Kas vainas konservēšanai paredzētajiem skārda vākiem un kāpēc nākotne ir skārda vākiem

Karstā saglabāšanas sezona sākas augusta vidū. Darāmā ir daudz: novākt ražu, izvēlēties receptes... un, protams, uzkrāt vākus. Pieredzējušās mājsaimnieces cenšas izvēlēties labākos vākus. Konservēšanai galvenokārt izmanto skārda vākus un skrūvējamās skrūves. Abiem veidiem ir savas īpašības, priekšrocības un trūkumi.

Kas vainas skārda vākiem?

Skārda vāki ir klasika. Tiem ir O veida gredzens (elastīgā lente), un tie ir piestiprināti pie kannas ar atslēgu. Atslēga tiek novietota slēgtās burkas augšpusē. Pēc tam tā rokturis tiek izrullēts aplī. Ar katru pagriezienu skārda ciešāk satver kaklu. No vārda “rullis” parādījās nosaukums “ripošana”.

Plusi:

• pieņemama cena;
• der klasiskajām bankām;
• Pareizi noslēgtu pārtiku var uzglabāt gadu vai ilgāk.

Mīnusi:

• vienreizējās lietošanas;
• nenoturas ilgi, pasliktinās (elastīgā josla izžūst);
• konservēšanai nepieciešama atslēga;
• jāievēro tehnoloģija;
• Daži vāki ātri sarūsē, tiem ir slikta gumija, tie sabojā ēdiena garšu un padara to melnu.

Skārda vāki tiek izvēlēti ļoti rūpīgi, pievēršot uzmanību skārda biezumam, lakas apstrādei un gumijas kvalitātei. Elastīgajai joslai jābūt elastīgai un vienāda biezuma. Korķēšanas procesā ir svarīgi, lai tas atrastos tieši uz burkas kakliņa un būtu cieši saspiests ar skārdu.

Ir brīdinājums: nelakotu alvu nevar izmantot skābu pārtikas produktu, kā arī intensīvas krāsas dārzeņu un augļu konservēšanai.

Tas nonāk ķīmiskā reakcijā (oksidējas). Rezultātā konservējums kļūst violeti melns, ar nepatīkamu metālisku garšu. Mājsaimnieces galvenokārt izmanto lakotus vāciņus no pārbaudītiem zīmoliem: “Polinka”, “Asorted Zhurzha”, “Svetlana”.

Vai nogriežamie vāki ir nākotne?

Skrūvējamie vāciņi ir mūsdienu mājsaimnieču izvēle. Tie var ievērojami ietaupīt laiku un pūles, kas veltītas augļu konservēšanai mājās. Viņiem nav vajadzīga atslēga.

Nogriežams skrūvējams vāciņš ir 2-in-1 vāciņš un skrūve.Iekšpusē ir izvirzījumi, kas piekļaujas īpašas kannas vītnei. Turklāt iekšpusē ir gumijas pārklājums, kas nodrošina konservācijas hermētiskumu.

Plusi:

• var izmantot atkārtoti (3 vai vairāk reizes);
• bloķēšanai nav nepieciešams papildu instruments;
• ātri un viegli uzstādāms uz burkas;
• izturīgs;
• neoksidēt un nesabojāt produktu garšu;
• tiek uzglabāti ilgu laiku.

Mīnusi:

• ir dārgāki (apmēram 2,5 reizes);
• dažreiz ir ļoti grūti atvērt konservus ar rokām;
• notiek laulība;
• Piemērots tikai pagriežamām burciņām.

Mājsaimnieces, kuras izmanto nogriežamos vākus, slavē ražotāju “Moskvichka”, kā arī “Kubanochka”.

Secinājums

Tātad, kuri vāki ir labāki, vecie labie skārda vāki vai jaunizveidotie nogriežamie? Abu funkciju kopsavilkuma tabula palīdzēs izdarīt secinājumu:

No pirmā acu uzmetiena secinājums ir acīmredzams: nogriežamie vāki ir labāki par skārda vākiem. Tos var izmantot gadu no gada, ripinot un atverot burkas bez trešo pušu instrumentiem.

Taču medaļai ir arī otra puse. Lai pārslēgtos uz vērpjot, jums būs jāiztērē ievērojama summa. Jums būs jāiegādājas vairāk kārbu. Ar lielu saglabāšanas apjomu tas maksās diezgan santīmu. Parasti mājsaimnieces uz tiem pāriet pakāpeniski.

Jautājumi un atbildes

Vai ir alternatīva nogriežamiem un skārda vākiem?

Jā. Konservēšanai ir vēl divu veidu vāki: ​​polietilēna termo un vakuuma vāki. Pirmos uzkarsē līdz 70-80 grādiem un ātri uzliek uz burkas kakliņa. Pēc 2-3 minūtēm polietilēns saraujas un iekšpusē veidojas vakuums. Pēdējie tiek uzskatīti par vismodernāko variantu. Caur īpašu caurumu uz vāka sūknis izsūknē visu gaisu no kannas. Rezultātā produkti pēc iespējas ilgāk saglabājas svaigi un garšīgi. Vakuuma vākus var izmantot līdz pat 300 reizēm, un apakšā esošais konservējums nekad "eksplodē".

Kā viņi reaģē uz nogriežamiem vākiem?

Pārsvarā pozitīvi. Daudzas mājsaimnieces raksta, ka pirmo reizi izmantot vērpjot bija biedējoši un neparasti. Radās šaubas par hermētiskumu. Bet tie bija veltīgi. Uzglabāšana tiek uzglabāta pat labāk nekā zem klasiskajiem vākiem, un burciņu aizvēršana ir daudzkārt vienkāršāka. No mīnusiem tiek minēti tikai defekti un slikta kvalitāte. Sliktas kvalitātes skrūvējamiem vāciņiem ir pārāk īsas vai mīkstas izciļņi.Tie slikti pielīp pie kārbas diegiem un ātri kļūst nelietojami.

Kvalitāte, cena, uzticamība - 3 galvenie kritēriji vāku izvēlei konservēšanai. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka ar tām neskopoties. Ja burka neaizveras cieši, tajā iekļūs mikrobi un viss tiks zaudēts. Runājot par izvēli starp skārdu un vērpjot, otrā iespēja ir modernāka un ērtāk lietojama. Bet ir pāragri norakstīt klasiku. Ja ražotājs ir labs un saimnieces atslēgu apstrādes prasmes ir noslīpētas līdz meistarībai, varat droši turpināt tīt skārdenes vecmodīgā veidā.