Kāda ir atšķirība starp C1 un C0: kā atšifrēt marķējumus un iegādāties augstas kvalitātes galda un diētiskās olas

Vistas olas ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem un ēdiena gatavošanas sastāvdaļām. Tajā pašā laikā ne visi zina, kāda ir atšķirība starp C1 un C0 olām, ko nozīmē burtu un ciparu saīsinājums un kādas kategorijas ir šim pārtikas produktam.

Olu klasifikācija

Šodien Krievijas tirgū var atrast dažādu veidu un kategoriju vistas olas. Sugu klasifikācija ietver iedalījumu tikai 2 grupās: uztura un ēdināšanas.

Diētisks – produkts, kura derīguma termiņš nepārsniedz 7 dienas no brīža, kad dējējvista to “saražo”. Šīs olas tiek uzskatītas par svaigākajām un ir piemērotas lietošanai neapstrādātā veidā. Diētiskās olas netiek uzglabātas mīnusā temperatūrā, pēc termiskās apstrādes (vārīšanas) ir grūti notīrāmas un attiecīgi marķētas burta “D” formā.

Pārtikas olām ir pagarināts glabāšanas laiks. Tas kalpo 20-25 dienas istabas temperatūrā un līdz trim mēnešiem ledusskapī. Galda olas nav ieteicams lietot neapstrādātas, tikai pēc termiskās apstrādes. Prece ir marķēta ar burtu “C”.

Papildus sugu klasifikācijai ražotāji šķiro šāda veida pārtiku kategorijās:

• Augstākā kategorija – lielākie īpatņi, kas sver vismaz 75 gramus. Apzīmēts ar burtu "B".
• Atlasīts - produkts, kas ir nedaudz mazāks par augstākajiem, sver 65-75 gramus ar apzīmējumu “CO”.
• Pirmā kategorija – olas, kas sver līdz 65 gramiem, ir vidēja izmēra un marķētas ar “C1”.
• Otrā kategorija – prece, kas sver 45-54,8 g un ar marķējumu “C2”.
• Trešā kategorija – olas, kas sver 35–45 gramus, apzīmogotas ar marķējumu “C3”.

Tas ir interesanti! Kulinārijas receptēs vienas olu sastāvdaļas masa, kā likums, atbilst 40-45 gramiem, tas ir, trešajai olu kategorijai.

Papildus standarta burtu saīsinājumiem “C” un “D” produkts var saturēt apzīmējumus “bio”, “eko” vai “bioloģisks”. Tas nozīmē, ka olas dēja cāļi, kas auguši brīvās turēšanas apstākļos un ēduši dabisko barību.

Kas ir C1 kategorija

Viena no populārākajām kategorijām ir C1. Papildus pagarinātajam glabāšanas laikam (90 dienas ledusskapī) C1 olas izceļas ar kustīgu dzeltenumu un brīvu vietu zem čaumalas. Tas var būt 7-8 mm.

Kas ir C0 kategorija

C0 kategorijas produktu var uzglabāt arī līdz trim mēnešiem +2+4°C temperatūrā. To raksturo ne tikai palielināts svars (līdz 75 gramiem), bet arī izmērs. Tie ir lielāki nekā vairums grupu un ir otrajā vietā pēc augstākās kategorijas.

Kas kopīgs C0 un C1?

Šo kategoriju olām ir daudz kopīga:

1. Cčaulas vet. Tas var būt balts, krēmkrāsas, tumši bēšs vai dzeltenīgs. Produkta kvalitātei nav nekāda sakara ar apvalka krāsu, kā daži domā.
2. Kaloriju saturs. Šis rādītājs galvenokārt ir atkarīgs no pašas vistas uztura kvalitātes, bet vidēji visās kategorijās tas ir 155–157 kcal uz 100 gramiem.
3. BJU saturs. Arī šeit viss ir standarta. Lielāko daļu aizņem olbaltumvielas (12,7 g), seko tauki - 10,8 g un ogļhidrāti - 0,7 g (uz 100 g).
4. Marķējuma krāsa. Visu tabulu grupas kategoriju marķējums ir zils, uztura kategorija ir sarkana.

Ir arī vērts atzīmēt ķīmiskā sastāva līdzību. Visas olas satur dzelzi, cinku, selēnu, fosforu, nātriju un kāliju. No organiskajām skābēm vērtīgākās ir Omega-3 un Omega-6, kā arī B vitamīni, retinols, tokoferols un filohinons. Ķīmisko sastāvu var koriģēt, barojot cāļus, ieviešot viņu uzturā īpašas piedevas.

Kāda ir atšķirība?

Ja runājam par atšķirībām, vispirms jāpiemin izmērs un svars. Šie rādītāji var būt saistīti ar cāļu šķirni un vecumu (jauni putni nēsā mazākus īpatņus).

Otrais ir izmaksas. Vidējā cena par duci pirmās kategorijas olu ir 68-90 rubļi atkarībā no ražotāja. Produkts ar marķējumu “C0” maksā 87-110 rubļus.

Padoms! Pievērsiet uzmanību iepakojumam. Daži ražotāji pārdod produktu traukos, kas nav 10, bet 6 un 8 olas.

Skaidrības labad varat izmantot salīdzināšanas tabulu:

Lielākā daļa ražotāju pārdod šīs konkrētās olu kategorijas, jo tās ir vispieprasītākās.

GOST prasības

Saskaņā ar pašreizējām GOST prasībām mūsu valstī C1 un C0 kategorijas olām jābūt:

• ir vesels apvalks (krāsa nav svarīga);
• lūmenā nav svešu ieslēgumu;
• uz korpusa virsmas nav smakas vai mitruma;
• ir blīvs balts, spēcīgs dzeltenums, stacionāra gaisa kamera (pārbaudot ar ovoskopu);
• atbilst norādītajam marķējumam.

Starp citu, iepakojuma konteineri ir jādezinficē.

Ko labāk izvēlēties

Grūti atbildēt uz jautājumu, kāda ir atšķirība starp olām C0 un C1 un kuru labāk izvēlēties. Starp tiem nav būtisku kvalitatīvu atšķirību. Katram patērētājam, izvēloties, kuras olas ir labākas, c0 vai c1, pašam jāizlemj, vai vajadzīgas lielas olas vai var iztikt ar mazām, un attiecīgi mainīsies cena. Vienīgā atšķirība starp tiem ir svars un izmērs.

Abas olu kategorijas ir barojošas un līdzīgas garšas. Izvēloties pircējs visbiežāk orientējas uz cenu, izskatu un saviem ēšanas paradumiem.