Kā iesaldēt sausseržus ziemai

Saldēšanas priekšrocība salīdzinājumā ar kompotiem un ievārījumu ir metodes vienkāršība un visu vērtīgo vitamīnu, mikro un makroelementu saglabāšana. Pat pārkāpjot noteikumus, cietīs tikai mizas integritāte un saldums, bet ieguvumi paliks nemainīgi. Lai sausserdis baudītu visu ziemu, ogas uzglabā saldētavā.

Sagatavošanās sasaldēšanai

Ledajos apstākļos vislabāk izturēs nogatavojušās, bet stingras ogas. Noteikti bez bojājumiem. Pārgatavojušies augļi, visticamāk, cietīs pat pirms sasalšanas: mazgājot, tie plīsīs. Ogām jābūt spilgti zilā krāsā.

Kā rūpīgi mazgāt ogas:

1. Nelejiet augļus ar verdošu ūdeni!
2. Sausseržus liek sietā.
3. Noskalo ar siltu tekošu ūdeni.
4. Piepildiet bļodu vai lielu salātu bļodu ar ūdeni un vairākas reizes iemērciet sietu.
5. Pagaidiet, līdz izplūst galvenais ūdens.
6. Tagad ielejiet ogas uz nevajadzīga dvieļa un uzmanīgi sadaliet tās tā, lai būtu tikai 1, maksimums 2 kārtas. Centieties to turēt ēnā.
7. Ļaujiet mitrumam pilnībā iztvaikot (parasti apmēram 2 stundas).

Pēdējais sagatavošanas posms ir dzesēšana. Sausseržus liek atpakaļ sausā caurdurī un 2 stundas atdzesē ledusskapī.

Glabāšanas laiks

Pie pareizas sasalšanas un nemainīgas -18 grādu temperatūras sausserdis saglabāsies līdz 9 mēnešiem.Ja neievērosit mazgāšanu, žāvēšanu un iepriekšēju dzesēšanu, glabāšanas laiks tiks samazināts līdz 6 mēnešiem.

Žurnāls purity-lv.htgetrid.com iesaka sausseržus lietot pirmajos mēnešos pēc ražas novākšanas – šādam produktam ir maksimālas priekšrocības, un līdz vasarai no tā būs palicis maz.

Saldēšana

Pēc tam, kad ogas ir iepriekš atdzesētas, pārlieciet ogas mazos maisiņos, paplātēs vai traukos – pa vienai katrai turpmākajai izmantošanai. Atstājiet nedaudz vietas un nekādā gadījumā nesablīvējiet to. Neaizmirstiet noņemt gaisu (pretējā gadījumā veidosies kondensāts un ledus garoza, kas sabojās atkausēšanas procesu). Pirmajās stundās iestatiet temperatūru ievērojami zem -18 grādiem (ja tehnoloģija atļauj). Nākotnē pietiks ar standarta kameras iestatījumiem.

Svarīgs
Jebkuram konteineram, kas paredzēts uzglabāšanai zemā temperatūrā, jābūt marķējumam “Sasaldēšanai”. Viņa izskatās kā sniegpārsla. Zemas kvalitātes konteiners var saplaisāt.

Kā panākt, lai ogas sasaldētu vairumā

Lai to izdarītu, jums būs jāsagatavo paplātes, šķīvji ar sāniem vai cepešpannas, kā arī jāiztukšo viss plaukts vai trauks saldētavā.

Procedūra:

1. Parastā veidā sagatavoto sausseržu izdaliet pa paplātēm vienā kārtā. Ideāli, ja ogas nesaskaras viena ar otru.
2. No paliktņiem izveidojiet piramīdas (apakšā nedrīkst pieskarties zemāk esošajiem augļiem).
3. Ievietojiet saldētavā un paturiet -21 vai zemākā temperatūrā 2-4 stundas.
4. Gatavs! Izkliede ir sacietējusi - piepildiet ar to lielu konteineru vai vispārēju maisu un neuztraucieties, ka no salipušā ķieģeļa nāksies lauzt gabalus.

Receptes: kā gan citādi var sasaldēt sausseržus

Sausserdis ir saldēts: veselas ogas bez piedevām vai pārkaisa ar cukuru, sarīvētas vai sasmalcinātas, kā daļa no gatavo desertiem.

Augļi ar cukuru

Šai metodei piemērotas gan svaigas, gan nedaudz pārgatavojušās ogas. Tie jāiekrauj maisiņā vai glāzē, jāapkaisa ar dažām karotēm cukura, jāaizver un jāsakrata. Nepievienojiet pārāk daudz salduma, ja gatavojat to pirmo reizi.

Zemes sausserdis

Šai metodei jāizvēlas augļi ar plānu mizu. Sausserža un cukura attiecība ir 4:1. Blenderis vai mikseris nodrošinās vēlamo konsistenci. Pēc slīpēšanas jāpiepilda ledus veidnes, krūzes vai citi trauki. Tādā veidā biezenis sasals daudz ātrāk (bet tomēr vēlams vairākas dienas turēt vēsumā), turklāt produktu būs daudz ērtāk lietot.

Citrusaugļu maisījums

Sausserdis apvieno ar daudzām sastāvdaļām, tostarp citrusaugļiem.

Veikt:

• sausserdis - porcija;
• apelsīns - 1 gab .;
• cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Pagatavojiet ogu biezeni, kā norādīts iepriekš minētajā receptē.
2. Apelsīnu nomizo, sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar sausseržiem.
3. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz rīvētas miziņas, lai ēdienam piešķirtu garšu un rūgtumu.
4. Pagaršo pēc salduma, ja nepieciešams, uzkaisa vēl nedaudz cukura.
5. Iesaiņojiet, cieši noslēdziet un ievietojiet saldētavā.

Desertu pasniedz atkausētu vai aukstu, vienu pašu vai ar saldējumu. Tā ir arī lieliska mērce kompotam, kastroļiem un maizes izstrādājumu pildījumam.

Atkausēšana

Lēna atkausēšana palīdzēs saglabāt vitamīnus. Lai to izdarītu, sausserdis uz 12 stundām jāizņem no saldētavas ledusskapī un pēc tam istabas temperatūrā.

Sasaldēt sausseržus nav grūti. Kamēr oga žūst, atdziest vai sasalst, atliek laiks citām lietām. Gatavojiet ar prieku un baudiet garšīgus un veselīgus ēdienus visu ziemu.