Saldēts kefīrs pārtop par delikatesi: es saku, ko es no tā gatavoju

Izpārdošanā nopirku 7 pakas kefīra. Es nevarēju pretoties lētajai cenai. Lai nesabojātos, iemetu saldētavā. Draugs reiz palaida garām, ka no saldēta kefīra var pagatavot ļoti garšīgus ēdienus.

Recepte Nr.1: Maigs biezpiens un smērviela sviestmaizēm

Iepriekš mājās gatavotu biezpienu gatavoju uz plīts, uzsildot rūgušpienu un notecinot caurdurī. Bet izrādās, ka ir daudz labāka recepte. No saldēta kefīra gatavots biezpiens ir mīkstāks, garšīgāks, un tā ir vairāk. No 1 litra maisiņa sanāk 400 g biezpiena.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet saldētā kefīra iepakojumu (tam vajadzētu gulēt saldētavā vismaz dienu).
2. Atkausē caurdurī, sietā vai marles drānā virs kastroļa
3. Pagaidiet, līdz no kefīra iztecēs viss šķidrums. Tas notiks 2–24 stundu laikā.
4. Biezpienu pārliek šķīvī. Varat to nedaudz saldināt vai sālīt, kā vēlaties.
5. Nosusinātās sūkalas arī netiek izmestas, bet tiek izmantotas okroškas pagatavošanai vai pankūku cepšanai.

Biezpienu, kas pagatavots no saldēta kefīra, labi izmantot kā pildījumu pankūkām, pasniegt kopā ar pankūkām. Sviestmaizes ir ļoti garšīgas: klaips, maigs biezpiens, zaļumi un sarkanā sālīta zivs.

Padoms. Lai iegūtu vairāk biezpiena, vairākās kārtās salocītā marlē jāietin sasaldēts kefīrs.

Pareizi ir kefīru atkausēt ledusskapī. Bet tas prasa ilgu laiku. Tas var atkausēt vienu dienu.Es daru tā - sasaldētu kefīru ietinu 4-5 marles kārtās un pakarinu virs bļodas. Istabas temperatūrā biezpiens pilnībā atdalās 2-3 stundu laikā.

Recepte Nr.2: Saldējums

Bērnu un pieaugušo iecienītākais cienasts ir mājās gatavots saldējums. Saldēta kefīra pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Recepte:

1. Sasaldētu kefīru atkausē marlē.
2. Ar blenderi sakuļ biezpiena masu ar zemeņu sīrupu, iecienītāko ievārījumu vai vienkārši konserviem.
3. Aizpildiet veidnes. Es izmantoju speciālas saldējuma veidnes, bet derēs parastās plastmasas krūzes.
4. Liek saldētavā uz 4 stundām.

Ievārījuma vietā var ņemt svaigas ogas un augļus, pievienot vanilīnu, šokolādes skaidiņas, iebiezināto pienu, Nutella. Bērni ir sajūsmā. Viņi lūdz pagatavot saldējumu, nevis to pirkt.

Recepte Nr.3: Kraukšķīgs deserts brokastīs

Daudzi cilvēki šo desertu pazīst kā "slinkas siera kūkas".

Tas izskatās neparasti, bet garša ir nesalīdzināma. Un pats galvenais, sastāvdaļas ir vienkāršas un lētas. Ēdienu gatavošanai ņemu:

• 1 litrs saldēta kefīra;
• 150 g saldētu ogu: ķiršu bez kauliņiem, mellenes, kazenes, jāņogas, zemenes vai citas;
• 1 ola;
• 3 ēd.k. karotes cukura;
• 1 klaips;
• 1 glāze piena un 1 paciņa vaniļas, pēc izvēles.

Klaipiņu var lietot pat tad, ja tas ir novecojis vai nedaudz nobružājies. Recepte:

1. Saldētu kefīru ietin marlītē un ļauj notecināt.
2. Atdalīto biezpienu sajauc ar cukuru un vaniļu.
3. Sakuļ olu maisījumā un samaisa.
4. Saldētas ogas noskalo no ledus.
5. Sagrieziet klaipu šķēlēs kā parasti.
6. Ja jums ir piens, ielejiet to bļodā un iemērciet klaipu šķēles.
7. Novietojiet kukulīti uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
8. Katru šķēli bagātīgi pārziež ar biezpiena maisījumu. Virsū liek 5-7 ogas.
9. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 5-7 minūtes.

Kefīru parasti lieku atsaldēt vakarā pirms gulētiešanas. Un no rīta sāku gatavot desertu. 10-15 minūtes, un gardas brokastis ir gatavas. Klaips patīkami apbrūninās un kraukšķējas, un ogas izdala sulu. Konsolidācija!

Protams, saldētu kefīru svaigā vietā var pievienot jebkurai cepšanai. Uz tā var gatavot pīrāgus un pīrāgus (man vismīļākie ir ar kartupeļiem un sīpoliem!). Mans vīrs pat paspēj to izdzert. Viņš saka, ka tas ir tikpat garšīgs. Bet man personīgi nepatīk dzert sūkalas ar baltiem kunkuļiem. Jā, un labvēlīgās baktērijas sasalšanas laikā mirst. Bet to izmantot desertiem ir pareizi!