Kāpēc tiek uzskatīts, ka pārtikas karsēšana mikroviļņu krāsnī ir kaitīga?
Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, ko sniedz mikroviļņu krāsns izmantošana mājsaimniecībā, daži cilvēki mūsdienās joprojām dod priekšroku iztikt bez šīs ērtās ierīces. Visbiežāk viņi to motivē ar to, ka, pēc zinātnieku domām, ierīces lietošana ikdienā ir kaitīga.
Pētījuma rezultāti liecina par vairākiem negatīviem aspektiem: ēdienu nevar ne pagatavot, ne sildīt mikroviļņu krāsnī, pat cilvēka klātbūtne ierīces tuvumā var izraisīt patoloģiju attīstību organismā. Reaģējot uz to, sadzīves tehnikas piekritēji izklāsta savus argumentus, tāpēc diskusijas nav norimušas jau daudzus gadus.
Pierādījumi, ka pieeja ir kaitīga
Lai saprastu, kāpēc daudzi eksperti uzskata, ka mikroviļņu krāsnī nav iespējams sildīt ēdienu un pagatavot pusfabrikātus, nav jābūt fiziķim vai inženierim. Jūs varat vienkārši iepazīties ar daudzu pētījumu rezultātiem, kuru interpretācijas būs skaidras ikvienam:
- Mikroviļņi maina katras produkta molekulas polaritāti, ko pavada tās deformācija. Tas izraisa izmaiņas aminoskābju struktūrā, izraisot to jaunu toksisko formu veidošanos, kas neapšaubāmi ir kaitīga organismam.
- Pētnieki vairākkārt ir veikuši eksperimentus, izmantojot brīvprātīgos. Viena cilvēku grupa varēja ēst tikai svaigu, pasterizētu vai dabiski atkausētu pārtiku.Cita grupa ēda tieši tādu pašu ēdienu, bet apstrādātu mikroviļņu krāsnī. Pēc kāda laika visi eksperimenta dalībnieki nodeva asinis. Pārbaudes uzrādīja neapmierinošus rezultātus - otrās grupas asins kvalitāte manāmi pasliktinājās. Paaugstinājās holesterīna līmenis, pazeminājās hemoglobīna līmenis un palielinājās leikocītu skaits.
- Vienā vai otrā pakāpē rūpīgi izpētot mikroviļņu krāsnī apstrādāto pārtiku, zinātnieki atklājuši pilnīgi jaunus, konkrētiem produktiem neraksturīgus veidojumus un savienojumus, kurus var uzskatīt par svešiem, tātad kaitīgiem.
Salīdzinoši nesen Krievijas zinātnieku veikto pētījumu rezultātā tika konstatēti šādi negatīvi aspekti:
- Produktu uzturvērtība pēc īslaicīgas vai ilgstošas pārstrādes tiek samazināta aptuveni uz pusi.
- Pat īslaicīga elektromagnētisko viļņu iedarbība uz neapstrādātiem, termiski apstrādātiem vai atkausētiem augļiem un dārzeņiem izraisa kancerogēnu veidošanos tajos.
- Piena, graudu un gaļas mikroviļņu apstrāde arī nesasniedz produktus, neatstājot pēdas. Papildus izmaiņām to struktūrā veidojas dažāda veida kancerogēni.
Ja izvērtē visus iepriekš minētos faktus, kļūst skaidrs, kāpēc daudzi ir pret mikroviļņu krāsniņu izmantošanu. No otras puses, eksperti apgalvo, ka kaitīgo faktoru ietekmi var ja ne novērst, tad vismaz būtiski samazināt.
Kā līdz minimumam samazināt mikroviļņu negatīvo ietekmi uz pārtiku?
Mikroviļņu krāsns neatstās tik kaitīgu ietekmi uz apkārtējiem un pagatavotu vai uzkarsētu pārtiku, ja pievērsīsiet uzmanību šādiem punktiem:
- Metāla, keramikas un porcelāna trauku izmantošana ir stingri aizliegta, visas manipulācijas var veikt tikai ar karstumizturīgu stiklu. Pat speciāli teflona trauki nav īsti paredzēti lietošanai mikroviļņu krāsnī.
- Labāk ir izvairīties no plastmasas traukiem un polietilēna detaļām. Šādas izejvielas, pakļaujoties augstām temperatūrām, sāk reaģēt ar barības vielām, kas izraisa jaunu ķīmisko savienojumu veidošanos. Un to ietekme ir ļoti kaitīga ķermenim.
- Kartona kastīšu negatīvā ietekme uz pārtiku nav pierādīta, taču katram gadījumam pusfabrikātus pirms apstrādes mikroviļņu krāsnī labāk no tām izņemt.
- Lai gan ražotāji apgalvo, ka dažus produktus var karsēt noslēgtos traukos vai iepakojumos, no šīs pieejas vajadzētu atteikties. Cepeškrāsnij tas tiešām nav tik kaitīgs, taču pārtikas sastāvdaļu struktūra piedzīvo radikālas izmaiņas.
Padoms. Lai pārliecinātos, ka ierīce darbojas pareizi, jums ir jāveic ļoti vienkāršs eksperiments. Paņemam mobilo telefonu, ievietojam kamerā un cieši aizveram durvis. Tad mēs izsaucam ierīci no tās pašas telpas. Ja signāls neiziet cauri, tad ierīces hermētisms ir labā līmenī. Ja zvans notiek, tad šādu ierīci nevar izmantot. Nav pat ieteicams to turēt izslēgtu mājā.
Bērniem un grūtniecēm ir stingri aizliegts gatavot vai sildīt ēdienu cepeškrāsnī. Viņiem labāk vispār neatrasties telpā, kad ierīce tiek lietota.Ārsti un diagnostikas speciālisti neapgalvo, ka ērtas sadzīves tehnikas lietošana ir cukura diabēta, aptaukošanās, vēža, sirds un asinsvadu slimību straujas izplatības cēlonis, taču uzskata to par vienu no provocējošiem faktoriem.
Punkti, kas runā par labu mikroviļņu krāsns lietošanai
Neskatoties uz visiem iepriekš uzskaitītajiem punktiem, neviens nevar viennozīmīgi apgalvot, ka mikroviļņi ir kaitīgi. Jebkurš apstrādes veids radikāli maina šķiedrvielu struktūru, pat tādas drošas pieejas kā vārīšana un tvaicēšana. Ja visu kārtīgi saproti, tad arī ierastās pieejas ēdiena gatavošanā nedara neko citu kā kaitējumu produktiem. Šīs teorijas piekritēji nenogurst atgādināt, ka produkti mikroviļņu krāsnī uzturas ļoti īsu laiku, kam tajos jāsaglabā maksimālais noderīgo komponentu daudzums.
Mēs nedrīkstam aizmirst, ka daži komponenti pēc apstrādes mikroviļņu krāsnī kļūst ērtāki, lai gremošanas sistēma varētu uzsūkties. Izrādās, ka šim virzienam ir ne tikai bīstami trūkumi, bet arī noderīgas priekšrocības. Ja dzīve bez funkcionālas ierīces šķiet pārāk apgrūtinoša, tad no tās nav pilnībā jāatsakās. To var izmantot komponentu steidzamai apstrādei, ēdiena sildīšanai, kad nav papildu laika. Galvenais, lai tas nekļūtu par ieradumu, bet paliek viens no ekspress pieejas variantiem.