Vai ir iespējams mazgāt karstu pannu ar aukstu ūdeni?
Jo svaigāks pārklājums uz traukiem, jo vieglāk to noņemt. Tāpēc daudzas mājsaimnieces izvēlas mazgāt karstu pannu, tiklīdz tās ir beigušas gatavot. Bet vai jūs varat izmantot aukstu krāna ūdeni? Nē. Pārāk pēkšņas temperatūras izmaiņas novedīs pie izstrādājuma deformācijas. Panna var saplaisāt, un uz nepiedegošā pārklājuma var veidoties tulznas.
Kāpēc auksts ūdens ir bīstams karstām pannām?
Sildot, materiāls izplešas, un, atdzesējot, tas saraujas. To nevar redzēt ar neapbruņotu aci. Bet jūs varat novērot termiskā šoka sekas. Daudzi savām acīm redzējuši, kā krūze plīst, ja to izņem no ledusskapja un uzlej verdošu ūdeni. Tas pats notiek ar pannu.
Testi ir parādījuši, ka panna ar diametru 25 cm palielinās par 1,3 mm, uzkarsējot līdz 200 grādiem. Noņemot to no uguns un atstājot istabas temperatūrā, tas vienmērīgi samazināsies līdz iepriekšējam izmēram. Pēkšņa dzesēšana izraisa materiāla struktūras traucējumus. Tāpēc auksts ūdens ir kontrindicēts karstām pannām.
Lai ēdieni kalpotu ilgu laiku, tie pakāpeniski jāuzsilda un jāatdzesē.
Citi mīnusi
Karstu pannu nav ieteicams mazgāt ar aukstu ūdeni citu iemeslu dēļ:
- Nokļūstot uz karstas virsmas, ūdens sajaucas ar oglekļa nogulsnēm un pēc tam iztvaiko. Izdalās tvaiks, kas piepildīts ar toksiskām vielām. Tā ieelpošana ir kaitīga veselībai. Vismaz jums var būt galvassāpes un iekaisis kakls.
- Ja pannā ir palikusi karsta eļļa, tad, pievienojot aukstu ūdeni, applaucējošie pilieni izlidos. Un, ja ar atbilstošu prasmi joprojām ir iespējams izvairīties no apdeguma, tad nav iespējams izvairīties no tuvējo virsmu piesārņojuma.
Kuras pannas baidās no termiskā šoka?
Viss. Pat vecmāmiņas vecās padomju pannas var saplaisāt temperatūras izmaiņu dēļ. Bet pannas ar nepiedegošu pārklājumu īpaši baidās no termiskā šoka. Pamatnes un nepiedegošais slānis izplešas un saraujas atšķirīgi. Rezultāts ir izsmidzināšanas deformācija. Tas iegūst gabaliņu formu un plaisas. Piemērs fotoattēlā:
Karstās pannas ir stingri aizliegts mazgāt ar aukstu ūdeni:
- ar nepiedegošu pārklājumu;
- ar keramikas pārklājumu (akmens);
Čuguna, alumīnija un tērauda pannas ar augstu oglekļa saturu nav tik jutīgas. Bet bojājumu risks, lai arī minimāls, joprojām pastāv.
Pat ja jau daudzus gadus esat lējis aukstu ūdeni karstā pannā, tas nenozīmē, ka varat to darīt. Fizikas likumi ir spēkā neatkarīgi no tā, vai jūs tos zināt vai ne. Jūsu mājdzīvnieks var saplaisāt jebkurā brīdī. Produkti ar nepiedegošu pārklājumu, keramiku un akmeni ir īpaši jutīgi pret deformāciju no termiskā trieciena.Iesakām tagad atteikties no ieraduma mazgāt karstu pannu ar aukstu ūdeni. Pagaidiet, līdz tas nedaudz atdziest. Piepildiet to ar siltu vai karstu ūdeni. Panna “pateiksies” par pareizu kopšanu un priecēs ar gardiem ēdieniem daudzus gadus.