Kāpēc es berzu ķiploka daiviņu uz sava šķīvja?
Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi un triki, kas palīdz pārsteigt ģimeni un viesus. Mans “triks” ir šķīvis, kas ierīvēts ar ķiploka daiviņu. Kāpēc es to daru? Es tev tagad pateikšu.
Pikanti bez sliktas elpas
Ķiploki ir pretrunīga garšviela. Man, tāpat kā daudziem maniem draugiem, ir pret viņu dalītas jūtas. Ķiplokus vienlaikus mīl un ienīst. No vienas puses, tai ir patīkama asa garša un spilgts aromāts. No otras puses, tas atstāj aiz sevis sliktas elpas pēdas.
Ierīvējot ķiplokus uz šķīvja, es piešķiru pikantumu salātiem, kotletēm un citiem ēdieniem. Tie ir piesātināti ar vieglu ķiploku aromātu, kas rosina apetīti.
Tajā pašā laikā pēc ēšanas nav negatīvas ietekmes. Ķiploku daļa uz šķīvja ir pārāk maza, lai radītu nepatīkamu pēcgaršu.
Jauna garša garlaicīgiem ēdieniem
Mūsu ģimenē visi strādā. Tāpēc man ir jāgatavo divas vai pat trīs dienas iepriekš. Protams, dažiem cilvēkiem patīk ēst vienmuļu ēdienu. Jau otro dienu roka pārstāj pastiepties pēc šķietami gardajām kotletēm. Bet! Es atradu sev izeju no šīs situācijas.
Garlaicīgi ēdieni sāk spēlēt ar jaunām krāsām, ja tos pasniedzat uz šķīvja, kas ierīvēta ar ķiploku.
Ķiploki atsvaidzina vakardienas ēdienu un piešķir to ar smalku aromātu. Ar garšvielu daļu nav iespējams neuzminēt. Bet! Ja šķīvi sakarsē vai uzliek ļoti karstu trauku, smarža būs spēcīgāka.
Kā es varu pulēt plāksnes?
Viss ir ļoti vienkārši.Domāju, ka daudzi atceras, kā bērnībā melnās maizes maliņu berzēja ar ķiploku. 90. gados tas bija izplatīts delikatese. Lai ķiploks izdalītu savu asumu un aromātu, daiviņa tika sakosta un garoza norīvēta no visas sirds.
Krustnagliņa ir jāatdala no galvas, jāsagriež uz pusēm un jāierīvē griezums uz plāksnes virsmas.
Ērtības labad es ieduru krustnagliņu uz dakšiņas. Nav nepieciešams berzēt ilgi vai pārāk stipri – pietiek ar dažām sekundēm un vieglu spiedienu. Ja vajag sarīvēt vairākus šķīvjus, griezumu atsvaidzinu un tad izmantoju otru krustnagliņas pusi.
Kādiem ēdieniem ir piemērota “ķiploku plate”?
Šo kulinārijas triku ar ķiplokiem var izmantot gan ikdienā, gan svētku ēdienu pasniegšanai.
Šķīvja ierīvēšana ar ķiploka daiviņu palīdzēs izglābt mīksto boršču vai bezgaršīgās kotletes, kurās nez kāpēc aizmirsuši ielikt garšvielas.
Nav noslēpums, ka ķiplokus ir pareizi pievienot gatavošanas procesā. Ja ar to garšosiet jau pagatavotu boršču, garša un aromāts būs pārāk stiprs. Kamēr “ķiploku plāksne” smaržo vāji un neuzkrītoši.
Kādiem ēdieniem es izmantoju šo life hack:
- Kartupeļu biezputra. Visizplatītākais garnīrs ir tik daudzpusīgs, ka tiek pasniegts ar jebkura veida gaļu un zivīm. Arī mūsu ģimene ļoti mīl šos kartupeļus. Kartupeļu biezenis šķiet īpaši garšīgs, ja pirms pasniegšanas šķīvi ieziež ar ķiploku.
- Salāti. Svaigu ķiploku gabaliņi piešķir pārāk spēcīgu garšu. Tāpēc salātu mērcēm es vai nu izmantoju ķiploku eļļu, vai vienkārši ierīvēju daiviņu uz šķīvja.
- Karstās sviestmaizes un grauzdiņi. Ķiploku aromāts un grauzdētas maizes smarža ar speķi un sieru, manuprāt, ir vislabākā kombinācija.
- Grilēti dārzeņi. Ar ķiplokiem lieliski harmonizējas saldie pipari, baklažāni, tomāti, cukini.
- Spageti. Viena no manām iecienītākajām kombinācijām ir itāļu makaroni ar jūras veltēm un ķiplokiem. Bet, kā jūs saprotat, es berzu garšvielu uz šķīvja, un nelieku traukā sasmalcinātu ķiploku.
- Gaļa. Tiek uzskatīts, ka ķiploki vislabāk sader ar jēra gaļu. Bet “ķiploku plāksnei” nav nekādu ierobežojumu. Es pasniedzu uz tās ceptu pīli, cūkgaļas knuckles, vistas karbonādes un vārītu cūkgaļu.
Ar “Ķiploku šķīvi” var pasniegt gandrīz jebkuru ēdienu – gan otro, gan pirmo. Šis kulinārijas triks izrotās boršču, krēmzupu, kotletes, dārzeņu kastroļus...
Pievienojot ķiplokus tieši ēdieniem, jūs riskējat. Ne visi to mīl vai ēd. Piemēram, mans dēls nekad neaiztiks boršču ar ķiploku, bet no “ķiploku šķīvja” ēd uz abiem vaigiem. Trauku malšana ir dažu sekunžu jautājums. Bet kādu baudu sniedz garšīgs ēdiens! Ķiploka daiviņa var papildināt gandrīz jebkuru ēdienu. Šo kulinārijas triku izmantoju ļoti ilgi un bieži. Starp citu, ģimene par viņu neko nezina. Tu esi pirmais, ar kuru es dalījos savā noslēpumā.