Konservēti cukini “kā sēnes”. Kā es ietaupu 150 rubļus uz vienu kilogramu produkta

Pagājušajā gadā krusttēvs mani cienāja ar interesantiem konserviem: garšoja pēc sēnēm, bet izskatījās pēc cukini. Protams, es sāku prasīt recepti. Kuma ilgu laiku atteicās, bet tad viņa beidzot “šķīrās”. Es sarullēju vairākas burkas - tās pat neizdzīvoja līdz ziemai! Mani vīri jau oktobrī slaucīja neīstās sēnes, zem ceptiem kartupeļiem un kotletēm.

Es vēlos dalīties ar jums šajā brīnišķīgajā receptē. Ātri, garšīgi un ļoti ekonomiski. Šampinjoni veikalā maksā 200 rubļu par kg, bet cukini - 50. Sajūti atšķirību!

Kādi produkti jums būs nepieciešami?

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• jauni cukini – 1,3 kg;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa bez smaržas - 100 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• dilles - 1 vidējs ķekars;
• etiķis 9% - 100 ml;
• melnie pipari - 1 tējk.

Labāk ir ņemt mazus augļus, bez sēklām. Bet mana vecmāmiņa no dačas man iedeva briesmīgus aizaugušus - cietus kā ķirbji, un ar nogatavinātām sēklām. Nekas! Es nogriezu šiem monstriem ādu, iztīrīju sēklas un mīkstu "sūkli". Palika tikai blīvs mīkstums bez sēklām. Es to sagriezu kubiņos un arī izmantoju. Tas izrādījās ne sliktāks kā ar jauniem cukini.

Tagad es atbildīgi paziņoju: pārgatavojušies dārzeņi nav problēma! Jūs varat arī tos pagatavot, jums tikai jāmācās.

To ir ļoti viegli pagatavot

Nomizo cukīni un sagriež gabaliņos apmēram 1x1 cm. Ja šie gabaliņi tev šķiet pārāk lieli, neuztraucies. Pēc ārstēšanas tie ievērojami samazināsies.

1. Cukini pievieno sāli, cukuru, etiķi, piparus un saulespuķu eļļu.
2. Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet dārzeņiem.
3. Nomizo ķiploka daiviņas, izlaiž caur presi un liek cukini.
4. Atstājiet sagatavi 3 stundas istabas temperatūrā. Ik pa laikam apmaisa. Šajā laikā cukini izdalīs daudz sulas. Nebaidieties, tā tam vajadzētu būt.
5. Kamēr cukini marinējas, sterilizē 0,5 litru burkas. Lieku aukstā cepeškrāsnī, pagriežu temperatūru līdz 100 ^OC un iestatiet taimeri uz 20 minūtēm. Visērtāk ir ielikt un aizmirst, līdz cepeškrāsns nopīkstas.

Ja jūs izmantojat to pašu metodi, lai sterilizētu šuvju vākus, noņemiet no tiem gumijas lentes! Tie izžūs cepeškrāsnī un zaudēs savu elastību. Reiz sarullēju burkas ar tādu “izkaltušu” gumiju - viss uzpūtās. Neatkārtojiet manas kļūdas!

6. Cukīni liek sterilās burkās, aizvāko vākus un liek katliņā aukstā ūdenī. Ielejiet ūdeni līdz pleciem vai nedaudz zemāk.Un neaizmirstiet zem burciņām likt drānu, lai stikls neplīst no saskares ar sakarsēto dibenu.
7. Sterilizējiet cukīni 7 minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam izņemiet to un sarullējiet.

No 1,3 kg dārzeņu man sanāca 2 bundžas ar 0,5 litriem konservu un nelielu bļodiņu marinētu cukini. Salātus ēdām ar blīkšķi - saldskābi, kraukšķīgi, ļoti garšīgi. Tagad es bieži vakariņās marinēju cukīni šādā veidā - tas ir veselīgi un ekonomiski.

Un es atradu šo recepti tieši aizaugušiem augļiem.

Kabačiem patīk piena sēnes

Ņem 1,8 kg lielu, cietu augļu. Nogrieziet mizu un izņemiet sēklas.

Sagatavot:

• diļļu ķekars ar lietussargiem, kā gurķu kodināšanai;
• ķiploku galva Nr.
• krustnagliņas – 6 gab.;
• lauru lapa – 3-4 gab.;
• melnie piparu graudi - 10-15 gab.;
• sāls - 4 ēdamk. l;
• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• etiķis 9% - 124 ml.

Šoreiz nav jāmarinē un jāgaida, tāpēc iepriekš sterilizē 3 litru burkas un to vākus.

1. Cukini sagriež 2-3 cm garos gabaliņos, lai tas izskatās kā piena sēņu kājas.
2. Burciņās liek ķiplokus, garšvielas un dilles, bet pa virsu cieši liek cukīni.
3. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, pagaidiet 3 minūtes un noteciniet šķidrumu pannā.
4. Uzliek pannu uz uguns un pievieno sāli, cukuru un etiķi. Kad marināde uzvārās, lej to burkās.
5. Pieskrūvējiet sagataves ar steriliem vāciņiem.
6. Apgrieziet burkas, ietiniet kaut ko siltu un atstājiet uz dienu.

Šādi konservi pat paliek silti un nesprāgst. Burkas atstāju dzīvokļa pieliekamajā - līdz ziemai noturējās labi.

Izmēģināju šo recepti no savas vīramātes. Pats negatavoju, jo neizmantoju aromatizētājus, bet pagatavošana bija garšīga. Tāpēc es tomēr padalīšos ar recepti.

Cukini ar sēņu garšvielām

Šajā receptē tiek izmantoti jauni, nenobrieduši augļi. 4 puslitriem jums būs nepieciešams:

• cukini - 1,5 kg;
• ķekars dilles;
• cukurs - 75 g;
• sēņu garšviela “Maggi” vai “Knorr” - 1,5 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 0,25 ēd.k.;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• saulespuķu eļļa bez smaržas - 0,5 ēd.k.

Šajā receptē nav sāls - to satur garšvielas.

1. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos, lai tie izskatās kā sēnes.
2. Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus.
3. Vienā traukā sajauc dārzeņus, dilles, garšvielas un garšvielas, pievieno eļļu. Atstājiet cukini marinēties 4 stundas istabas temperatūrā. Atcerieties ik pa laikam apmaisīt, lai garša vienmērīgi sadalītos.
4. Šajā laikā sterilizējiet vākus un burkas.
5. Cukini liek burciņās un bļodā ielej sulu, kas notecējusi.
6. Sterilizējiet konservus. 0,5 litru burkas jāvāra 12 minūtes.
7. Sarullējiet burkas un atdzesējiet otrādi.

Sievasmāte brīdināja, ka nevajag konservus ietīt segā - tā cukini būs pārāk mīksti. Lai dārzeņi būtu elastīgi un kraukšķīgi, piemēram, sēnes, sagatavei ir jāatdziest dabiski.

Es ceru, ka manas receptes jums noderēs. Kā jūs pārklājat cukini? Dalieties savos slepenajos veidos.