Kāpēc tējkannā nevar ieliet karstu krāna ūdeni?

Droši vien katrs pieaugušais ir dzirdējis, ka tējkannā nevar ieliet karstu ūdeni vārīšanai. Daudzi cilvēki zina, ka karstais ūdens ir sliktākas kvalitātes nekā auksts ūdens. Bet ne visi varēs precīzi izskaidrot, kā šī pasliktināšanās izpaužas. Apskatīsim šo jautājumu detalizēti un uzzināsim, kā pareizi vārīt ūdeni.

Kāpēc karstais ūdens ir sliktāks par aukstu ūdeni?

GOST, kas raksturo krāna ūdens kvalitāti, ir balstīts uz to, ka auksts ūdens tiks izmantots dzeršanai (kā arī ēdiena gatavošanai, tējas, kafijas brūvēšanai utt.). Karstais ūdens jāizmanto tehniskām vajadzībām: grīdu mazgāšanai, tīrīšanai, trauku mazgāšanai, vannošanai utt.

Pamatojoties uz lietošanas specifiku, tiek samazinātas prasības karstā ūdens kvalitātei.

• Sildot, šķidrums iet caur katla caurulēm, pēc tam iet caur ūdens caurulēm. Šīs kustības laikā tajā var izšķīst nogulsnes, kas veidojas uz cauruļu sienām. Augsta temperatūra palielina šo vielu šķīšanas ātrumu, tāpēc līdz 60–70°C uzkarsētā ūdenī to būs vairāk nekā aukstā ūdenī.
• Turklāt ūdenim, kas cirkulēs pa katla sildelementu caurulēm, jāpievieno mīkstinoši reaģenti. Bez šīm piedevām katlakmens, kas veidojas sildot cietu ūdeni, ātri aizsprosto caurules un sabojās apkures katlu. Saskaņā ar sanitārajām prasībām mīkstināšanas reaģenti nedrīkst negatīvi ietekmēt cilvēku veselību.Bet bez īpaša iemesla nevajadzētu dzert ūdeni, kurā tie ir.

Dažādos mūsu valsts reģionos krāna ūdens kvalitāte ievērojami atšķiras, tāpēc jebkura vispārīga informācija ir vidēja rakstura. Jūs varat uzzināt, kā ir ar krāna ūdens kvalitāti jūsu reģionā, sazinoties ar sanitārās kontroles iestādēm.

Kas var nonākt karstā ūdenī?

Sanitārie standarti nosaka, ka krāna ūdens ir piemērots dzeršanai. Tomēr daudzos Krievijas reģionos nav ieteicams dzert ne karstu, ne aukstu ūdeni bez papildu attīrīšanas (viršanas, sorbcijas sadzīves filtros).

Karstā ūdens satur dažus specifiskus piemaisījumus. Parasti to daudzums ir neliels, bet sistemātiski lietojot tie var negatīvi ietekmēt veselību:

• Svina joni. Šis smagais metāls tiek izskalots no cauruļu šuvēm, caur kurām šķidrums nonāk ceļā uz virtuves vai vannas istabas jaucējkrānu. Svins var uzkrāties organismā, izraisot atmiņas traucējumus, paaugstinātu asinsspiedienu un problēmas ar centrālo nervu sistēmu. Turklāt šis metāls ir kancerogēns.
• Poliakrilamīds (PAA). Šī viela tiek ievadīta karstā ūdenī attīrīšanas stadijā un var palikt nelielos daudzumos šķidrumā, kas nonāk ūdens padevē. PAA ātri uzsūcas organismā. Tam ir kancerogēnas īpašības. Protams, krāna ūdenī izšķīdinātā PAA daudzums ir neliels. Bet tiem, kas rūpējas par savu veselību, nevajadzētu ignorēt šo faktoru.

Pavasarī un rudenī dzeršanai īpaši nav ieteicams lietot karstu ūdeni. Šajā laikā ūdens ir ļoti hlorēts, un hlora savienojumi karsējot sadalās.

Karsējot ūdenī, notiek izšķīdušo sāļu ķīmiskās pārvērtības.Hlorīdi un bikarbonāti pārvēršas nešķīstošos sāļos, izgulsnējot. No šiem sāļiem atbrīvotais ūdens kļūst garšīgāks, bet nogulsnes mazu frakciju veidā var iekļūt organismā. Tas provocē nieru slimības.

Sanitārās inspekcijas iestādes pastāvīgi uzrauga ūdens kvalitāti aukstā un karstā ūdens apgādē. Ja vienu reizi dzersi tēju, kas pagatavota no vārīta karsta ūdens, nekas slikts nenotiks. Bet, ja jūs to darāt pastāvīgi, jūs varat kaitēt daudzām ķermeņa sistēmām.

Kā karstā ūdens lietošana ietekmē tējkannu?

Papildus problēmas bioloģiskajam aspektam par karstā ūdens izmantošanu tējas pagatavošanai ir arī ekonomisks aspekts. Šķidrums, kas izgājis cauri daudzām caurulēm un savācis dažādu metālu sāļus no katlu caurulēm, dvieļu žāvētājiem un metināšanas šuvēm, karsējot veido lielu daudzumu nogulšņu.

Nogulšņu nogulsnēšanās uz tējkannu sienām rada vairākas negatīvas sekas:

• palielinās ūdens vārīšanās laiks;
• palielinās elektriskās tējkannas sildelementa (sildītāja) atteices risks;
• katlakmens nosēdumi izskatās nekopti un ir grūti nomazgājami.

Kā uzskata zinošie kafijas un tējas pazinēji, šo dzērienu vārīšana nepareizi pagatavotā ūdenī var sabojāt to garšu.

Tāpēc nav ieteicams lietot karstu ūdeni tējas, kafijas, kulinārijas ēdienu pagatavošanai vai dzeršanai. Daudz labāk ir uzņemt aukstu ūdeni, kas pirms vārīšanas papildus jāizlaiž caur sadzīves filtru.