Kad jums ir ko darīt: vienkārši triki, lai virtuvē pavadītu minimālu laiku

Ir cilvēki, kuri ir traki par gatavošanas procesu. Tam viņi ir gatavi veltīt visu savu brīvo laiku, izgudrojot kulinārijas šedevrus, eksperimentējot ar produktiem un iepriecinot savus mīļos un draugus ar “vēdera svētkiem”. Un ir tādi, kuriem nepatīk lāpīt virtuvē un dara to tikai tāpēc, ka cilvēks nespēj pārtikt no svētā gara. Viņam ir vajadzīga fiziska pārtika, kas jāsagatavo (sastāvdaļas nomazgā, nomizo, sagriež, saliek kopā).

Mainiet savu pieeju virtuves rutīnai

Vai ēdiena gatavošana ir kļuvusi par īstu darbu? Pavadāt vairāk laika virtuvē nekā ar ģimeni? Ko darīt, ja problēma nav virtuvē vai ēdienā, bet gan attieksmē pret šo procesu? Tālāk sniegti padomi, ko iesaka pieredzējuši šefpavāri un kulinārijas profesionāļi – viņi zina, ar ko sākt atbrīvoties no virtuves gūsta verdzības.

Ātrās pagatavošanas noslēpums slēpjas ne tikai produktu specifiskajās īpašībās, to īpašajā apstrādē vai tādu sastāvdaļu pievienošanā, kas paātrina to gatavību. Parastie ikdienas mirkļi ietaupa daudz laika.

• Beidz būt viena cilvēka zemnieks virtuvē

Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm. Viņi ir pieraduši paši veikt iepirkšanos, gatavot ēdienu, mazgāt traukus pēc ēšanas un notīrīt galdu. Un šis process ir bezgalīgs – nav ne gala, ne malas.

Ja iespējams, mēģiniet sadalīt pienākumus starp visiem ģimenes locekļiem.Piemēram, katrs (vīrs, sieva, bērni), kas atgriežas no darba vai skolas, pa ceļam var aiziet uz veikalu un kaut ko nopirkt. Tad visi mājsaimniecības locekļi var palīdzēt gatavot ēdienu: viens mazgā ēdienu, otrs to iztīra un sagriež (starp citu, lielākā daļa vīriešu lieliski sagriež gaļu vai zivis), trešais savāc visu pēc receptes un uzrauga. gatavošanas process, ceturtais klāj galdu.

Pēc maltītes ir jāsadala arī lomas: kāds notīra galdu, kāds nomazgā traukus, kāds ietin ēdienu un ieliek ledusskapī, un kāds noslauka traukus un noliek tos.

• Glabājiet pārtiku un sastāvdaļas nākotnei

Lai nedēļas laikā netērētu daudz laika ēdiena gatavošanai, nedēļas nogalē vari atvēlēt tikai 1-2 stundas un šajā laikā sagatavot pamatu vairākiem ēdieniem vienlaikus. Piemēram, pavāriem vienmēr ir sasaldēti sasmalcināti dārzeņi, kurus ļoti ērti izņemt no saldētavas un iemest pannā vai pannā.

Kāpēc gan nepamēģināt iepriekš nomizot sīpolus, burkānus, papriku, ķiplokus un citus dārzeņus, pēc tam tos sagriezt, sadalīt maisos vai speciālos pārtikas traukos un ievietot saldētavā? Varat arī sasaldēt gatavus ēdienus (salātus, zupas, piedevas).

Varat arī iepriekš sagatavot mīklu rezervē. Gatavojot mīklu cepumiem, bulciņām, klimpām, klimpām, nav nemaz tik grūti samīcīt dubulto porciju un pārējo ielikt saldētavā. Tas kalpos kā sagatavošanās nākamajiem ēdieniem.

• Izlasiet recepti līdz beigām

Šis padoms var šķist dīvains, taču tas patiešām ietaupa laiku. Ja esat pārāk slinks, lai aplūkotu recepti, par kuru neesat līdz galam pārliecināts, jūs riskējat pagatavot ēdienu nepareizi un pēc tam tērēt vēl vairāk laika kļūdu labošanai.

• Novērtē katru minūti

Netērējiet savu laiku. Kamēr panna karsējas, uzliek tējkannu vai nomazgā dārzeņus. Pēc pīrāga vai gaļas ievietošanas cepeškrāsnī noņemiet netīros traukus un nomazgājiet tos.

Sekojiet līdzi laikam

Mūsdienu sieviešu labākie draugi nemaz nav dimanti. Sadzīves tehnika ir gaidīts draugs jebkurai mājsaimniecei. Es vēlos, lai man būtu vairāk draugu, piemēram:

• Trauku mazgājamā mašīna;
• multivarka;
• spiediena katls;
• mikroviļņu krāsns;
• krāsns;
• tosteris;
• virtuves kombains;
• sulu spiede;
• maizes mašīna;
• gaļas maļamā mašīna;
• blenderis;
• mikseris.

Jebkurai mājsaimniecei svarīgāks ir nevis ēdiena pagatavošanas laiks, bet gan laiks, lai personīgi piedalītos šajā procesā. Virtuves tehnika var viegli veikt lielu darba apjomu cilvēkam. Piemēram, vārot putru lēnajā plītī, nav nepieciešams to uzraudzīt vai regulāri maisīt. Trauku mazgājamā mašīna noņems pārtikas pārpalikumus un taukus. Mikroviļņu krāsns ļauj ātri uzsildīt ēdienu, neizmantojot papildu traukus.

Mazi ātrās gatavošanas triki

Ja ēdienus cepsiet folijā, tie būs sulīgāki, garšīgāki, un gatavošanas process paātrināsies par 15–20 minūtēm. Trauki, kuros trauks cepts, nepiedeg, tāpēc nav jātērē laiks to mazgāšanai.

Ēdienus labāk gatavot cepeškrāsnī, ja recepte atļauj, augstākā temperatūrā. Tad viņi ātrāk sasniegs gatavību. Piemēram, ja dārzeņus cep nevis 170°C, bet 200°C, tie būs gatavi nevis 50–60 minūtēs, bet gan 35–40. Garneles parasti tiek pagatavotas 5 minūtēs 200 ° C temperatūrā.

Mājsaimnieces var ņemt vērā vēl dažus padomus par noteiktu produktu īpašībām:

• Pirms sasmalcinātu dārzeņu pievienošanas zupai var tos viegli apcept.Tas uzlabos dārzeņu garšu un samazinās to gatavošanas laiku ūdenī par 5-10 minūtēm.
• Parmezānu sarīvē labāk un ātrāk, ja to iepriekš izņem no ledusskapja un ļauj sasilt līdz istabas temperatūrai. Tas padarīs sieru mīkstāku.
• Ja bietes vāra vai cep tieši to mizās, tad tās ir vieglāk un ātrāk nomizot nekā jēlas. Jums tikai vispirms rūpīgi jāizskalo.
• Ja pirms gatavošanas makaronus vairākas stundas (pat visu nakti) mērcēsiet ūdenī hermētiskā traukā, tie izcepsies apmēram 1 minūtē. Vēl viena iespēja ir izņemt tos no trauka un ievietot pannā ar karsto mērci.
• Ja gaļu izņemat no saldētavas tieši pirms gatavošanas, to var viegli sagriezt plānās šķēlītēs, kas ātrāk izcepsies.
• Pupiņas ieteicams vārīt minerālūdenī vai gāzētā ūdenī. Šādā šķidrumā esošie elementi iznīcinās augu celulozi, tāpēc dārzeņi ātrāk izcepsies, saglabājot sulīgumu un bagātīgu krāsu.



• Lai sīpolu karamelizētu, sautēšanas laikā jāpievieno 0,5 vai 1 tējk. cepamā soda. Sīpoli karamelizēsies, bet nepiedegs.
• Lai sviests ātrāk mīkstinātu, tas jāsagriež kubiņos.
• Lai ātri nomizotu kartupeļus, profesionāli šefpavāri iesaka nomazgātos bumbuļus burtiski uz 30 sekundēm ievietot verdoša ūdens pannā un pēc tam tikpat ilgi aukstā ūdenī. Pēc 30 sekundēm pēkšņas temperatūras maiņas dēļ miza ir viegli noņemama.

Tādējādi ātra ēdiena pagatavošana nenozīmē, ka jāēd tikai pusfabrikāti vai jābūt sabiedriskās ēdināšanas pastāvīgajam apmeklētājam. Tas nedos veselību un neietaupīs naudu makā.Ātra gatavošana nozīmē dažu pārtikas produktu īpašību pārzināšanu, spēju to izmantot savā labā un spēju pielāgot apstākļus sev atbilstoši. Ir pienācis laiks pāriet no teorijas uz praksi. Izmēģiniet šos padomus un izbaudiet daudz nozīmīgākus un atalgojošākus mirkļus, nekā stāvot virtuvē pie plīts.