Lieldienu olu krāsošana ar kurkumu
Kurkuma ir ne tikai lēta garšviela daudziem ēdieniem, ko var atrast jebkurā veikalā, bet arī dabiska pārtikas krāsviela. Lieldienu priekšvakarā ir laiks atcerēties: lai iegūtu saulainas dzeltenas krāsas, olas var krāsot ar kurkumu – ātri, vienkārši un droši.
Gatavojas gleznot
Kurkumai ir diezgan noturīgs pigments. Tāpēc izmantojiet vecu nerūsējošā tērauda pannu. Emaljas pārklājums būs nežēlīgi iekrāsots.
Krāsojot olas, iesakām valkāt cimdus.
Pirms olas iegremdēšanas karstajā krāsvielu šķīdumā tās jāsasilda – vispirms izņem no ledusskapja un atstāj uz galda istabas temperatūrā no pusstundas līdz stundai. Lai procesu paātrinātu, olas var iemērkt siltā, bet ne karstā ūdenī.
Ūdenim ieteicams pievienot ēdamkaroti sāls. Tas saglabās proteīnu čaumalā, ja rodas plaisas.
Lai krāsa vienmērīgi sadalītos pa olas virsmu, iepriekš attaukojiet čaumalu ar etiķi, spirtu vai vienkārši rūpīgi nomazgājiet ar ziepēm un ūdeni.
Mums būs nepieciešams:
- baltas vistas olas - 10 gabali;
- ūdens - 1 litrs;
- malta kurkuma - 1 paciņa (20 grami = apmēram 3 ēdamkarotes);
- etiķis - 1 ēdamkarote (pēc izvēles).
“Zelta” krāsu sagatavošana
- Pannā ielej aukstu ūdeni un nepārtraukti maisot pievieno garšvielas. Pievienojiet etiķi, lai palīdzētu iestatīt krāsu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet tai brūvēt stundu.
- Ar karoti uzmanīgi nolaidiet jēlas, beztauku olas traukā, līdz šķidrums tās pilnībā pārklāj.
- Vāra uz mērenas uguns, līdz tas ir mīksts, 10–15 minūtes.
- Izņemiet olas no krāsvielu šķīduma ar karoti vai rievkaroti, noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet uz papīra dvieļa. Nav nepieciešams noslaucīt. Pigments pārklāj apvalku ar plānu kārtiņu, un tas viegli atdalīsies, neuzmanīgi spiežot ar salveti vai skrāpējot. Krāsām vajadzētu dabiski nožūt. Lai iegūtu bagātīgāku ķieģeļdzeltenu nokrāsu, atstājiet olas šķidrumā ilgāk, līdz dienai, novietojot pannu vēsā vietā.
- Ierīvējiet krāsas ar augu eļļu, ripinot tās plaukstās.
Meistarības noslēpumi
Izmantojiet spilgti oranžas garšvielas, nevis gaiši dzeltenas. Tāpēc tos ieteicams iegādāties pēc svara, kur prece tiek pasniegta, kā saka, aci pret aci!
Gatavošanas laikā negrieziet olas ar karoti – tas atstās neizskatīgas pēdas. Labāk ir rūpīgi samaisīt ūdeni.
Lai krāsotu brūnas olas, nevis baltas, dubulto krāsojamā pulvera daudzumu.
Esiet piesardzīgs ar garšvielām, jo tās var notraipīt visu, ar ko tas nonāk saskarē. Pārklājiet darba virsmu ar papīru, eļļas audumu vai avīzi.
Jūs varat izkrāsot savas olas vēl interesantāk, pievienojot čaumalu ornamentu vai dizainu. Lai to izdarītu, vispirms uzklājiet trafaretu (tas var būt no elektriskās lentes izgriezts raksts vai pētersīļu lapiņa), iesaiņojiet topošo krāsu neilona zeķē un cieši pievelciet to ar diegiem. Iegūtos maisiņus vāra atšķaidītā pulverī. Aizsargājamās teritorijas saglabās savu dabisko krāsu, bet pati ola kļūs dzeltena.
Šīs ir saulainās krāsas, kuras izgatavojām Lieldienām!