Kā mājās pagatavot kraukšķīgu vistas panējumu kā FSC

Slavenie KFC spārniņi jau sen ir kļuvuši par leģendu, tāpēc arī iestādes apmeklētāju vēlme šo ēdienu pagatavot mājās. Galvenās grūtības sagādā panēšana kā FSC. Maizes maisījuma sastāvs tiek ievērots visstingrākajā pārliecībā. Pavāriem ir jāeksperimentē savā virtuvē. Pēc vienkāršotas receptes panējumu gatavo no Provansas garšaugiem, sāls, miltiem, paprikas, vistas garšvielām, melnajiem pipariem un nesaldinātām kukurūzas pārslām. Ir vairākas citas maizes maisījuma iespējas.

Vienkārša recepte spārnu pagatavošanai

Par KFC ķēdē izmantoto oriģinālo maizes recepti zināms, ka sastāvā ir 11 garšvielas garšaugu un garšvielu veidā. Turklāt vistas pagatavošanai tiek izmantota īpaša tehnoloģija. Galaprodukta garšu ietekmē arī firmas marināde un oriģinālā cepamā eļļa. Tāpēc, diemžēl, nav iespējams panākt, lai ēdiens izdotos tieši tāds pats kā restorānā.

Tomēr pat izmantojot vienkāršotu recepti, jūs varat iegūt vistu, kas ir ļoti līdzīga KFC gatavotajai. Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, maize ietver:

• 1 glāze nesaldinātas kukurūzas pārslas;
• 2/3 glāzes miltu;
• 1 ēd.k. l. paprikas pulveris;
• 0,5 ēd.k. l. vistas garšvielas;
• 1 tējk. Provansas garšaugi;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;

Vajadzēs arī 400-500 ml ūdens. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu pietiek 12 spārnu cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Sadaliet vistas spārniņus 3 daļās savienojuma vietā; galus neizmanto, tos vēlāk varat izmantot buljona pagatavošanai.
2. Dziļā bļodā sajauc papriku, vistas garšvielas, Provansas garšaugus, sāli, melnos piparus, 1,5 ēd.k. l. milti.
3. Ielejiet maisījumu ar ūdeni, labi samaisiet.
4. Ievietojiet spārnus marinādē.
5. Atlikušos miltus sajauc ar saberztām kukurūzas pārslām (iegūsi panējumu).
6. Apviļā vistu panējumā un apcep līdz 180°C uzkarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems aptuveni 8 minūtes.

Gatavos spārnus ievieto metāla sietā un enerģiski krata, lai noņemtu lieko eļļu. Nekavējoties pasniedziet.

Kraukšķīgas sloksnes

KFC vistas panēšana ir piemērota arī tādiem ēdieniem kā sloksnes. Vistas gabaliņi sanāk garšīgi, kraukšķīgi un acumirklī “aizlido” no galda. Sagatavo vistas filejas strēmeles.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg vistas filejas;
• 2 glāzes miltu;
• 1/4 tējk. asais pipars;
• 1 ēd.k. l. paprika;
• 1 tējk. žāvēti ķiploki;
• 1 vistas ola;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 1 glāze ūdens.

Gatavošanas soļi:

1. Vistas gaļu sagriež garās sloksnēs.
2. Fileju pārkaisa ar melno un aso piparu un sāls maisījumu.
3. Rūpīgi samaisiet filejas gabalus, lai tie būtu vienmērīgi pārklāti ar garšvielām.
4. Pagatavo mīklu no 1 glāzes miltu, 1 olas, sāls, melnajiem pipariem, kaltētiem ķiplokiem un ūdens.
5. Mīciet mīklu, līdz pazūd kunkuļi.
6. Citā bļodā sajauc glāzi miltu un ēdamkaroti paprikas.
7. Dziļā pannā uzkarsē eļļu līdz 180°C.
8. Filejas strēmeles iemērc mīklā un tad apviļā miltos.
9. Cepiet sloksnes 5-7 minūtes.

Gatavos vistas gabaliņus liek uz papīra salvetes, lai uzsūktu lieko eļļu.Ēdiens ir lieliski piemērots jauniešu ballītēm un mājas sapulcēm ar draugiem.

KFC stila vistas kājas

Mājās ir viegli pagatavot vistas kājas kraukšķīgā panējumā ar pikantu garšu. Ēdiens izrādīsies ļoti līdzīgs KFC vistai. Pirmkārt, jums jāiemarinē stilbiņi. Marināde tiek pagatavota, sajaucot jebkuras garšvielas un garšvielas, kas piemērotas gaļai un pievienojot 50 ml ūdens vai sausā vīna.

Piemēram, maisījums var sastāvēt no sojas mērces, kečupa, caur presi izspiestiem ķiplokiem, sasmalcināta ingvera un zaļumiem. Nepieciešamās sastāvdaļas ir sāls un malti melnie pipari. Garšvielu daudzumu aprēķina, pamatojoties uz vistas stilbiņu svaru un jūsu vēlmēm. Ja vista ir no saldētavas, vispirms tā ir jāatkausē, dienu paturot ledusskapī.

Papildus marinādei jums būs nepieciešams maizes maisījums. Lai to sagatavotu, nepieciešams:

• 10 ēd.k. l. kviešu milti;
• 2 ēd.k. l. kukurūzas milti;
• 1 ēd.k. l. sarkanie karstie pipari;
• šķipsniņa žāvētu ķiploku, kurkuma un sāls.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sajauciet marinādes sastāvdaļas un iegūtajā maisījumā iemērciet vistas kājas. Marinēšanas laiks – 2 stundas.
2. Iemērciet marinētu vistu panēšanas maisījumā, pēc tam ievietojiet bļodā ar aukstu ūdeni un atkal iemērciet panējumā.
3. Cepiet stilbiņus 12-15 minūtes.

Tieši šī tehnoloģija ļaus iegūt pikantu vistu, kas papildināta ar kraukšķīgām pārslām.

Padomi KFS vistas gatavošanai

Jums nav jāapstājas pie trim iepriekš uzskaitītajām receptēm. Jūsu virtuvē vienmēr ir vieta improvizācijai un kulinārijas eksperimentiem. Varat mēģināt pievienot papildu sastāvdaļas, mainīt vistas marinēšanas laiku un gatavošanas metodi:

1. Visbiežāk receptes paredz gabaliņus iemērkt mīklā un pēc tam iemērkt miltu un saldās paprikas maisījumā. Miltiem var papildus pievienot cieti proporcijā (5:1). Panējums būs gabaliņos un gaisīgāks, un pati vista būs sulīga un nepavisam ne taukaina.
2. Lai iegūtu gardas pārslas gabaliņos, panētu vistu iemērciet aukstā ūdenī uz 8-10 sekundēm (līdz gaisa burbuļi pārstāj izdalīties) un atkārtoti iemērciet panēšanas maisījumā.
3. To, kad spārni ir gatavi, var pateikt ne tikai pēc to krāsas. Ceptie vistas gabaliņi uzpeld uz augšu, atliek tikai noķert tos ar rievkaroti.
4. Veselīga uztura cienītāji var pagatavot KFS vistu cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, panētus gabalus novieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, apkaisa ar eļļu un pusstundu cep 230-250 ° C temperatūrā.

Jūs varat izmantot jebkuru marinādi pēc savas gaumes. Galu galā galvenā atšķirība starp KFC vistu ir tās izskats un kraukšķīgas garozas klātbūtne, un par to nav atbildīga nevis marināde, bet gan maize. Šo ēdienu var pasniegt ar jebkuru mērci. Tas varētu būt kečups, majonēze ar ķiploku un sasmalcinātiem zaļumiem. Diētiskāka mērces versija ir grieķu jogurts ar garšaugu un to pašu ķiploku piedevu.

Jums nav jāpasūta KFS stila vista restorānā. Tikpat labs sanāk arī mājās gatavots ēdiens. Lai fritēta vistas gaļa būtu labāk sagremojama, to pasniedz ar dārzeņu salātiem un vieglām uzkodām. Rudainā vista kraukšķīgā panējumā ir neticami garšīga, tāpēc viņiem tā patīk.