Kad 2021. gada pavasarī var vākt bērzu sulas?

Uzzinot, kad tiek vāktas bērzu sulas, ikviens, nemaksājot ne santīma, varēs uzlabot savu ķermeņa veselību. Šī produkta priekšrocības ir zināmas jau ilgu laiku. Dabīgās bērzu sulas satur fermentus, bioloģiski aktīvās un tanīna vielas, kā arī glikozi viegli sagremojamā veidā. Lai noderīgo vielu koncentrācija būtu maksimāla, savākšana jāorganizē noteiktā laika posmā. Nepareizā laikā paņemta sula nebūs tik vērtīga.

Bērzu sulas īpašības un sastāvs

Pēc izskata bērzu sula ir bezkrāsains vai viegli dzeltenīgs šķidrums. Būtībā tas ir ūdens, ko zem spiediena virza saknes gar koka stumbru, lai nodrošinātu pamošanās pumpuru uzturu un lapu veidošanos. Vitamīni un minerālvielas tiek izšķīdināti šķidrumā dažādās koncentrācijās. Dabīgais saldais sīrups tiek iegūts no koksnes slāņa, kas atrodas zem koka mizas.

Sulu sastāvs mainās atkarībā no tā, kur bērzs aug. Daži paraugi var saturēt vairāk cinka, savukārt citi var saturēt vairāk magnija vai vara. Ja plānojat sagatavot produktu uzglabāšanai, labāk to savākt dažādās vietās un pēc tam sajaukt.Kad sula tikai sāk plūst, tā kļūst caurspīdīgāka. Līdz ražas novākšanas sezonas beigām šķidrums kļūst nedaudz duļķains.

Kurā mēnesī tiek vāktas bērzu sulas?

Dabiskā eliksīra savākšanas laiks ir atkarīgs no reģiona. Centrālajā Krievijā bērzu sulas ievāc agrā pavasarī, kad tās kustība ir visaktīvākā. Sulu plūsmas process turpinās līdz lapu veidošanās brīdim, pēc tam tā intensitāte samazinās.

Savākšanas datumi pēc reģiona:

• Maskavas apgabala apstākļos savākšana tiek veikta no marta beigām līdz aprīļa sākumam;
• Krievijas dienvidos datumi tiek pārcelti par mēnesi agrāk (februāra beigās - marta sākumā);
• Ļeņingradas apgabalā un Urālos dienvidu daļā ražas novākšana sākas aprīļa vidū;
• Urālu ziemeļu un Sibīrijas klimats ļauj uzsākt procedūru maija otrajā pusē.

Tomēr pavasaris var būt agrs vai vēls. Mežā ar spaini jāiet, kad ārā vairākas dienas turas +5-8° C. Šogad pavasaris atbilst klimata normai, kas nozīmē, ka Centrālā reģiona iedzīvotāji jau var gatavoties ražas novākšanai. .

Ir vērts pievērst uzmanību tam, kā izskatās bērzu zari. Uz tiem kļūst pamanāmas vietas, kur tūlīt veidosies pumpuri. Pat tajā pašā reģionā bērzu sulas sāk cirkulēt dažādos laikos:

• koki, kas aug dienvidu nogāzēs, sāk mosties agrāk;
• bērzi, kas atrodas atklātā vietā vai pie ēkas, arī dod sulas agrāk;
• stiprs sals, kam seko atkusnis, izraisa paātrinātu un intensīvu sulas plūsmu.

Blīvā mežā varat veltīt laiku sulas savākšanai; šeit tās sāk vākt 5–6 dienas vēlāk, salīdzinot ar atklātām platībām. Veci koki ražo vairāk saldenu šķidrumu, salīdzinot ar jauniem kokiem.Precīzāk noteikt īsto ražas novākšanas brīdi var pēc ar nazi nogrieztā zara izskata. Sulu vajadzētu atbrīvot no griezuma. Ja iekšējie audi paliek sausi, savākšana jāatliek vēl dažas dienas.

Vispārīgi savākšanas noteikumi

Dažus cilvēkus var mulsināt sniega sega mežā. Taču jākoncentrējas nevis uz gulošo sniegu, bet gan uz temperatūras iestāšanos virs nulles. Pirmie sulas pilieni ir visvērtīgākie, tāpēc labāk mēģināt organizēt savākšanu sulas plūsmas pirmajās dienās.

Šajā gadījumā jums jāievēro daži noteikumi:

1. Produkts tiek iegūts tikai videi draudzīgās vietās (mežā, dabas teritorijā attālināti no rūpniecības uzņēmumiem). Bērzu sulu vākšana pilsētā un pie intensīvas satiksmes ceļiem ir bīstama, tajā var uzkrāties smagie metāli.
2. Ieteicams veikt iegriezumu stumbra dienvidu pusē, kur sulas plūsma ir aktīvāka, pateicoties saules karsēšanai.
3. Labvēlīgs laiks šķidruma savākšanai ir no 11:00 līdz 18:00.
4. Uz ražas novākšanu labāk doties saulainā laikā.

Pēc lapu primordiju parādīšanās sulas daudzums strauji samazinās, un tās ieguve kļūst nepraktiska. Mainās arī vitamīnu dzēriena īpašības, tas kļūst viskozs, tumšs, iegūst rūgtu garšu. Lai izvairītos no naudas soda, sulas nevajadzētu vākt pilsētas parkos, botāniskajos dārzos, aizsargājamās teritorijās, medicīnas un izglītības iestādēm piederošos meža stādījumos, kā arī privātās teritorijās.

Ekstrakcijas metodes

Sulu ņem no kokiem, kuru stumbra biezums pārsniedz 25 cm.Jaunie bērzi šajā ziņā maz noder. Bedrītes diametrs nedrīkst pārsniegt 1 cm, tad kokam noteikti netiks nodarīts kaitējums.

Mucas urbšana

Izmantojot izurbtu caurumu, īsā laikā varat iegūt lielu sulas daudzumu.Visērtāk mizu caururbt ar urbi. Ja jums nav instrumenta, varat izdurt caurumu ar lielu naglu, iesmu vai īleni. Vienam bērzam izveido ne vairāk kā 4 līdz 3 cm dziļas bedrītes, novietojot tās ar 15 cm intervālu.

Jūs varat urbt kokā dziļāk, taču šajā gadījumā brūce dzīsīs ilgu laiku. Infekcija var iekļūt kokā. Tā rezultātā bērzu ietekmēs sēne. Izgatavotajā caurumā tiek ievietota metāla rieva vai plastmasas caurule.

Izplūstošo sulu savāc aizstājējtraukā. No vienas brūces dienā var iegūt līdz 1,5 litriem sulas. Šķidrumu ir ērti savākt, pakarinot plastmasas pudeles. Ja ir vairākas bedres, labāk ir novietot spaini uz zemes, kur sula tecēs pa plānām šļūtenēm. Kolekcijas beigās caurumā tiek iemūrēts piemērota diametra mezgls.

Iegriež mizā

Griezuma dziļums ir atkarīgs no koka vecuma. Vecākiem īpatņiem ir bieza miza. Jums būs jāiet dziļāk par 0,5-2 cm Mērķis ir iekļūt vadošajā audu slānī (bast). Labāk ir veikt griezumu leņķī. Vēl ērtāka iespēja ir atvērt mizu slīpā stumbra daļā. No šādiem caurumiem sula izplūst ātrāk, iekrītot tieši aizstātajā traukā.

Jūs varat veikt iegriezumu padziļinājumā, kur parasti miza ir plānāka. Virspusējas brūces uz koka dziedē ātri. Sekls griezums var pilnībā sadzīt 3-4 dienu laikā. Kokam šāda procedūra nebūs pārāk traumatiska.

Izmantojot filiāli

Vēl maigāka metode ir sulas savākšana gar zaru. Vispirms tiek atlasīts un nogriezts viens no apakšējiem mezgliem, atstājot 5-6 mm garu celmu. Gandrīz uzreiz no tā aizstātajā traukā sāks plūst dziedinošais šķidrums. Tvertni var nostiprināt pie koka, izmantojot katapulti, lai neturētu to rokās.

Ja sulu savāc krūzītē vai pudelē ar nogrieztu kakliņu, tajā pašā traukā viegli var atrasties skudras un citi kukaiņi, kuriem saldais dzēriens kļūst par ēsmu. Labāk neatstāt braucienu bez uzraudzības un izkratīt kļūdas, kamēr vēl "tuvojas".

Savākšanas ierīces

Bērzu sulas savākšanai varat izmantot dažādas ierīces, kas izgatavotas no koka, metāla un plastmasas. Piemēram:

1. Izliekti plastmasas salmiņi kokteiļiem ir ļoti ērti. Viņi spēlē sava veida jaucējkrāna lomu. Šādu cauruļu diametrs pilnībā ļauj tos izmantot. Zem tām nav jātaisa ļoti liela bedre, tajā pašā laikā produktam ir piemērota caurlaidspēja, sula tek diezgan ātri.
2. Savācot bērza šķidrumu no vairākiem caurumiem, ir ērti izmantot medicīniskos pilinātājus. Starp citu, šajā gadījumā jūs varat iztikt bez nopietniem mizas bojājumiem. Tas ir vienkārši caurdurts ar platu adatu. Pilinātāja otro galu nolaiž pudelē vai citā traukā.
3. No cietkoksnes vai metāla izgatavotu rievu izmantošana paātrina savākšanu. To garumu var regulēt pēc vēlēšanās. Rieva tiek iedzīta caurumā ar nelielu slīpumu. Uz zemes blakus kokam noliek nelielu spainīti, kur notecēs šķidrums.
4. Mūsu senči vāca bērzu sulas, izmantojot zāles flagellas. Šī metode ir piemērota tiem, kas nonāk mežā bez atbilstoša aprīkojuma un pēkšņi nolemj izmēģināt kādu ārstniecisku dzērienu. Pietiks, lai nedaudz izvilktu mizu un ievietotu tajā no zāles asmeņiem austu bizi. Otrais karogs tiek nolaists traukā, kas jums ir līdzi.

Kā pēdējo līdzekli varat vienkārši nolobīt mizu. Gandrīz uzreiz caur to iztecēs sula.Savācot nepieciešamo šķidruma daudzumu, mizu ievieto vietā un nostiprina ar māliem vai mitru zemi. Bērzs pats var tikt galā ar ļoti nelieliem bojājumiem.

Svaigu bērzu sulu derīguma termiņš

Svaigas bērzu sulas satur noteiktu procentuālo daudzumu cukura, tāpēc tās ilgstoši netiek uzglabātas. Atvedis mājās, jāizkāš un jāieliek ledusskapī, kur dzēriens savas īpašības saglabās 4 dienas. Pēc šī perioda sula var pasliktināties pat aukstumā.

Bojājuma pazīmes ir šķidruma duļķainība. Dažkārt sula paliek dzidra, bet garšo pārāk skāba, kas liecina par rūgšanas procesa sākumu un etiķskābes veidošanos. Protams, nevajadzētu dzert dzērienu, ja uz tā virsmas parādās pelējums. Stikla vai plastmasas pudeles izmanto kā traukus svaigas sulas uzglabāšanai.

Kā pareizi dzert veselīgu dzērienu

Vislabvēlīgākā ir sula, kas savākta nākamo 2 stundu laikā, vēlāk tā pakāpeniski zaudē savas brīnišķīgās īpašības. Dzēriens jādzer atdzesēts. Atkarībā no savākšanas vietas sulai var būt specifiska garša, tādā gadījumā tai pievieno medu vai svaigu ogu spiedi.

Lai iegūtu labumu ķermenim, dzēriens tiek lietots katru dienu 2-3 nedēļas. Tas jādara trīs reizes dienā, izdzerot 1/4 glāzes. Šajā periodā vēlams ierobežot stipro dzērienu (tējas, kafijas) un alkohola lietošanu. Bērzu šķidrumu var kombinēt, sajaucot ar citrusaugļu sulu vai izmantojot kā sastāvdaļu kokteiļu pagatavošanai ar augļu mīkstumu.

Pareiza uztura piekritēji auzu pārslas pārlej ar bērza šķidrumu, iegūstot veselīgu un sātīgu putru.Jūs varat dažādot tā garšu, pievienojot medu, riekstus un saulespuķu sēklas.

Iepirkums izmantošanai nākotnē

Ja izdodas savākt daudz sulas, varat to saglabāt, lai produktu lietotu vasarā vai rudenī. Ražas novākšanu labāk sākt tūlīt pēc savākšanas. Vienkāršākā metode ietver sulas karsēšanu līdz 80°C temperatūrai un tālāku pasterizāciju sterilizētās burkās 90°C temperatūrā. Termiskās apstrādes ilgums ir 15-20 minūtes.

Konservētu sulu var uzglabāt līdz 8 mēnešiem. Tiem, kam ir liela saldētava, ir piemērota sasaldēšanas metode. Sasaldējiet sulu šoka režīmā (ļoti ātri). Vienreizējai lietošanai ieteicams produktu nekavējoties sadalīt mazās porcijās.

Medicīniskiem nolūkiem no bērzu sulas varat pagatavot spirta tinktūru. Dabīgo produktu vienādās daļās sajauc ar degvīnu, ielej stikla pudelēs un uzglabā tumšā un vēsā vietā. Tinktūra būs gatava 7 dienu laikā. Izmantojiet to, pievienojot 1-2 ēd.k. karotes uz glāzi ūdens. Produktam ir tonizējoša iedarbība un tas stiprina imūnsistēmu.

Nepalaidiet garām dabas sniegto iespēju vienkāršā un dabiskā veidā atveseļot savu ķermeni. Bērzu sulu vākšana var kļūt par noderīgu ikgadēju ieradumu. Tajā pašā laikā ir svarīgi rūpēties ne tikai par sevi, bet arī par koku. Ja mizas bojājums bijis būtisks, tas ir jālabo.