Mācāmies pareizi sterilizēt burkas cepeškrāsnī un ūdens pannā

Īstas mājsaimnieces zina, ka vasaras diena pabaro gadu, tāpēc cenšas daudz gatavoties. Un, lai darbs noritētu ātri, viņi labprātāk sterilizē burkas cepeškrāsnī. Šī metode ļauj samazināt virtuvē pavadīto laiku par vairākām stundām. Galvenais ir ievērot vienkāršus noteikumus, lai trauki neplīstu.

Vispārīgi principi burku sterilizēšanai cepeškrāsnī

Mikrobi mirst augstas temperatūras ietekmē. Ja kopā ar preparātu burkā nokļūst vismaz viens no tiem, saturs sabojāsies un vāciņš uzbriest. Nepietiek ar regulāru tīrīšanu, ir nepieciešama tikai augstas kvalitātes termiskā apstrāde. Sterilizācijai mājās izmantojiet tvaiku, vārot ūdenī, karsējot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Jāatceras, ka stikls ir trausls materiāls un prasa īpašu apstrādi. Tieši tāpēc, ka baidās no burkas uzsprāgt, daudzi neriskē izmantot cepeškrāsni. Bet velti. Tā nenoliedzama priekšrocība ir laba ietilpība un ļauj vienā reizē apstrādāt iespaidīgu daudzumu jebkura izmēra trauku.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai sterilizētu burku?

Pieredzējušās mājsaimnieces procedūras ilgumu nosaka ar aci: cepeškrāsns stikls aizsvīst un pēc tam notīrās, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks izņemt burku. Bet iesācējiem joprojām ir labāk atzīmēt precīzu laiku. Mazās (0,5 un 1 l) burciņas sterilizē ātrāk, 3 l - ilgāk.

Vidēji krāsns sterilizācija ilgst:

• 10 minūtes – 0,5 l bundžām;
• 15 minūtes - 1 litram;
• 20 minūtes – uz 2 l;
• 25 minūtes – uz 3l.

Ja visas burkas ir atšķirīgas, tās nemaz nav nepieciešams izņemt pa vienai. Galvenais, lai tie neatrodas karstā cepeškrāsnī ilgāk par 30 minūtēm. Šis ir maksimālais laiks.

Temperatūra

Lai sterilizētu stikla traukus cepeškrāsnī, pietiek ar 120 grādu temperatūru. Tomēr daudzi nosaka 150 grādus - tā ir maksimālā pieļaujamā robeža.

Mūsdienu elektriskās krāsnis uzsilst ātrāk nekā gāzes krāsnis (3-4 minūtes pret 15-20). Tāpēc, lai tajās sterilizētu burkas, ir svarīgi temperatūru paaugstināt pakāpeniski: vispirms par 100 grādiem, pēc 5 minūtēm - 120, pēc vēl 5 - 140-150.

6 noteikumi

Lai burkas būtu pareizi sterilizētas un neplīstu, pietiek atcerēties un ievērot 6 noteikumus:

1. Procedūra tiek veikta tikai ar ideāli tīriem un neskartiem traukiem bez čipsiem. Burkām vēlams būt sausām, taču pieļaujams atstāt tās mitras.
2. Sterilizācijai nepieciešama stiepļu paplāte. Lieto (cieto) var izmantot tikai īpašā veidā: tas ir jāpiepilda ar ūdeni līdz 2 cm dziļumam, un burkas jānovieto no apakšas uz leju.
3. Svarīgi, lai konteineri nesaskartos!
4. Burkas jāieliek cepeškrāsnī vienā temperatūrā: aukstā - aukstā, karstā - karstā.
5. Lai izņemtu sterilizētos traukus no krāsns, jāapbruņojas ar cepeškrāsns dūraiņiem vai dvieli. Tiem jābūt sausiem.
6. Karstās kannas jāpatver aiz sāniem. Satverot to aiz kakla, tas var nolūzt.

Nav svarīgi, kā jūs sterilizējat tukšās burkas – no apakšas uz augšu vai no apakšas uz leju. Mikrobi mirst no stikla karsēšanas, un karstums krāsnī nāk no visām pusēm. Tiesa, uzstādot apakšā, zemāk var parādīties nekaitīgs, bet neestētisks balts pārklājums.

Soli pa solim instrukcija

Jebkura sterilizācija sākas ar trauku sagatavošanu.Vispirms jāapskata, vai burkas nav uz kakla. Lūžņi nav piemēroti sagatavēm, jo ​​gaiss var izplūst pat caur maziem caurumiem un produkts sabojāsies.

Tālāk jums ir jātīra stikls ar cepamo sodu vai jebkuru mazgāšanas līdzekli. Ir svarīgi to darīt efektīvi, īpašu uzmanību pievēršot burkas dibena tīrīšanai un kaklā esošo diegu tīrīšanai.

Lai ātri un rūpīgi iztīrītu burkas, vispirms tās uz 3 stundām iemērc siltā ūdenī. Un tīrīšanai paņemiet jaunu putu sūkli ar raupju virsmu.

Tagad jūs varat sākt sterilizēt cepeškrāsnī. Soli pa solim instrukcija:

1. Aukstā krāsnī uz cepešpannas liek aukstas burkas ar atdzesētiem konserviem, kā arī tās, kas pēc tīrīšanas vēl mitras. Sausās burkas, kā arī burkas ar karstiem preparātiem var likt iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
2. Pārliecinieties, ka starp konteineriem ir nelielas atstarpes.
3. Tuvumā varat novietot skrūvējamus metāla vākus (bez gumijas lentēm).
4. Sterilizējiet burkas 150 grādos 10-25 minūtes.
5. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai nedaudz atdzist (5-10 minūtes).
6. Noņemiet traukus ar sausiem cepeškrāsns dūraiņiem, satverot tos aiz sāniem. Nekavējoties novietojiet burkas otrādi uz galda, kas pārklāts ar tīru, sterilu drānu.

Cepeškrāsnī nav ieteicams sterilizēt vākus ar gumijas lentēm. Viņiem labāk ir izmantot standarta metodi - vārot 5 minūtes ūdens pannā.

Burku sterilizēšana ūdens pannā

Šis ir vecākais un pārbaudītākais veids, kā sagatavot burkas sagatavēm. Tas ir populārs līdz pat šai dienai, jo tam nepieciešama tikai panna un ūdens, turklāt pašu procedūru var veikt pat uz plīts vai uguns.

Ir 2 veidi, kā sterilizēt burkas ūdens pannā: vārot un tvaicēt.

• Vāra. Tīras burkas sterilizē, vispirms piepildot tās ar ūdeni līdz pleciem. Tikpat daudz ūdens vajadzētu būt ārpus pannas. Procedūras ilgums 15-20 minūtes. Pēc apstrādes karstos preparātus nekavējoties ielej un vāku nekavējoties sarullē.
• Sterilizējiet ar tvaiku. Procedūrai papildus ūdens pannai būs nepieciešama vēl viena ierīce - īpašs metāla gredzens ar atveri burkas kakliņam. To nepieciešams likt uz piemērota izmēra verdoša ūdens pannas, un tad pa vienam jāliek tīras burkas un jāsterilizē 10-25 minūtes (atkarībā no izmēra tik pat laiks apstrādei cepeškrāsnī). Gredzenu var aizstāt ar metāla sietu vai režģi. Galvenais ir nodrošināt banku stabilitāti.

Citas sterilizācijas metodes

Burkas sagatavēm var apstrādāt ne tikai izmantojot cepeškrāsni un ūdens pannu, bet arī mikroviļņu krāsnī. Vai vienkārši noslaukiet ar etiķi. Pirmajā gadījumā ielejiet burkā nedaudz ūdens un iestatiet taimeri uz 3-5 minūtēm ar jaudu 900-1000 vati. Sterilizācijai ar etiķi izmanto 70% esenci – vai nu noslauki sienas ar garām knaiblēm un vati, vai pagatavo šķīdumu, ko pārmaiņus sakrata burkās ar vāku. Proporcijas – 7 ēd.k. karotes uz 500 ml auksta vārīta ūdens.

Etiķa šķīdums var atstāt ķīmisku apdegumu, tāpēc šo sterilizāciju veic ar gumijas cimdiem.

Tātad, ir dažādi veidi, kā mājās sagatavot burkas sagatavēm. Sterilizācija cepeškrāsnī tiek uzskatīta par vienu no ātrākajām metodēm un ir īpaši noderīga, ja ir daudz darba. Bet kopumā visas uzskaitītās iespējas ir lieliskas, lai likvidētu baktērijas un ļautu ilgstoši uzglabāt ēdienu burkās neskartu.