Burku sterilizēšana mikroviļņu krāsnī: kā sagatavot traukus aizzīmogošanai 5 minūtēs?

Svarīgs posms konservu gatavošanā ziemai ir trauku dezinficēšana pannā ar verdošu ūdeni. Vai ir iespējams sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī, tērējot mazāk laika un pūļu? Par laimi, jā. Ja ievērosit pareizo procedūru un piesardzības pasākumus, ar konteineru nekas nenotiks. Galu galā mikroviļņu krāsns sākotnēji bija paredzēta pārtikas sildīšanai dažādos traukos, ieskaitot stiklu.

Stikla burku sagatavošana

Ja burkas nav pareizi sagatavotas sterilizācijai, stikls var saplīst un sabojāt mikroviļņu krāsni. Tad būs nepieciešams ilgs laiks, lai izvilktu fragmentus. Pārbaudiet, vai traukos nav plaisu, rupju šķembu, iespiedumu, skrāpējumu un nelīdzenumu.

Ja burkas paliek neskartas, tās rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni un dzeramo sodu. Smaržīgi mazgāšanas līdzekļi nav piemēroti. Ziepju un ķīmisko piedevu daļiņas nedrīkst nejauši nonākt produktos. Pārliecinieties, vai uz burku dibena un sieniņām nav palikušas cepamās sodas svītras.

Pēc tam stikla trauki jānosusina uz tīra dvieļa.

Vākus sterilizē atsevišķi no burciņām klasiskā veidā - pannā ar verdošu ūdeni. Metāla priekšmetus nevar sildīt mikroviļņu krāsnī.

Jūs varat sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī, kad trauki ir dzirkstoši tīri.

Sterilizācijas process

Vienkāršākais veids, kā dezinficēt burkas, ir pakļaut tās augstas temperatūras ūdens tvaiku iedarbībai. Tas pilnībā apņem stikla traukus no iekšpuses, iznīcinot baktērijas, sēnītes un vīrusus.

Darbību secība ir šāda:

1. Burkās jāielej tīrs ūdens, lai tās apakša nosegtu par 3 centimetriem. Vēlams ņemt destilētu vai nostādinātu šķidrumu, lai sterilizācijas laikā uz trauka neveidotos metāla nogulsnes.
2. Novietojiet burkas uz mikroviļņu krāsns paplātes. Pārliecinieties, ka tie nepieskaras viens otra sienām.
3. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz 800 vatiem un nospiediet sākuma pogu.

Cik ilgs laiks nepieciešams stikla trauku sterilizēšanai? Tas ir atkarīgs no mikroviļņu krāsns noslodzes līmeņa un tvertnes tilpuma. Pietiek 3-4 puslitra burkas mērcēt uz 3 minūtēm.

3 litru burku sterilizē 4-5 minūtes, pēc tam, kad tajā ielej pusi krūzes ūdens un novieto uz paplātes sānis, lai šķidrums neizplūst.

Sausā sterilizācija

Ļauj apstrādāt burkas, izmantojot ne tikai karstā ūdens tvaikus, bet arī mikroviļņu starus. Sausās sterilizācijas metodei ir trūkums – lielāks stikla trauku bojājumu risks.

Mikroviļņu krāsns īpatnība ir tāda, ka tās stari iedarbojas tikai uz mitriem priekšmetiem. Iespējams, jau iepriekš esat pamanījuši interesantu paradoksu: šķidrums uzkarsētajā zupā ir karsts, bet gaļas un dārzeņu gabaliņi ir auksti. Jo vairāk mitruma produkts satur, jo ātrāk tas uzsilst. Tāpēc pat ar sausās sterilizācijas metodi mikroviļņu krāsnī tiek ievietots ūdens trauks.

Kas būtu jādara?

1. Ievietojiet krūzi, kas piepildīta par 70% ar tīru ūdeni, mikroviļņu krāsns paplātes centrā. Ja ielejiet vairāk šķidruma, tas pēc vārīšanās izlīs.
2. Novietojiet tukšas burkas ap krūzi.
3. Iestatiet mikroviļņu jaudu uz 700 vatiem un taimeri uz 5 minūtēm.
4. Nospiediet sākuma pogu.

Dažas mājsaimnieces apgalvo, ka tās sterilizē burkas pilnīgi sausas un stikla trauki nebojājas. Taču viņi nezina, ka riskē sabojāt pašu elektroierīci.

Kā iegūt burkas un sākt pārtikas konservēšanu?

Tātad mikroviļņu krāsns taimeris pīkstēja, signalizējot par sterilizācijas procesa beigām. Tā kā burkas ir kļuvušas ļoti karstas, tās jāizņem, izmantojot cepeškrāsns dūraiņu, dūraiņus vai dvieli.

Neņemiet traukus aiz kakla. Pēc sterilizācijas karstas burkas kļūst trauslas, tāpēc tās jāizņem ar abām rokām, satverot tās aiz sienām. Dvielim jābūt sausam un siltam. Mazākās temperatūras izmaiņas izraisīs burkas pārsprāgšanu un karstas lauskas lidos pretī. Esi uzmanīgs.

Ja tvertni sterilizējāt ar mitru metodi, pirms uzglabāšanas ļaujiet tai nožūt. Sagatavojiet tīru dvieli. Novietojiet kārbas uz tā sānis. Tādā veidā trauki izžūs ātrāk, nekā novietojot tos otrādi uz dvieļa.

Pēc 15-20 minūtēm burkas ir gatavas. Tie ir ideāli piemēroti ievārījuma, dārzeņu, sēņu vai gaļas sautējuma sarullēšanai.

Kā sterilizēt traukus ar preparātiem?

Visbiežāk baktērijas atrodas pašos produktos, kas paredzēti konservēšanai. Pat sarullējot gaļu, dārzeņus un ogas sterilizētā stikla burkā, saglabājas risks, ka tajā vairojas patogēni mikroorganismi un izdalās atkritumprodukti – toksīni.

Apskatīsim, kā turpmāk pasargāt sevi no saindēšanās ar pārtiku.

Ievārījuma pagatavošana:

1. Piepildiet tīru, sausu burku par 80% ar ievārījumu. Jūs nevarat liet vairāk, pretējā gadījumā saldā lipīgā masa izlīs uz pannas.
2. Iestatiet jaudu uz 800 vatiem, laiks - 6 minūtes.
3. Noklikšķiniet uz sākuma pogas.
4. Pēc taimera pīkstiena atstājiet ievārījuma burku mikroviļņu krāsnī vēl 5 minūtes. Šajā laikā uzvāra metāla vākus ūdens pannā.
5. Izņemiet stikla trauku ar gardumu no mikroviļņu krāsns un uzvelciet vākus.

Sālīto dārzeņu un salātu gatavošana:

1. Paņemiet divas tīras litru burkas un piepildiet tās līdz 50%.
2. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī. Pārliecinieties, ka stikla sienas nepieskaras viena otrai.
3. Iestatiet viļņu jaudu uz 800 vatiem un taimeri uz 3 minūtēm.
4. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni.
5. Pēc taimera skaņas signāla atstājiet sagataves mikroviļņu krāsnī vēl 6 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet vākus un dakšiņu.
6. Uzmanīgi izņemiet marinētu gurķu burkas no mikroviļņu krāsns. Ar tīru dakšiņu pārnes dārzeņus (salātus) no vienas sterilizētas stikla burkas uz otru. Pārklājiet ēdienu ar vākiem.

Kāpēc sterilizācija mikroviļņu krāsnī ir labāka par tradicionālo vārīšanu?

Bieži vien vienkāršotas pazīstamu mājsaimniecības darbu metodes izraisa cilvēku neuzticēšanos tikai tāpēc, ka tie ir jauni. Dažas mājsaimnieces joprojām sterilizē traukus “vecajā veidā”, lai gan viņām mājās ir mikroviļņu krāsns. Bet velti.

Burku sterilizēšanai mikroviļņu krāsnī ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar parasto vārīšanu:

• ietaupa laiku;
• droši, jo mājsaimniecēm nav nepieciešams saskarties ar verdošu ūdeni;
• baktērijas un sēnītes papildus ietekmē mikroviļņu stari;
• uztur patīkamu mikroklimatu virtuvē: mājsaimniecības vairs nesmok no karstā ūdens tvaikiem.

Varbūt vienīgais negatīvais ir enerģijas patēriņš. Bet, ja mājsaimniecei jāsagatavo 2-3 ievārījuma burkas, viņa pat nepamanīs naudas izmaksu pieaugumu par elektrību.