Vai virtuvē noderīgāks būs blenderis vai mikseris?

Blenderis un mikseris ir divas ļoti populāras sadzīves tehnikas. Kas ir noderīgāks virtuvē, ir sarežģīts jautājums. Tos ir grūti salīdzināt, jo tie ir radīti dažādiem mērķiem un ārkārtīgi retos gadījumos ir savstarpēji aizvietojami. Bet jūs joprojām varat piešķirt prioritāti vienam no tiem: tas ir atkarīgs no tā, kādus ēdienus plānojat gatavot visbiežāk.

Kāda ir atšķirība starp blenderi un mikseri?

Uz mirkli iedomājieties, ka jums vajadzēja pagatavot pankūku mīklu pirms 100 gadiem. Jūs paņemiet dakšiņu un izmantojiet to sastāvdaļu maisīšanai. Vai jau jūtat, kā jūsu roka ir sastindzis pēc dažu minūšu pēršanas? Mikseris tika izveidots, lai atvieglotu un paātrinātu maisīšanas procesu un novērstu roku nogurumu. Ko darīt, ja nepieciešams sakult olas baltumu? Ātrums, ar kādu jāstrādā dakša, un laiks, kas tam jāpavada, ir biedējošs. Un šeit nav tik daudz maisīšanas, bet gan maisījuma piesātināšana ar gaisu. Mikseris ir neaizstājams putošanai.

Un tagad cita situācija: jūs gatavojat mērci no skābā krējuma, zaļumiem, siera un riekstiem. Vispirms ar nazi būs ļoti smalki jāsasmalcina zaļumi. Tad sieru sarīvēsi uz smalkās rīves. Riekstus nemaz nav iespējams malt, izņemot ar āmuru vai gaļasmašīnu. Rezultāts ir trauku kalns, stunda zaudēta laika, nogurusi roka un ne tā viendabīgākā mērce. Bet blenderis varētu aizstāt rīvi, nazi un gaļas mašīnā. Sajaucot ar skābo krējumu, viņš nomainītu arī dakšiņu vai karoti. Un tas viss vienā konteinerā un vienā pieejā!

Pankūku mīklā nav nekā, ko sasmalcināt ar nazi vai rīvi, un pagatavot šādu mērci tikai ar dakšiņu būtu nereāli. Izrādās, ka blendera funkcionalitāte ir plašāka nekā mikserim, taču dažos gadījumos tas nevar aizstāt mikseri.

Apkoposim, kāda ir atšķirība starp šīm ierīcēm.

Mikseris:

• miksi un bīti;
• lieto kopā ar šķidrām vai pusšķidrām vielām;
• nevar malt.

Blenderis:

• sasmalcina un sajauc;
• var lietot gan ar šķidriem, gan cietiem un pat ļoti cietiem produktiem;
• sit viduvēji.

Padoms

Lai maisījums neizšļakstītos, strādājot ar iegremdējamo blenderi un mikseri, tvertni piepildiet tikai par 50-60%.

Kuru labāk izvēlēties?

Mikserim un blenderim ir vairāk atšķirību nekā līdzību, un tie pat izskatās pilnīgi atšķirīgi. Protams, virtuvē noderētu abas, taču, ja varēsiet iegādāties tikai vienu iekārtu, būs jādomā, kura ir vislabākā.

Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir analizēt ēdienus, kas visbiežāk tiek gatavoti, izmantojot šīs ierīces. Bet šeit mums ir jāveic viens precizējums: blenderi var būt iegremdējami un stacionāri, un, neskatoties uz to pašu darbības principu, tie ne vienmēr būs savstarpēji aizvietojami.

• Krēmzupa

Mikseris šajā gadījumā ir bezjēdzīgs: mēs jau teicām, ka tas nevar sasmalcināt. Ar parasto blenderi cietīsi gatavojot, teiksim, 3 litrus zupas, jo sadzīves blenderiem nav tik lielu trauku. Jums tas būs jāsadala gabalos!

• Kartupeļu biezputra

Ar parasto kartupeļu biezeni viss ir nedaudz sarežģītāk: blenderis palīdzēs kartupeļus sasmalcināt, neatstājot tajos nevienu kunkuļu, taču, kā rāda prakse, ar iegremdējamo blenderi tas aizņem vairāk laika, nekā samīcot ar roku, un rezultāts nav tāds. pārsteidzošs. Turklāt jūs ātri nogursit, un ierīce var pārkarst! Pat ja kartupeļi ir mīksti un labi vārīti: tas joprojām ir paredzēts darbam ar vielām ar mazāku izturību.

Statīvs mikseris noteikti paveiks savu darbu, bet kā lietot mikseri? To var lietot tikai tad, ja kartupeļus sasmalcina ar rokām vai blenderī, lai tie piešķirtu pūkainību!

• Omlete

Tā kā omletes sastāvdaļas ir šķidras, ar tās jaukšanu tiek galā gan blenderi, gan mikseris. Atšķirība ir tāda, ka ar mikseri pagatavota omlete būs pūkaināka, jo produkti tiks ne tikai sajaukti, bet arī saputoti.

• Mīkla

Šeit darbojas tas pats noteikums, kas uz omleti: abas ierīces tiks galā ar uzdevumu, tikai mikseris padarīs mīklu gaisīgāku un pūkainu.

• Atdzesē mīklu

Bet ar blīvu mīklu blenderis ir bezjēdzīgs. Tiesa, daudzi cilvēki atsakās izmantot mikseri ar mīklas mīcīšanas uzgali, atceroties vecmāmiņas paņēmienus un dodot priekšroku savām rokām.

• Piena kokteilis

Kopumā kokteiļiem ar pienu un saldējumu ir vēlams mikseris: tas padara tos gaisīgus un putojošus. Bet ko darīt, ja jūs nolemjat pievienot banānu, nevis sīrupu, lai iegūtu garšu? Šajā gadījumā maisītājs netiks galā, un jums būs jāizmanto blenderis, lai sajauktu šķidro daļu ar cieto daļu. Ja tomēr vēlaties panākt maigu tekstūru, jau sasmalcināto maisījumu varat sakult ar putojamo slotiņu.

Starp citu

Kokteiļu gadījumā ļoti ērti ir izmantot iegremdējamo blenderi ar papildus putojamo uzgali, strādājot divos posmos: sasmalcinot un samaisot līdz viendabīgai masai, un pēc tam saputot.

• Smūtijs

Mikseris vienkārši salūzīs, ja mēģināsit ar to sasmalcināt ledu. Turklāt ne katrs blenderis to spēj bez pārkaršanas. Tāpēc smūtiju cienītājiem vajadzētu izvēlēties jaudīgāku blenderi!

• Uzpūtenis, proteīns, krējums

Visu, kas jāsaputo putās, labāk ar mikseri sakult. Konditorejas veikalos bez tā vienkārši nevar iztikt. Tiesa, ja neesi īpaši izsmalcināts pavārs, parasts blenderis dažās situācijās maisījumu var pārspēt tik daudz, lai tas nebūtu īpaši gaisīgs un pūkains, bet tomēr putas. Bet ar baltumiem līdz virsotnēm un krējumu palīdzēs tikai mikseris.

• Krēms

Ar krēmiem ir grūti sniegt konkrētu atbildi: ir tik daudz dažādu recepšu! Bet kura ierīce lieliski tiks galā ar to sagatavošanu - blenderis vai mikseris? Iesakām ievērot šādu noteikumu: ja krēms plānots gaisīgs un maigs, un visas tam paredzētās sastāvdaļas ir šķidras vai mīkstas, izvēlies mikseri, ja receptē ir cietas sastāvdaļas, bet krēmam jābūt blīvam, izvēlies blenderis.

• Mērce

Viss atkarīgs no mērces. Ja tas ir šķidru un mīkstu sastāvdaļu maisījums, piemēram, skābais krējums, kečups, sviests vai biezpiens, tad mikseris derēs. Bet tomēr ērtāk ir izmantot blenderi: tādā veidā varat pievienot arī cietas sastāvdaļas.

Izrādās, lielāko daļu mājsaimniecības kulinārijas darbu var atvieglot blenderis, bet biezzupu cienītājiem – iegremdējamais blenderis. Mikseris, īpaši, ja blenderim ir putotāja uzgalis, ir vajadzīgs tikai progresīviem konditoriem, kuri ir ļoti jutīgi pret putošanas kvalitāti.