Kā ātri mērcēt sālītas siļķes: ūdenī, pienā, tējā

Vai veikalā pirktā vai mājās gatavotā siļķe ir pārsālīta? Nesteidzies izmest svaigu produktu! Mēģiniet mērcēt siļķi pienā, tējā vai tīrā ūdenī. Zivis ātri iegūs vēlamo garšu.

Kāpēc mērcēt

Saimnieces mērcē pārsālītas zivis ne tikai garšas labošanai, jo dažiem patīk garšvielu pārpilnība. Šāda siļķe apdraud figūru. Uzturā zivis noder kā mikroelementu, olbaltumvielu un tauku avots, bet tikai ar minimālu garšvielu daudzumu. Un sāļie ēdieni tikai palielina mūsu apetīti, liekot mums ēst vairāk nekā nepieciešams.

Visbeidzot, sālim ir nepatīkama tendence nogulsnēties un aizturēt ūdeni, kas izraisa tūsku. Pirms pasniegšanas 7-12 gadus veciem bērniem zivs ir rūpīgi jāizmērcē.

Kāpēc pārsālīt?
Senos laikos un zvejnieku ciematos sālīšana tika veikta un tiek veikta līdz galējībai ar nolūku - tas pagarina zivju glabāšanas laiku.

Ir vairāki veidi, kā atbrīvoties no sāls. Cik ilgs laiks paies, kamēr zivs ir pārāk sāļa, lai tās garšotu? Vidēji pietiek ar 1 līdz 12 stundām. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik ilgi sālīšana ilga un kāda metode tika izvēlēta.

Sālītas siļķes taupīšana

Sagatavojiet liemeni mērcēšanai mājās: izķidājiet to, noņemiet galvu, spuras, zvīņas un sagrieziet gabaliņos. Pirms iegremdēšanas šķīdumā produktu noskalo, lai no ādas noņemtu lieko sāli.

Pirmā metode - mērcēšana pienā:

1. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šāda atdzīvināšana ietekmēs siļķes garšu un padarīs mīkstumu nedaudz pienainu.Zivis būs ļoti garšīgas ar dārzeņu piedevu, īpaši vārītiem kartupeļiem.
2. Pārgrieziet liemeni uz pusēm vai gabalos un iemērciet aukstā pienā. Visu liek ledusskapī.
3. Nomainiet piena porciju ar jaunu 2-3 reizes procedūras laikā.
4. Pēc 4-5 stundām varat mēģināt. Ja nepieciešams, atstāj uz pāris stundām.

Dažām mājsaimniecēm piena lietošana šķiet izšķērdīga.

Mēģiniet atjaunot zivīm normālu garšu, izmantojot ūdens un etiķa esenci:

1. Sajauciet aukstu ūdeni ar 70% etiķskābi proporcijā 10 pret 1. Tieši šī piedeva ļauj ātri izmērcēt siļķi.
2. Iegremdējiet zivis šķīdumā. Ja telpā ir karsts, trauku labāk ievietot ledusskapī.
3. Ik pēc 2-3 stundām nomainiet šķīdumu, kas absorbējis sāli, ar svaigu.
4. Kad gabaliņi uzpeld virspusē, tos var nogaršot: garša būs maigāka.

Ūdens. Iespējams, ātrākais veids, kā ļoti sālītu siļķi pārvērst parastā, ir iegremdēt zivis uz pāris minūtēm karstā, bet ne verdošā ūdenī un pēc tam 5-10 minūtes noskalot zem tekoša ūdens.

Padoms no purity-lv.htgetrid.com žurnāla: Ja netaupāt ūdeni, ielieciet zivju gabalus caurdurī un uz stundu novietojiet tos zem tekoša krāna ūdens. Šāda mērcēšana nepadarīs fileju irdenu un ūdeņainu.

Reņģes arī mērcē tējā. Kā pareizi atbrīvoties no sāls šādi:

1. Uzvāra stipru melno tēju un atdzesē. Jūs varat pievienot cukuru.
2. Mērcē zivis aukstā tējā 4-5 stundas. Tanīni nodrošinās mīkstuma un tās formas saglabāšanos.

Padoms
Pērkot produktu, vienmēr ņemiet vērā sāļuma procentuālo daudzumu. No 9 līdz 14% ir stipri sālītas siļķes, zem 9% ir mazsālītas.

Izmērcētas zivis labāk ēst uzreiz. Apkaisiet to ar sīpolu gredzeniem, pievienojiet saldinātu etiķi, sinepes un piparu graudus.Neaizmirstiet, ka mērcēšana atņem zivīm ne tikai sāli, bet arī labvēlīgas minerālvielas. Uzglabājiet produktu ledusskapī ne ilgāk kā dienu.