Kā sasaldēt papriku ziemai dažādiem ēdieniem

Pipari, iespējams, ir viens no populārākajiem un krāsainākajiem jebkura ēdiena piedevām. Sezonas laikā to ir viegli iegādāties jebkurā tirgū vai veikalā. Bet ziemā tas ir ļoti dārgs un bieži tiek pārdots ļengans. Par kādu labumu no tā vairs nerunā. Kā saglabāt šo skaisto un vitamīniem bagāto dārzeni? Pieredzējušās mājsaimnieces dod priekšroku piparu sasaldēšanai ziemai. Lai to izdarītu, jums ir pareizi jāizvēlas un jānomizo augļi un pēc tam jāizmanto ātrā sasaldēšana.

Paprikas sagatavošana saldēšanai

Jūsu ēdienu kvalitāte būs atkarīga no jūsu sākotnējās izvēles. Labam piparam ir blīvas, gaļīgas sienas un miza bez iespiedumiem vai letarģijas, puves vai slimības pazīmēm. Pat ja jūs rūpīgi nogriežat bojāto vietu, tas negarantē, ka pārējā mīkstumā nebūs patogēnu baktēriju.

Ar izvēlētajiem pipariem jāveic šādas darbības:

1. Rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens.
2. Izmantojot piemērota izmēra asu nazi, uzmanīgi noņemiet augļa serdi un visas baltās daļas: ja tās atstāj, tās piešķirs pipariem rūgtu garšu.
3. Vēlreiz noskalojiet papriku, lai noņemtu atlikušās sēklas zem tekoša ūdens.
4. Ļaujiet nožūt.

Padoms
Žurnāls purity-lv.htgetrid.com norāda, ka pārmērīgs mitrums neļaus pareizi sasalst. Lai pipari ātrāk izžūtu, noslaukiet tos ar papīra dvieļiem: tie viegli uzsūks pilienus, neatstājot dārzeņa šķiedras.

Sasmalcinātu papriku sasaldēšana

Pipari tiek izmantoti dažādos sautējumos, zupās un salātos, tāpēc ir jēga tos uzreiz sasaldēt sasmalcinātus:

• salmiņus parasti izmanto zupām vai picām,
• kubi - salātiem un sautējumiem.

Cita starpā šādā veidā apstrādājamā detaļa saldētavā aizņems ievērojami mazāk vietas. Tātad, lai sasaldētu šo jau sasmalcināto košo dārzeņu, jums ir nepieciešams:

1. Iepriekš nomizotos piparus sagriež uz pusēm.
2. Pārbaudiet, vai nav palikuši graudi, un, ja nepieciešams, notīriet tos.
3. Sagrieziet sloksnēs vai kubiņos atkarībā no tā, kādam ēdienam dārzenis nepieciešams.
4. Iepakojiet iegūtos gabalus saldēšanas maisiņos un ievietojiet saldētavā.
5. Pēc pāris stundām sakratiet maisiņus, lai piparu daļas nesaliptu viena pie otras.

Padoms
Ja saldētavā ir brīva vieta, vispirms izklājiet šķēles uz līdzenas virsmas, lai gabali nesaskartos viens ar otru, un aizmirstiet par to uz pāris stundām. Tikai pēc tam iesaiņojiet konteineros. Tas ir labākais veids, kā iegūt sasaldētu masu.

Veselu papriku sasaldēšana

Atšķirībā no vairuma dārzeņu, paprika labi sasalst gan šķēlēs, gan veseli. Tas ir iespējams, pateicoties tam, ka tas ir dobs un tam nav kodola.

Lai nodrošinātu, ka preparāts neaizņem daudz vietas saldētavā, augļi ir pareizi jāsagatavo:

1. Nomizojot piparus, neizspiež kātiņu, bet nogriež augšdaļu, it kā noņemot vāku. Jums vajadzētu iegūt jauku "tasi" ar gludu augšējo plato malu.
2. Ar asu, piemērotu nazi izgriež serdi un nomazgā augļus.
3. Noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli, kā ieteikts iepriekš.

Tālāk, lai ietaupītu vietu saldētavā, papriku jāsaliek vienu virs otras.Lai novērstu to sasalšanu un pēc tam vieglu atdalīšanu, resurss purity-lv.htgetrid.com piedāvā divas iesaldēšanas metodes.

Pirmā metode prasīs kādu laiku nozagt vietu jūsu saldētavā:

1. Uzmanīgi izkārtojiet papriku uz plakana šķīvja vai paplātes tā, lai tie nesaskartos viens ar otru, vismaz ne cieši.
2. Visu liek saldētavā uz pāris stundām.
3. Kad paprikas virsma kļūst stingra, izņem tos no saldētavas.
4. Netērējot laiku (lai paprika nesāktu atsaldēt), uzmanīgi sakraujiet dārzeņus vienu uz otra, kā glāzes. Centieties nepiespiest sevi: jo ciešāk salocīsiet dārzeņus, jo grūtāk būs tos atdalīt.
5. Ievietojiet iegūtās piramīdas maisiņā un uzglabājiet tās saldētavā.

Otrā metode ir daudz laika ietaupošāka, taču jums būs nepieciešami vairāki plastmasas maisiņi un šķēres:

1. Izgrieziet plastmasas maisiņus tā, lai ietilptu viena piparu kauss, atstājot nelielu daudzumu celofāna. Piemēroti ir apaļi gabali, kuru diametrs ir aptuveni desmit centimetri, taču tas viss ir atkarīgs no paprikas lieluma.
2. Aptiniet paprikas ārpusi ar iegūtajiem celofāna gabaliņiem un ievietojiet tos vienu otrā.
3. Iegūtās piramīdas pa vienai liek maisos, lai sasaldēšanas procesā mucas nesaliptu kopā.
4. Lai iegūtu vajadzīgo papriku skaitu, pavelciet celofāna slāņa malas.

Pildītās paprikas sasaldēšana

Gatavojot pildīto papriku, ir veids, kā ietaupīt vēl vairāk laika: sasaldējiet dārzeņu jau ar pildījumu. Galvenā grūtība ir tā, ka augļi pārstāj būt dobi. Šī iemesla dēļ paprika sasalst ilgāk, un pastāv lielāks risks, ka pēc atkausēšanas paprika zaudēs savu formu un garšu.

Lai pildītais dārzenis pēc atkausēšanas nesabojātos, pildījumam jābūt minimālam mitrumam.Žurnāls purity-lv.htgetrid.com iesaka viegli apcepto vai blanšēto malto gaļu ievietot sietā vai izspiest caur marli, ļaujot iztecēt sulai un tikai tad pildīt papriku.

Padoms
Pieredzējušās saimnieces iesaka piparus iepriekš blanšēt verdošā ūdenī, lai tie kļūtu mīkstāki un nesaplaisātu, kad tajās sablīvē malto gaļu.

Kā pagatavot ar saldētu papriku

Sasmalcinātu papriku nav nepieciešams atkausēt, ja gabali tiks izmantoti ēdienos, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde. Atkausētās šķēles vairāk piemērotas salātiem un aukstajām uzkodām.

Pildīto papriku pirms gatavošanas ieteicams arī atkausēt. Pretējā gadījumā paies vairāk laika, līdz pildījums izcepsies/sasilst iekšā, un dārzeņa plānās sieniņas kļūs piemirkušas un zaudēs garšu.

Kā pareizi atkausēt

Tāpat kā citus saldētus izstrādājumus, paprika ir jāpārvieto uz ledusskapi vairākas stundas. Jūs varat pabeigt atkausēšanu istabas temperatūrā. Nav jēgas paātrināt procesu ar mikroviļņu viļņiem, siltu ūdeni vai bateriju siltumu - produkts kļūs ļenganis un, visticamāk, sabojāsies.

Pipari noteikti ir vieni no iecienītākajiem dārzeņiem uz mājas galda, tie ir sulīgi, vitamīniem bagāti, ar atsvaidzinošu, patīkamu garšu. Lai dārzeņus baudītu visu gadu, sezonas laikā pietiek ar augļu sasaldēšanu. Galvenais ir ievērot vienkāršu tehnoloģiju.