Vai pirms sālīta gurķa un putras vārīšanas ir nepieciešams mērcēt miežus?

Saimnieces zina, ka pērļu mieži labi gatavojas arī bez iepriekšējas mērcēšanas. Taču šī procedūra padarīs miežu graudus vēl garšīgākus un veselīgākus. Cik ilgi grūbas jāmērcē pirms tādu ēdienu gatavošanas kā putra un rasols? Atkarībā no ēdiena tas aizņem no 2 līdz 15 stundām. Mēs piedāvājam pārskatu par grūbu sagatavošanas un vārīšanas metodēm.

Vai pirms gatavošanas ir nepieciešams mērcēt grūbas?

Mērcēšana pirms vārīšanas iegūst vēl mīkstākas un maigākas pupiņas. Ne visām mājsaimniecēm ir laiks šai procedūrai, it īpaši, ja vakariņas ir jāsagatavo uzreiz. Tāpēc viņi vienkārši iegremdē mazgātos miežus pannā un gatavo apmēram stundu. Tikmēr mērcēšana procesu samazina apmēram uz pusi. Pietiek tikai izplānot ēdienu ar šo graudaugu, un pati iegremdēšana ūdenī prasīs ne vairāk kā 5 minūtes.

Ir vēl viens svarīgs iemesls, kāpēc grūbas un citi graudi ir jāmērcē. Graudaugi, rieksti un pupiņas satur inhibējošas vielas, kas nodrošina to drošību, bet nodara kaitējumu cilvēka organismam. Vienkāršākais veids, kā atbrīvoties no šādām vielām, ir mērcēšana. Ūdens neitralizē inhibitoru, un graudi kļūst ēdamāki.

Ja mieži nav izmērcēti, organismam būs grūtāk sagremot pārtiku un uzņemt vērtīgas minerālvielas, piemēram, kalciju, magniju, dzelzi, cinku.

Ūdens arī no graudiem noņems lieko cieti, kas padara graudus gļotainus un duļķainus. Trauku drupanā konsistence ir trešais iemesls grūbu mērcēšanai.

Kā mērcēt grūbas pirms vārīšanas

Jūs esat redzējuši, cik svarīgi ir sagatavot graudaugus pirms gatavošanas. Atliek tikai izdomāt, kā pareizi mērcēt grūbas. Procedūru laiki dažādiem ēdieniem būs atšķirīgi.

Svarīgs
Neaizmirstiet rūpīgi izskalot graudus pat pirms mērcēšanas, un jo īpaši pirms vārīšanas. Mieži tiek uzskatīti par vienu no netīrākajiem graudiem. Pēc mērcēšanas graudaugus vēlreiz izskalojiet, noņemiet visas gļotas un atlikušos gružus.

Izvēlieties dziļu stikla trauku. Graudi uzbriest un kļūst divreiz lielāki, ņemiet to vērā.

Par rasolu

Lai pagatavotu sālītus gurķus, jums ir nepieciešama pēc iespējas drupinātāka graudaugu pārslas. To mērcē 5 līdz 12 stundas, atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk. Uz 1 glāzi graudaugu vajadzēs 1 litru ūdens.

Padoms no žurnāla purity-lv.htgetrid.com: zupai graudus labāk vārīt atsevišķā traukā. Neliels triks: kad ūdens uzvārās, nolejiet to, noskalojiet visu ar aukstu ūdeni un atkal piepildiet pannu ar verdošu ūdeni. Graudaugi kļūs drupināti, un trauks kļūs caurspīdīgs.

Putrai

Pietiek ar 2-3 stundām, lai grūbas kļūtu piemērotas putras vārīšanai, bet, ja graudi ilgāk stāvēs, nekas slikts nenotiks. Graudiem ir poraina struktūra, tie ātri kļūst piesātināti ar ūdeni.

Kādā ūdenī mērcēt

Kādā ūdenī labāk mērcēt grūbas: aukstā vai karstā? Eksperimenti ir parādījuši, ka auksts ūdens darbojas labāk, lai gan procedūra ilgst ilgāk.

Kā ātri mērcēt grūbas

Ātri iemērc graudaugus un iegūt caurspīdīgu un drupanu trauku? Šis uzdevums ir izpildāms. Pievienojiet ūdenim kaut ko skābu: citronu sulu, galda etiķi, kefīru.

Vai ir iespējams to mērcēt uz nakti?

Pērļu miežus atstāt ūdenī uz nakti ir ļoti ērti. Vienkārši ievietojiet trauku ledusskapī.

Cik ilgi gatavot grūbas, kas mērcēti ūdenī

Vārīšanas laiks pēc mērcēšanas ir ievērojami samazināts - tā ir vēl viena graudu sagatavošanas priekšrocība.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu mērcētus grūbu miežus? Pēc ūdens uzvārīšanas pannā pietiek ar 20-30 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no graudu lieluma un mērcēšanas ilguma. Ja graudaugu ūdenī izdevās ievietot tikai stundu, jums tas būs jāvāra apmēram 45 minūtes.

Miežus var pagatavot arī lēnajā plītē. Tas aizņems no 30 līdz 50 minūtēm.

Sālījumam izmērcētos graudaugus labāk pagatavot atsevišķi un pievienot 5 minūtes pirms ēdiena gatavības.

Šie ir aktuālākie grūbu gatavošanas noslēpumi, izmantojiet tos un ieprieciniet savas mājas ar barojošiem un garšīgiem ēdieniem.