Kā lietot suši irbulīšus tikpat veikli kā aziātiem

Kādu dienu pienāk brīdis, kad ne jau tukšas ziņkārības dēļ sāk interesēties, kā pareizi turēt suši irbulīšus. Apņēmīgajiem jāņem vērā, ka ir vairāki veidi. Jūs varat turēt ierīci pareizi, nepareizi vai izgatavot treniņu nūjas no parastajām nūjām. Pareizā metode ir, kad augšējo nūju tur un kustina ar trim pirkstiem: rādītājpirkstiem, vidējo un īkšķi; nepareizi - kad slodze ir tikai rādītājpirkstam.

Kāda veida suši irbulīši pastāv?

Droši vien esat pamanījuši, ka ir dažādu veidu irbulīši: ar neasiem un asiem galiem, vienreizlietojamie un atkārtoti lietojami, koka, metāla, plastmasas un ziloņkaula, nekrāsoti, ar zīmējumiem vai gravējumiem. Āzijas tautas tos izmanto karotīšu un dakšiņu vietā. Viņiem tie ir neticami ērti.

Labi zināt. Suši ir japāņu virtuves ēdiens, kur irbulīši (šeit tos sauc par haši) tiek apgūti jau no mazotnes. Khasi lieto pat tējas ceremoniju laikā un savā ziņā ir svēts.

Tos izmanto arī Korejā, Ķīnā, Vjetnamā, Mongolijā un Taizemē. No šejienes ir vairāki veidi:

• Kuaizi (ķīniešu valoda). Tiem ir kvadrātveida pamatne, lai tie nevarētu ripot pa grīdu. Tie ir biezākie un garākie.Garums – 25 cm Izgatavots no metāla, kaula, plastmasas vai koka.
• Veišens kuaizi – tā ķīnieši dēvē lētos koka vienreizējās lietošanas irbulīšus. Tie var atstāt šķembas, tāpēc pirms lietošanas berzējiet tās kopā.
• Chokkarak (korejiešu). Plānāks par visiem citiem nūju veidiem. Chokkarak ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda. Korejā tie ir universāli: tos izmanto gan ēdiena gatavošanai, gan ēšanai.
• Haši (japāņu valoda). Tie bieži vien ir mākslas darbs. Tie ir izgatavoti no bambusa, ziloņkaula, sandalkoka, priedes, ciprese, kļavas vai plūmes, nevis no metāla (lai "nesaskrāpētu metāla zobu"). Tie atšķiras ar dažādām formām: ar apaļu un kvadrātveida sekciju, ar piramīdas un konusveida galu.
• Varibashi (vienreizējās lietošanas). Tie paši irbulīši, kas visbiežāk sastopami restorānos un kafejnīcās visā pasaulē. Varibashi atšķiras no citām sugām ar to, ka tās ir nepietiekami sadalītas. Augšējie gali apzināti nav zāģēti, lai klients būtu mierīgs un nedomā, ka tie jau ir izmantoti. Ir koka un plastmasas.

Kā lietot suši irbulīšus

Izmantojot divus kociņus, piemēram, knaibles, viņi satver mazus ēdiena gabaliņus un ieliek tos mutē. Ar viņu palīdzību varat veikt arī daudzas citas manipulācijas:

• sajauciet sastāvdaļas šķīvī, samaisiet mērci;
• atdaliet un sasmalciniet pārtikas gabalus;
• sagrieziet kādu ēdienu (piemēram, uz šķīvja mīksta deserta gabalu);
• noņemt neēdamas daļas (zivju kauli, dekori).

Svarīgs! Nekad nežēlojiet ēdienu. Izmantojiet ierīci tikai kā knaibles.

Atcerieties, ka suši ēd veselus. Nelauziet gabalus un nenokožiet. Ja gabals ir pārāk liels, aizsedziet muti ar plaukstu un mēģiniet to sakošļāt.

Kā turēt

Japāņu restorānā jūs vienmēr varat lūgt viesmīlim parādīt, kā lietot irbulīšus. To ir diezgan viegli iemācīties gan pieaugušajiem, gan bērniem. Apskatiet diagrammu:

Tagad apskatīsim, kā soli pa solim paņemt ierīci:

1. Paņemiet pirmo nūju. Pavērsiet asu galu pret pirkstiem.
2. Ievietojiet galu robā starp rādītājpirkstu un īkšķi. Saspiediet.
3. Novietojiet nūjas apakšējo daļu pret zeltneša spilventiņu. Tam jābūt pusei saliektam.
4. Tagad paņemiet otro nūju. Jums tas jāņem ar asu galu pret ēdienu.
5. Gals jānovieto uz rādītājpirksta falangas (nedaudz saliekts).
6. Īkšķa spilventiņš notur nūju, lai tas nenokristu.
7. No rādītājpirksta falangas tas nolaižas uz vidējo pirkstu un nonāk starp rādītājpirksta un vidējā pirksta spilventiņu sānu daļām.

Nepareizs (viegls) veids

Otro metodi ir pat vieglāk apgūt nekā pirmo. Daudzi cilvēki pie tā nonāk intuitīvi. Kā soli pa solim uzņemt haši (varibashi):

1. Turiet apakšējo nūju starp rādītājpirkstu un īkšķi.
2. Novietojiet galu uz vidējā pirksta.
3. Novietojiet augšējo nūju gar rādītājpirkstu. Saspiediet ar īkšķa galu.

Foto:

Spieķi attālinās un aizveras, kustinot tikai rādītājpirkstu. Bet paturiet prātā, ka jūsu roka var ātri nogurt. Labāk ir iemācīties pareizo ceļu.

Treniņu nūjas

Ja jums nav ne mazākās nojausmas, kā paņemt suši irbulīšus, un esat pārāk izsalcis, lai to izdomātu, izmantojiet īpašus skolēniem paredzētus irbulīšus. Tie ir divu veidu:

1. Treniņos, ar pirkstu gredzeniem. Parasti iegādājas bērniem, lai viņi ātri saprastu un labi atcerētos, kā pareizi lietot ierīci.
2. Nostiprina ar elastīgo joslu. Tie tiek piedāvāti daudzās iestādēs klientiem, kuri nezina, kā lietot irbulīšus un kādu iemeslu dēļ nevēlas apgūt tehniku. Būtībā tās ir tikai koka knaibles, kuras ir diezgan viegli izmantot, lai savāktu pārtiku.

Nūjas var piestiprināt pats. Jums būs nepieciešamas 2 gumijas lentes par naudu, koka gabals vai papīra salvete. Izmantojot vienu gumiju, cieši savelciet nūju galotnes. Starp tiem novietojiet koka gabalu vai nelielu papīra rullīti. Nostipriniet rullīti ar otru gumijas joslu, lai tas neslīdētu. “Knaibles” ir gatavas.

Tā kā tas ir

Iemācīties ēst nemācošu varbaši ir ļoti viegli, ja zināt vienu noslēpumu. Tas sastāv no tā, ka apakšējā nūja ēšanas laikā paliek nekustīga. Kustas tikai augšējā nūja.

Instrukcijas:

1. Izklājiet nūjas atsevišķi.
2. Satveriet ar tiem kādu ēdiena gabalu.
3. Viegli saspiediet.
4. Kontrolējiet spiedienu. Tam jābūt tieši tā, lai ēdiens nekristu. Pārspīlējot, ēdiena gabals var saplīst vai izslīdēt.
5. Pienesiet to pie mutes. Ēd to.

"Stick" etiķete

Nūjas etiķetes noteikumi dažādās valstīs atšķiras. Mēs apsvērsim tikai tos, kas ir izplatīti Japānā, no kurienes nāk suši ēdiens.

1. Jūs nevarat atdalīt irbulīšu pāri: turiet pa vienam katrā rokā, novietojiet tos šķīvja pretējās pusēs. Viena vienība ir iestrēdzis miruša cilvēka rīsu šķīvī nomodā. Tiek uzskatīts, ka viņš vairs nav pilnībā šajā pasaulē, un viņam nav vajadzības pēc partnera.
2. Slikta forma ir vicināt irbulīšus, kratīt tos, piezvanīt viesmīlim, izmantot tos kā rādītāju, laizīt - attiecas tie paši noteikumi, kas uz Eiropas galda piederumiem.
3. Nūjas novieto tā, lai tās nenorādītu uz kaimiņu.
4. Irbulīši parasti tiek pasniegti kopā ar īpašu taisnstūrveida hasioki statīvu.Ja tāda nav, tievos galus var novietot uz jūsu šķīvja malas, bet ne uz parastās.
5. Austrumu tautas nekad netur rokās irbulīšus un citus piederumus: nazi, karoti, dakšiņu. Pie galda var izmantot abus, bet pārmaiņus.

Japāņi ar interesi skatās ārzemniekus, kuri izmanto irbulīšus. Viņi parasti ir pielaidīgi, kad runa ir par etiķetes kļūdām. Galvenais, lai cilvēks ēd, ir ērti un garšīgi.

Kad daudzi cilvēki saka “suši”, viņi domā rullīšus. Nenāktu par ļaunu šeit paskaidrot, ka rullīši patiesībā ir amerikāņu ēdiens. Vienkārši atcerieties Filadelfijas un Kalifornijas ruļļu nosaukumus. Amerikā etiķetes noteikumi nav tik stingri kā Japānā. Rullīšus pārdod visur veikalos gatavo ēdienu nodaļās. Restorānos un kafejnīcās tos pasniedz ar parastajiem varibaši.

Jautājuma atbilde

Kā tu ēd suši, ar irbulīšiem vai ar rokām?

Pie kopīga galda un vēl jo vairāk no kopēja suši šķīvja ir ierasts ēst haši vai varibaši. Bet, ja japānis nogaršo kādu ēdienu no šefpavāra rokām vai ēd no atsevišķa šķīvja, visticamāk, viņš neizmantos galda piederumus. Tiek uzskatīts, ka roku siltums izkausē zivis, kļūstot maigākas un garšīgākas.

Kā pareizi atvienot waribashi?

Pavelciet vienu nūju uz leju, otru uz augšu. Nevelciet tos uz sāniem, lai nesabojātu.

Esiet uzmanīgi, lasot instrukcijas. Mēģiniet turēt irbulīšus pareizi. Tas ir neērti tikai pirmās 5 minūtes. Nedaudz praktizējot, jūs varat tos izmantot tikpat pārliecinoši kā japānis vai ķīnietis.