Vai parmezānu var sasaldēt un uzglabāt saldētavā?

Bieži uzdots jautājums: vai parmezānu var sasaldēt saldētavā? Var. Sasaldēts un atkausēts tas praktiski nezaudē savu garšu. Maksimālais glabāšanas laiks saldētavā ir 6 mēneši.

Kā uzglabāt parmezānu saldētavā?

Jūs varat sasaldēt sieru. To ir lietderīgi darīt, ja produktu nevarēja pilnībā izlietot vai iepakojuma zīmogs ir salauzts. Tas tiks uzglabāts saldētavā ilgu laiku, līdz sešiem mēnešiem (temperatūrā zem 8 grādiem).

Ir dažas funkcijas, kuras ir svarīgi ņemt vērā, iesaldējot:

• Parmezāns ir ļoti ciets siers, un to var sasaldēt veselu.
• Ja plānojat produktu lietot pamazām, pareizi būtu to vispirms sadalīt porcijās (katra 50, 100, 200 g).
• Rīvētu parmezānu var arī sasaldēt!
• Izmantojiet mitrumizturīgu un hermētisku iepakojumu. Sieru varat ietīt maisiņā, vaska papīrā vai folijā. Tad jums tas papildus jāievieto hermētiskā traukā.
• Parakstiet iepakojumu. Noteikti norādiet šķirni, sasaldēšanas datumu un galīgo derīguma termiņu.

Dažreiz pēc sasaldēšanas siers kļūst drupans un viegli drūp. Tas neietekmē garšu. Izmantojiet to ēdienu un mērču pagatavošanai.

Sieru pakāpeniski atkausē. Jo lēnāk tas atkusīs, jo labāk tas saglabās mitrumu un sākotnējo garšu. Pareizi ir vispirms saldēto produktu no saldētavas pārnest uz ledusskapi.

Citas ilgstošas ​​uzglabāšanas metodes

Cieto sieru ledusskapī var uzglabāt ilgu laiku, ja ir izpildīti vairāki nosacījumi. Labākais variants ir ievietot to vakuuma maisiņā. Šādas somas nepārtraukti tiek izmantotas profesionālajās virtuvēs, un tās arvien vairāk tiek iegādātas lietošanai mājās. Iepakots vai neatkarīgi noslēgts plēvē, parmezānu uzglabā temperatūrā no +2 līdz +8 un 90% mitrumā 6 mēnešus (ledusskapja apakšējā plauktā).

Vēl viena metode ietver uzglabāšanu ledusskapī pergamenta papīrā un folijā. Vispirms jāietin siera gabaliņš papīrā un tad virsū jāietin folijā. Ja tas ir sarīvēts, no pergamenta varat izveidot nelielu maisiņu - kaut ko līdzīgu konusa formas stiklam. Dubultais iepakojums novērsīs enzīmu sadalīšanos, plaisāšanu, izžūšanu un svešu smaku uzsūkšanos. Šādā formā parmezānu var uzglabāt ledusskapī apmēram 10 dienas.

Lieli siera gabaliņi saglabājas labāk nekā rīvēts vai sagriezts siers.

Parmezāns ir ļoti ciets siers, un tam ir ilgāks glabāšanas laiks nekā citām šķirnēm. Vakuuma iepakojums nodrošina uzglabāšanu 6 mēnešus. Un nav svarīgi, kur - ledusskapī vai saldētavā. Sieru ir jēga saldēt tikai tad, kad iepakojums ir atvērts un produktu nav plānots lietot tuvāko 10 dienu laikā.