Kā sasaldēt kukurūzu ziemai - veselas vālītes un irdenus kodolus

Mājas saimniece, kura nolēma sasaldēt kukurūzu ziemai, veikala konservētu alternatīvu vietā nodrošināja sevi ar vērtīgām vielām un dabīgu produktu. Saldēti dzeltenie graudi saglabā formu, tos ir viegli vārīt, apcept un pievienot dažādiem ēdieniem.

Kukurūzas izvēle un sagatavošana

Kukurūzu parasti sasaldē uz vālītes, kas ir ātri un ērti. Izvēlieties vidēja gatavības augļus, tie ir visgaršīgākie un labi uzglabājas. Jaunā kukurūza garšos sliktāka par nogatavojušos kukurūzu, un pārgatavojusies kukurūza aukstumā zaudēs visas savas īpašības. Visbeidzot izvēlieties vālītes, kas izskatās vienmērīgi un veselīgi.

Kā sagatavot vālītes sasaldēšanai:

1. Noņemiet ārējās lapas un stigmas.
2. Rūpīgi izskalojiet vālītes tekošā ūdenī.
3. Nogrieziet 2 cm no abiem galiem - tur ir nenobrieduši graudi.
4. Rūpīgi nosusiniet.

Padoms
Kā ātri pārbaudīt kukurūzas gatavību: uzspied uz graudiem: ja iznāk baltā sula, tad var pagatavot.

Ledus paka ilgst apmēram 1 gadu, bet žurnāls purity-lv.htgetrid.com iesaka vālītes apēst pirms pavasara, jo līdz vasarai graudos būs palicis ļoti maz vitamīnu.

Salst vālītes

Kukurūzas vālītes sasaldēšana ir vienkārša. Gan neapstrādātas, gan blanšētas šķirnes labi uzglabājas. Šādā veidā graudi paliek visnoderīgākie, tos ir ērti vārīt un ziemā ēst tieši no galvas.

Neapstrādātas kukurūzas sasaldēšanas process:

1. Sagatavojiet pārtikas maisiņus saldēšanai vai speciālus maisiņus ar rāvējslēdzēju.
2. Ievietojiet kukurūzu, pa vienai, atsevišķos maisiņos. Jūs to nevarat uzglabāt bez iepakojuma - laika periods tiks ievērojami samazināts.
3. Atlaidiet visu gaisu un cieši piesieniet.
4. Novietojiet vālītes pēc kārtas saldētavas daļā, kas paredzēta dārzeņiem.
5. Lai produkts neuzsūktu svešas smakas, veiciet dubultu iepakošanu.
6. Ja vēlaties kukurūzas vālītes ievietot kopējā traukā, rīkojieties šādi: vispirms sasaldējiet tās atsevišķi un pēc tam ievietojiet rindās traukā.

Ar blanšēšanu ražas novākšanas process prasīs ilgāku laiku, taču šāda veida kukurūza labāk saglabās savu zelta krāsu:

1. Vienā katliņā uzvāra ūdeni. Citā ielej aukstu ūdeni un pievieno ledu.
2. Kukurūzas vālītes pilnībā ievietojiet caurdurī verdošā ūdenī un paturiet tur 2-3 minūtes, varbūt 5.
3. Pēc blanšēšanas augļus nekavējoties iemērciet pannā ar aukstu ūdeni.
4. Kad kukurūza ir atdzisusi, noslaukiet to ar salvetēm un iesaiņojiet ērtā veidā.

Padoms
Strāvas sasaldēšanai izmantojiet zemāko saldētavas temperatūru. Jo ātrāk kukurūza sacietēs, jo vairāk ieguvumu tā saglabās, tā nekļūs ūdeņaina un nezaudēs savu garšu. Pēc ātrās sasaldēšanas iestatiet standarta iestatījumus -18-23 grādi.

Graudu sasaldēšana

Vālītes aizņem diezgan daudz vietas. Kukurūzu var uzglabāt arī graudos, taču, lai to izdarītu, tie būs jāizņem no vālītes.

Kā noņemt kukurūzas graudus mājās:

1. Visprecīzākā, bet laikietilpīgākā metode ir graudu atdalīšana ar rokām. Tādā veidā tie paliks neskarti.
2. Ātra metode, taču daži graudi var tikt bojāti: novietojiet vālīti vertikāli un ar asu nazi izejiet cauri rindām no augšas uz leju.
3. Ir īpašas ierīces graudu noņemšanai.

Padoms
No mazgātās vālītes izņem graudus, bet labāk tos papildus izskalot caurdurī un nosusināt.

Kā sasaldēt kukurūzas graudus:

1. Izkaisītais, tāpat kā kukurūzas vālītes, labi pacieš blanšēšanu. Nomazgātos graudus patur verdošā ūdenī vai pārlej ar verdošu ūdeni ne ilgāk kā 5 minūtes, pēc tam atdzesē ledus ūdenī.
2. Izdaliet neapstrādātus un žāvētus graudus porcijās. Viens iepakojums - viens ēdiens. Tas būs daudz ērtāk, nekā pastāvīgi lauzt gabalus no kopējās masas.
3. Noteikti izspiediet gaisu un cieši aizveriet maisus un konteinerus, lai kukurūza nekļūtu mitra un piesātināta ar svešām smaržām.

Vēl viens populārs veids, kā uzglabāt saldētu kukurūzu, ir dārzeņu maisījums. Šo maisiņu ir ērti lietot pusdienu pagatavošanai: iemet saldēto pārtiku pannā un sautē. Kukurūzu sajauc ar zaļajām pupiņām, brokoļiem, zaļajiem zirnīšiem, papriku un citiem dārzeņiem, dažreiz ar rīsiem un sēnēm.

Kā atkausēt

Pakāpeniski atkausējiet kukurūzu:

• ja graudi ir jēli, tad ļaujiet tiem nedaudz atkust, tikai tad lieciet tos verdošā ūdenī vai pannā. Ja saldētu kukurūzu pagatavo, tā kļūs cieta;
• Nevajadzētu nekavējoties pārvietot vālītes vai graudus no saldētavas uz istabu, apejot ledusskapja posmu;
• ir iespējama atkausēšana mikroviļņu krāsnī, taču labāk ir droši rīkoties un vālītes ietīt dvielī, pretējā gadījumā tās kļūs cietas.

Tie ir visi kukurūzas sasaldēšanas un atkausēšanas noteikumi. Marķējiet iepakojumus ar derīguma termiņu, lai neaizmirstu par saviem vasaras gardumiem. Pagatavojiet produktu dažādos veidos: vāriet, sautējiet, cepiet, pievienojiet salātiem. Un izbaudi garšu un vitamīnus.