Kā pareizi uzglabāt kukurūzu

Kukurūza ir pieejams, barojošs, ļoti veselīgs un vienkārši garšīgs produkts. Lai to izbaudītu, kad rodas vēlme, nav nepieciešams iegādāties konservētu graudu burkas, jo kukurūzas uzglabāšanas metodes ir daudz.

Tikai daži cilvēki zina, ka to var ne tikai sarullēt burkās, bet arī žāvēt un sasaldēt. Turklāt ne tikai graudos, bet arī vālītēs. Ja ievērojat noteiktus noteikumus, pat svaigu sastāvdaļu var uzglabāt ilgāk par vairākām stundām. Laika gaitā pārbaudītas pieejas ir izstrādātas tā, lai tās maksimāli saglabātu visas labības priekšrocības, aromātu un garšu.

Svaigas kukurūzas uzglabāšanas iezīmes

Lai saglabātu produkta saldumu, pēc iespējas ātrāk jāatbrīvo vālītes no graudiem un pareizi jāveic atbilstoša apstrāde. Šajā gadījumā produkts jūs priecēs ar savu sākotnējo garšu un aromātu vēl trīs nedēļas.

Mājās to var izdarīt šādi:

1. Mēs notīrām kukurūzu no netīrumiem, šķiedrām un lapām, ielieciet to plašā pannā.
2. Citā traukā, nedaudz mazākā tilpumā, ielej aukstu ūdeni un pievieno ledus gabaliņus. Pēc tam pievienojiet citronu sulu un sāli ar tējkaroti katra produkta uz litru ūdens.
3. Šķidrumu samaisiet un ar iegūto šķīdumu pārlejiet vālītes, atstājot ievilkties 20 minūtes.
4. Tālāk mēs atdalām graudus no pamatnes tieši ūdenī, izmetam visus netīrumus, notecinām ūdeni, iemetot kukurūzu caurdurī.
5. Atbrīvojoties no liekā ūdens, viegli nosusiniet graudus un ievietojiet tos plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēju. Tos nedrīkst pildīt pārāk cieši, bet pēc iespējas vairāk jāizlaiž gaiss.
6. Mēs ievietojam produktu ledusskapī, lai pagarinātu sastāvdaļas glabāšanas laiku, varat izmantot saldētavu.

Ja vēlaties, šādu preparātu var vārīt, konservēt vai pievienot gatavam ēdienam. Galvenais ir tas, ka sastāvdaļa tiek pakļauta atbilstošai termiskai apstrādei.

Kukurūzas vālītes uzglabāšanas iespējas

Visbiežāk kukurūza tiek glabāta uz vālītes ziemai. Šī pieeja ļauj saglabāt tā saldumu, lai gan tas prasa daudz vairāk vietas, it īpaši ar iespaidīgu ražu. Ekspozīcijas opcija tiek izvēlēta atkarībā no tā, cik ilgi produktu plānojat uzglabāt mājās:

• Ledusskapis. Attīrām vālītes no lapām un šķiedrām un nemazgātas sadalām plastmasas maisiņos. Iepakojumus ievietojam ledusskapī, izmantojot atsevišķu paplāti vai plauktu. Šo kukurūzu vislabāk ēst trīs dienu laikā. Tās ilgāk saglabās savu svaigumu, bet vēlamā salduma pupiņās vairs nebūs.

Padoms: šī pieeja absolūti nav piemērota kukurūzas uzglabāšanai popkorna pagatavošanai. Pat ar piemērotu mitrumu sēklas nedaudz uzbriest un to miza mīkstinās. Tas negatīvi ietekmēs gatavošanas procesu un gala rezultātu.

• Žāvēšana. Kukurūzu šķirojam, noņemam šķiedras, vālītes negriežam, tikai atveram. Mēs pakarinām sagataves bēniņos vai citā sausā un labi vēdināmā telpā. Varat tās novietot atsevišķi vai nopīt vairākas bizes, ietaupot vietu.
• Saldēšana. Šī pieeja ļauj uzglabāt kukurūzu mājās no gada līdz pusotram gadam.Pirms kukurūzas sasaldēšanas ziemai ir jāveic vairākas manipulācijas, kuru mērķis ir to apstrādāt. Ja jūs vienkārši ieliekat svaigo produktu saldētavā, jūs iegūsit bezgaršīgus gumijas graudus.

Turklāt kukurūzu var konservēt. Ir daudz recepšu, kas ļauj velmēt graudus tīrā veidā vai kā daļu no gataviem ēdieniem. Īpaši populāri mūsdienās ir no mazām kukurūzas vārpām gatavoti konservi, kurus pat ēd kopā ar pamatni.

Kā pareizi uzglabāt vārītu kukurūzu?

Katra saimniece zina, kā pareizi izvārīt saldo graudaugu vālītes, bet kā uzglabāt kukurūzu pēc šādas apstrādes, tas ir jautājums, kas vajā daudzus. Šeit var būt divas pieejas:

1. Ja produkts tika pagatavots standarta veidā un jums vienkārši nebija laika to uzreiz ēst, tad vālītes jāievieto atsevišķā traukā un jāietin pārtikas plēvē. Tos var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas. Lai graudi saglabātu sulīgumu, tiem ieteicams pārliet atlikušo buljonu.
2. Ja jau iepriekš zini, ka pēc vārīšanas kukurūza kādu laiku būs jāuzglabā, tad ir vērts izmēģināt īpašu mājās pieejamo apstrādes veidu. Vispirms vāra vālītes 10 minūtes, atdzesē un izņem graudus. Ar tām pildām ar tvaiku sterilizētās burkas, atstājot virsū pāris centimetru vietas. Piepildiet ar vārītu ūdeni ar nelielu sāls daudzumu un aizveriet ar vākiem. Traukus liekam ledusskapī, pēc pāris nedēļām var pieliet vēl nedaudz šķidruma. Šādā stāvoklī graudi saglabās savu garšu 2-3 mēnešus.

Pirms stāvošā produkta lietošanas jāpārliecinās, vai no pašiem graudiem un pildījuma nav svešas smakas.

Tehnoloģija kukurūzas graudu un vālīšu sasaldēšanai

Pirms kukurūzas sasaldēšanas ziemai jums jāizlemj par savu pieeju darbam. Sagataves var būt vālīšu vai atsevišķu graudu veidā. Tas praktiski neietekmē procesa tehnoloģiju, taču ir ērtāk uzglabāt graudus, turklāt vālītes piešķirs kukurūzai neparastu sulīgumu un saldumu.

Strādājot ar vālītēm, mēs rīkojamies saskaņā ar šādu shēmu:

1. Mēs attīrām vālīti no lapām, šķiedrām, nestandarta graudiem un nogriežam tās galu.
2. Sagatavojam divas pannas - ar aukstu ūdeni un verdošu ūdeni.
3. Vispirms ielieciet vālītes karstā ūdenī, pagaidiet pāris minūtes, pārlejiet aukstā ūdenī un arī uzgaidiet pāris minūtes. Mēs atkārtojam manipulācijas 3-5 reizes.
4. Novietojiet vālītes uz plāna, bezplūksnu dvieļa un pagaidiet, līdz tās labi izžūst.
5. Tālāk katru augli atsevišķi ietin pārtikas plēvē un ievieto saldētavā.

Šādi sasaldēta kukurūza pirms gatavošanas ir pienācīgi jāatkausē. Tas jātur ledusskapī vairākas stundas. Tūlīt pēc izņemšanas no saldētavas ir stingri aizliegts iegremdēt vālīti verdošā ūdenī, produkts izrādīsies gumijas.

Viena graudu pieeja atšķiras no iepriekšējās procedūras tikai pēdējā posmā. Izžāvētās un atdzesētās vālītes sadalām atsevišķos graudos un ievietojam plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēju, pēc tam ievietojam saldētavā. Sasaldēšanas laikā trauku var vairākas reizes sakratīt, lai graudi nesaliptu kopā. Ja visi manipulācijas posmi tika veikti pareizi, tad sagatave pat nebūs jāsašķiro, tajā nebūs bojātu elementu.