Kāda ir atšķirība starp latte un kapučīno, kas ir garšīgāks un labāks?

Ja jautāsiet gardēžiem, ar ko latte atšķiras no kapučīno, daudzi atbildēs: dzēriena tilpums un piena daudzums. Lattes parasti ir lielākas glāzē un ir pienīgākas. Kapučīno ir ideāls kafijas un piena garšu līdzsvars, un putas uz virsmas ir biezas un blīvas. Ja vēlaties, varat ēst ar karoti.

Kā atšķirt latte no kapučīno?

Latte un kapučīno ir starp TOP 5 populārākajiem kafijas dzērieniem visā pasaulē. Abi ir pagatavoti ar espresso un pienu, taču tie ir ļoti atšķirīgi. Kāda ir atšķirība starp tām īsumā:

• Latte garšo manāmi pienaini. Tas satur minimālu daudzumu kafijas un kofeīna.
• Latte putas ir apjomīgākas un irdenākas, kapučīno ir blīvas un noturīgas.
• Kapučīno bieži pasniedz standarta porcijās; latte ir vairāk kā milzu dzēriens.
• Uz kapučīno bieži tiek izmantoti zīmējumi.

Atšķirība fotoattēlā:

Salīdzinājums tabulā:

Latte - kas tas ir?

Latte dzimtenē, Itālijā, vārds “latte” nozīmē “piens”. Pasūtot, bārmenis vienkārši noliks uz galda glāzi piena, un viņam būs taisnība.

Itālijā un lielākajā daļā ārvalstu parasto kafijas un piena dzērienu ēdienkartē sauc par “caffe latte” vai “caffelatte”, tas ir, “kafiju ar pienu”.

Saskaņā ar leģendu, latte izgudroja itāļu mājsaimnieces. Espresso pievienojot 3-6 porcijas piena, pat bērni varēja dzert kafiju. Dzēriens pēc garšas izrādījās ļoti delikāts - ideāls omulīgam, klusam rītam. Cita leģenda vēsta, ka kādas senas itāļu kafejnīcas bārmenis nolēmis aromatizēt siltu pienu un ielējis tajā tasi espresso. Kā tas bija:

Lattes ir vairāk piena un kafijas nekā kafija un piens.

Tradicionāli itāļi to dzer no rītiem. Tiek uzskatīts, ka dzēriena dzeršana vēlāk var izraisīt gremošanas problēmas. Tā paša iemesla dēļ tas netiek pasniegts pēc sātīgām pusdienām. Labākais laiks lattei ir brokastis un otrās brokastis.

Oriģinālo dzērienu gatavo no 30-50 ml espresso un 180-200 ml piena. Ēdienu gatavošanas īpašības:

1. Pagatavojiet espresso no smalki samaltas kafijas.
2. Sildiet pienu ar tauku saturu 3% līdz 50-60 grādiem un putojiet to ar kapučīno automātu 30 sekundes.
3. Ielejiet espresso lielā glāzē.
4. Ielejiet uzputotu pienu krūzē.

Garšas dažādošanai lattei pievieno vaniļas, šokolādes, banānu un citus sīrupus, amaretto liķieri. Ja vēlaties, varat pārkaisīt piena putas ar rīvētu šokolādi, kanēli, riekstu skaidiņām un kakao.

Kas ir kapučīno?

Kapučīno izcelsmes vēsture ir visai mulsinoša. Itāļu valodā “cappuccino” ir kapucīnu (klosteru ordenis).Tiek uzskatīts, ka kopš 17. gadsimta "kapucīns" apzīmēja arī sarkanbrūno krāsu, piemēram, kapucīnu brāļu klosteru tērpus. Pirmais kapučīno veids tika pagatavots Austrijā, izmantojot olu dzeltenumus un krējumu. Pateicoties piedevai, kafija pārstāja būt rūgta, tās garša kļuva salda un maiga.

Kapučīno tiek novērtēts tā līdzsvarotā stipruma, maiguma un estētikas dēļ.

Mūsdienu kapučīno parādījās pēc 1901. gada, kad Luidži Bezzera izgudroja kafijas automātu. Iekārtas radītais tvaiks tika izmantots piena putošanai. Dzēriena putu galviņai jābūt stabilai, blīvai, elastīgai un jāatgādina stikla virsma. Ar parasto putotāju šādas putas nevar iegūt, bet tikai kafijas automātā.

Lai pagatavotu kapučīno, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo pienu.

Lai veidotos blīvas putas, tām jābūt veselām, ar augstu olbaltumvielu un tauku saturu.

• Piens tiek izpūsts ātrāk ar tvaiku un ilgāk kuļ.
• Lejot espresso, vispirms samaisiet ar putotu pienu un pēc tam izlejiet atlikušās putas (izdariet zīmējumu)
• Lai pagatavotu standarta kapučīno porciju, nepieciešams mazāk piena - 120 ml (uz vienu tasi 30-50 ml espresso).

Jautājuma atbilde

Kāda ir atšķirība starp latte un latte macchiato?

Burtiski “latte macchiato” no itāļu valodas tiek tulkots kā “krāsots piens”. Atšķirībā no oriģinālās latte, macchiato baltās putuplasta galviņas vidū ir brūns plankums. Macchiato versijai pienu saputo stiprāk, bet espresso ielej kā pēdējo. Šo brūno pēdu var novērot, ja barista neizlemj dekorēt dzērienu.

Kas ir latte māksla?

Pasniedzot piena-kafijas dzērienus bieži rotā ar putotā piena zīmējumiem (latte art).Latte māksla ir māksla gleznot ar pienu. To izmanto jebkura kafijas un piena dzērienu dekorēšanai. Lai dizains izdotos, dekorēšanai paredzētajam pienam jābūt karstam, īpašas krēmīgas konsistences bez lieliem putu burbuļiem.

Noslēgumā jāsaka, ka vārds “latte” var apzīmēt pilnīgi atšķirīgus dzērienus dažādās valstīs un pat kaimiņu kafejnīcās. Piemēram, japāņu zaļā tēja matcha ar pienu (matcha latte). Viņi gatavo latte ar jūraszālēm un bietēm, pat ar sēnēm. Galvenais dzērienā ir tas, ka tajā ir aptuveni 85% piena. Kapučīno satur vairāk kafijas un mazāk piena, tā garša ir asāka un labāk sabalansēta.