeta salātiem. Tās galvenā iezīme ir tās dizains. Zivtiņas izskatījās tā, it kā būtu sasalušas ledainā dīķī.

Salātus gatavo no vārītiem kartupeļiem, olām, kausēta siera, majonēzes, zaļajiem sīpoliem un šprotēm. Ja vēlas, iekšā var pievienot vārītus burkānus un krekerus.

Parasti slāņi tiek sakārtoti šādi:

• rīvēti kartupeļi;
• šprotu biezeni;
• rīvētas olas;
• rīvēts siers;
• 4-5 veseli asni, astes uz augšu un zaļā sīpola spalvas (garnējums).

Katru slāni iemērc majonēzē.

Vistas sirds salāti

Apbrīnojamā salātu garša pārsteigs ikvienu, kurš to vēl nav mēģinājis. Ēdiens arī izskatās ļoti ēstgribu un spilgts.

Apmēram 500 g vistas sirsniņu labi jānomazgā, jānoņem viss pārpalikums un jāuzvāra (20 minūtes). Pievieno sāli, piparus un lauru lapu. Sagrieziet 2 sīpolus pusgredzenos un apcepiet līdz zeltaini brūnai. 2-3 marinētus gurķus sagriež strēmelītēs. Atdzisušās sirdis sagriež gredzenos. Sajauc ar 100 g korejiešu burkānu un 2 ēd.k. karotes majonēzes. Ja vēlaties, salātos varat iespiest 1-2 ķiploka daiviņas.

Deserts

Trusim, nākamā gada simbolam, labākais deserts ir augļi. Jūs varat skaisti sakārtot augļu šķēles uz paplātes. Dizaina piemēri:

Ja gribas ko saturīgāku, talkā nāks vieglas kūkas, šampanieša želejas un cukura cepumu receptes.

Oreo kūka

Deserts ir neticami garšīgs un to var pagatavot bez cepšanas. Pēc 15-20 minūtēm kūka jau būs izmērcēta ledusskapī un sacietēs.

Sastāvdaļas:

• Oreo cepumi – 20 gab.;
• sviests - 100 g;
• biezpiens - 300 g;
• skābs krējums - 50 g;
• želatīns - 8 g;
• ūdens - 40 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes.

Kā pagatavot soli pa solim:

1. Piepildiet želeju ar ūdeni. Ievietojiet pusi sviesta ūdens vannā, lai tas izkūst.
2. Izmantojot nazi, nokasiet 10 Oreo krēmveida centru. Cepumus sasmalcina blenderī smalkās drumstalās.
3. Sajauc ar izkausētu sviestu un iespiež pannas apakšā.
4. Ar rullīti izrullē atlikušos cepumus maisiņā (2-4 atstāj dekorēšanai).
5. Ar blenderi sablenderē biezpienu, skābo krējumu ar cukuru, 50 g sviesta un Oreo krēmīgo centru.
6. Želatīnu izkausē ūdens peldē. Ielej biezpiena krēmā. Sajauc ar cepumu skaidiņām.
7. Lej veidnē. Dekorē ar lieliem Oreo gabaliņiem. Kūku var izmēģināt pēc 4 stundām.

Apreibinoša želeja

Deserts pieaugušajiem, kuri lieto alkoholu. Želeja ar dzirkstošo vīnu pārsteigs ar savu neparasto garšu. Ikviens gribēs to izmēģināt. Tās izmaksas ir vienādas ar pusi šampanieša pudeles izmaksām (var ņemt budžetu, bet ar patīkamu garšu, pussalds).

Recepte:

1. Ievietojiet 200 ml šampanieša ūdens vannā, pievienojiet 1 ēd.k. karote cukura un 2 ēd.k. karotes želatīna.
2. Kad želatīns ir izšķīdis, ielej vēl 200 ml šampanieša un samaisa.
3. Lej veidnē un liek ledusskapī uz 2 stundām.
4. Iemērciet veidni siltā ūdenī un apgrieziet to otrādi. Želeja iznāks viegli.
5. Ar asu nazi sagriež kubiņos, pārkaisa ar cukuru, iesprauž iesmus.

Cukura cepumi

Delikatese vienkārši kūst mutē.Kraukšķīgus ar cukura sarmu pārklātus cepumus pēc Jaungada mielasta var pasniegt pie tējas vai kafijas.

Vispirms samīca mīklu no 125 g mīksta sviesta, 2 olu dzeltenumiem, 60 g cukura, šķipsniņas vanilīna, sāls, 225 g miltu un 0,5 tējk. cepamais pulveris. Gatavajai mīklai jābūt mīkstai un elastīgai. Tas ir jāatstāj zem plēves pusstundu, pēc tam izrullē 5 mm biezā slānī. Labāk ir izgriezt figūras, izmantojot veidnes, bet jūs varat vienkārši izgriezt kubus ar nazi. Cep karstā cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes. Kad tas ir atdzisis, apkaisa ar pūdercukuru.

Uzkodas

Uzkodām vienmēr varat izmantot sastāvdaļas, kas palikušas pāri pēc galveno ēdienu pagatavošanas. Smalki sagriež gardumus, pārlej ar mērci un apviļā pitas maizē. Piepildi tartletes ar salātiem un skaisti dekorē ar maziem zaļumu zariņiem. Uz garšīgi grauzdētiem grauzdiņiem liek krēmsieru, garneles, gurķi vai siera šķēlīti.

Dizaina piemēri:

Dzērieni

Labu alkoholisko dzērienu iegāde var maksāt vairāk nekā viss Jaungada galds. Ja uzņēmums ir liels un bez alkohola, Jaunais gads nav svētki, var izkļūt, gatavojot kokteiļus. Kokteiļu pamatā ir soda vai sula, un alkohola patēriņš ir minimāls. Tajā pašā laikā kokteiļi ir ne mazāk reibinoši, un dažreiz tie garšo labāk nekā stiprie dzērieni. Izmēģiniet:

• Jūras brīze: 180 g ledus, 50 ml degvīna, 100 ml dzērveņu un 50 ml greipfrūtu sulas. Garnējums: laima šķēle.
• Radler: gaišais alus un limonāde, sajauc 1 pret 1. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.
• Isabella: 750 ml šampanieša, 250 ml sarkanvīna vai vīnogu sulas. Pasniedz ar ledu.
• Sangria: 300 ml ļoti gāzēta minerālūdens, 750 ml sausā sarkanvīna, 50 g cukura, 200 g mazu augļu šķēles (ananāsi, vīnogas, āboli, banāns, kivi, mandarīns, jebkuras ogas un augļi). Šķēles liek karafe, pārlej ar cukuru, pārlej ar vīnu un minerālūdeni. Kārtīgi sakratiet.

Un, protams, budžeta ēdienkarte Jaunajam gadam nav iedomājama bez garšīga žāvētu augļu kompota un mājās gatavotas limonādes.

Jaungada limonāde

Labākais dzēriens bērniem un pieaugušajiem Vecgada vakarā ir limonāde. Vitamīns, uzmundrinošs, neļaus garlaikoties un saaukstēties. Veselīgi dzērieni un ēdieni palīdz ievērojami ietaupīt medikamentus.

Jaungada limonāde tiek gatavota no saldētiem apelsīniem un citroniem. Servēšanas glāzes malai jābūt samitrinātai un pārkaisai ar granulētu cukuru. Pasniedz ar salmiņu.

Kā gatavot:

1. Ievietojiet 2 apelsīnus saldētavā uz nakti.
2. Noskalo ar siltu ūdeni un sagriež 8 daļās.
3. Blenderī samaļ pastu.
4. Ielej 1,5 litrus ūdens.
5. Pēc 1 stundas izkāš.
6. Pievienojiet 1 citrona sulu, 350 g cukura un vēl 3 litrus ūdens.
7. Samaisiet.

Pasaku kompots

Dzēriena aromāts ir patiesi pasakains, un garša nav līdzīga nevienam citam dzērienam. Jūs varat to pasniegt tieši ar žāvētiem augļiem caurspīdīgā glāzē.

3 litriem kompota jums būs nepieciešams:

• žāvēti āboli - 1 ēdamkarote;
• žāvētas plūmes - 50 g;
• žāvētas aprikozes - 50 g;
• rozīnes - 50 g;
• cukurs (vēlams brūns) - 200 g.

Vispirms jums ir nepieciešams vārīt ūdeni ar cukuru. Pēc tam kaltētos ābolus vāra 10 minūtes, pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Dzērienu vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Atstājiet nosegtu 3 stundas. Ir svarīgi labi izskalot kompota žāvētāju. Lai iegūtu garšu un aromātu, varat pievienot 1 citrona sulu un kanēļa standziņu.

Ko citas mājsaimnieces gatavo Jaunajam gadam - ēdienkartes piemēri

Citu mājsaimnieču pieredze palīdzēs saprast, kā Jauno gadu sagaidīt ar budžetu:

• Elena: “Pagājušajā gadā ar mīļoto pasūtījām suši, picu, pāris salātus. Nopirkām pudeli laba vīna. Mēs iztērējām apmēram 2500 rubļu. Mēs paēdām līdz galam. Mēs esam pietiekami daudz noskatījušies Jaungada filmas. Man nekad nav bijusi tāda atpūta Jaungada dienā. Nav nepieciešams gatavot vai mazgāt traukus. Un mēs 1. janvārī pie vecākiem ēdām pārāk daudz salātu. Man ļoti patika šādā veidā svinēt Jauno gadu.
• Natālija. “Es arī gatavoju pēc iespējas mazāk. Suši vietā - Filadelfijas kūka. Es gatavoju tartletes ar sarkanajiem ikriem. Augļi, daži svaigi salāti. Šampanietis. Tas izrādās ļoti budžetam draudzīgs un diezgan svinīgs.
• Svetlana: “Uzskatu, ka Jaunais gads ir iespēja pagatavot savus iecienītākos ēdienus, kurus parastā dienā nevari atļauties. Labāk taupīt uz kvantitāti, bet ne uz kvalitāti!
• Igors: “Mēs vienmēr risinām sarunas ar viesiem. Katrs cilvēks atnes 2-3 traukus. Galds ir vienkārši pārpildīts, un vienai ģimenei tas nav dārgi.

Jautājuma atbilde

Kā izrotāt galdu Jaunajam gadam 2023?

Pirmkārt, melnais ūdens trusis mīl tīrību, siltumu un komfortu. Galdam vajadzētu izskatīties glīti. Jums nevajadzētu to pārslogot ar detaļām. Labākais dekors ir dabisks. Ieteicams izmantot galdautu vai salvetes no kokvilnas vai lina. Mājīgumu piešķirs koka servēšanas elementi: zvērnīca, salvešu turētājs, piparu trauciņš un sālstrauks un citi trauki. Dekorēšanai labi der mazi kaltētu ziedu, kaltētu rudzu un kviešu vārpu pušķi.

Kādas lētas lietas jūs varat likt uz Jaungada galda?

Dažādi marinēti gurķi, konservēti gurķi un tomāti ir lēta un daudzpusīga uzkoda jebkuram svētku galdam. Var panēt un cept kartupeļu biezeņa bumbiņas (ar siera gabaliņu iekšā vai ko citu garšīgu).Cepti vistas stilbiņi garšvielās, ar kartupeļiem - vēl viens budžeta ēdiens.

Jauno gadu var sagaidīt jautri pie “bagāta” svētku galda, netērējot pasakainu naudu. Iepriekš plānojiet savu ēdienkarti, esiet saprātīgi ēdienu daudzumā un porcijās. Jūs varat viegli ieguldīt 2000-3000 rubļu vai pat mazāk!