Kā vislabāk sildīt no čuguna vai alumīnija izgatavotu katlu un vai tas tiešām ir nepieciešams?

Jauns katls prasa saimnieces uzmanību. Pirms pirmās vārīšanas tas ir jāuzsilda. Kāpēc eksperimentēt ar augstu temperatūru? Fakts ir tāds, ka metāla izstrādājumus - jebkura veida - ielej veidnēs. Lai no veidnes atdalītu čuguna vai alumīnija katlu vai pannu, to pārklāj ar tehniskās eļļas slāni. Ja nevēlaties baudīt mašīnas smērvielas garšu un smaržu plova vietā, tad pirms 1 lietošanas reizes trauki ir jākalcinē. Tas noņems visas atlikušās smērvielas.

Kā sildīt čuguna katlu?

Tas izklausās sarežģīti, bet process ir diezgan vienkāršs. Galvenais ir ievērot noteikumus un neapdedzināt rokas un citas ķermeņa daļas, kā arī neapdedzināt virtuvi.

Ir vairāki veidi, kā sildīt čuguna katlu.

• Uz atklātas liesmas.

Jauni čuguna trauki jāmazgā ar siltu ūdeni un mazgāšanas līdzekli. Pēc tam katlu karsē uz atklātas uguns 2-3 stundas. Var izmantot gāzes plīti, bet labāk to darīt svaigā gaisā. Dedzinot, mašīnu eļļa izdala asus dūmus, tāpēc telpās šo metodi labāk neizmantot.

Signāls procesa beigām ir tumšo plankumu pazušana no katla virsmas.

• Uz atklātas uguns, izmantojot akmens sāli. Iekštelpu metode.

Čuguna katlam vajadzēs 2 līdz 3 kg galda sāls. Izmantojiet rupjo akmens sāli; papildus nav piemērots.

Karsējiet trauku virs uguns ar sāli 1 līdz 2 stundas. Sālim jākļūst vienmērīgi brūnam, jo ​​tas adsorbēs motoreļļu.To vajadzētu izmest.

• Kalcinēšana ar eļļu.

Šī darbība ir papildu pēc sausās kalcinēšanas. Čuguna katls mēdz rūsēt, tāpēc eļļošana joprojām ir nepieciešama.

Karstā katlā ielej 1 litru eļļas – olīvu, kokvilnas sēklu, saulespuķu. Pagaidiet, līdz eļļa uzvārās, un uzmanīgi nolieciet trauku tā, lai šķidrums pārklātu visas katla sienas. Atstājiet uz uguns 2 stundas.

Ja cepeškrāsns izmēri atļauj, tad kalcinēšanu ar eļļu var veikt cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 2 stundas.

Pēc apstrādes atstājiet katlu atdzist. Nelejiet tajā ūdeni! Čuguns ir trausls materiāls, un virtuves piederumi var saplaisāt. Pēc pilnīgas atdzesēšanas nomazgājiet katlu ar siltu ūdeni un mazgāšanas līdzekli.

Kā sildīt alumīnija katlu?

Alumīnija katls ir budžeta iespēja. Šāda veida virtuves piederumi maksā mazāk nekā čuguna kolēģi un ir daudz vieglāki. Taču alumīnija pannas ātri uzsilst un tikpat ātri atdziest, tāpēc nebūs tāda vārīšanās efekta kā čugunā.

Alumīnijs ir metāls ar zemu kušanas temperatūru, tāpēc šāds katls ir jākalcinē piesardzīgi. Tā kā pastāv liela varbūtība, ka trauku vietā dabūtu metāla kamolu.

Šobrīd veikalu plauktos ir parādījušies alumīnija katli ar nepiedegošo pārklājumu. Šādus traukus pirms lietošanas nesilda!

Alumīnija katla kalcinēšanas mērķis ir izveidot uz virsmas oksīdu plēvi. Pēc tam brīvais alumīnijs nevarēs iekļūt pārtikā vai ķīmiski reaģēt ar kādu sastāvdaļu.

• Atklāta liesma.

Jūs varat sildīt alumīnija katlu ārā uz uguns, tāpat kā tā čuguna katlu. Bet ugunij vajadzētu būt zem vidējā līmeņa. Vēlams izmantot mitru malku, kas nerada augstu degšanas temperatūru.Procedūras ilgums ir ne vairāk kā 1,5 stundas.

Termiskās apstrādes laikā rūpīgi jāuzrauga alumīnija trauki. Pretējā gadījumā jūs riskējat nevis uzsildīt katlu, bet gan izkausēt!

• Izmantojot galda sāli.

Darbības princips ir tāds pats kā čuguna traukiem. Bet - zems siltums, un apstrādes laiks ir ne vairāk kā 1,5 stundas. Sālim vajadzētu kļūt krēmīgi brūnā krāsā.

Pēc kalcinēšanas sāli nevar izmantot, jo tā ir absorbējusi motoreļļu.

• Izmantojot augu eļļu vai dzīvnieku taukus.

Procedūra ir tāda pati kā čuguna trauku kalcinēšanai. Bet alumīnija katli nerūsē, jo sakausējums nesatur dzelzi. Tāpēc ar eļļu nav jēgas spēlēties! Bet, ja vēlaties, izmantojiet eļļu alumīnija trauku sildīšanai.

Ugunsgrēks ir zem vidējā, apstrādes laiks ir 1,5 stundas.

Padoms

Uzmanieties, lai neapdedzinātu rokas vai citas ķermeņa daļas!

Pēc kalcinēšanas atstājiet traukus mierā, līdz tie pilnībā atdziest. Alumīnijs neplīst temperatūras izmaiņu dēļ, piemēram, čuguns. Bet nav vērts riskēt! Nemazgājiet alumīnija katlu ar abrazīviem līdzekļiem vai tērauda vati. Jūs sabojāsiet alumīnija oksīda slāni. Tā rezultātā trauki sāks degt, un ēdienā nokļūs kaitīgs metāls.