Vai ir iespējams uzglabāt sīpolus ledusskapī: zaļie, sīpoli, komplekti

Sīpolus var uzglabāt diezgan ilgi gan istabā, gan ledusskapī vai sasaldēt. Zaļos sīpolus labāk uzglabāt aukstumā, bet sīpoliem dod priekšroku siltiem vai vēsiem, un tas pats attiecas uz komplekta garšu.

Kā uzglabāt zaļos sīpolus

Svaigs gaiss ir kontrindicēts spalvām, bet ir noteikts augsts mitrums. Ja sagrieztus zaļumus turat nepareizi, tie vai nu sapūst, vai novīst un izžūst.

Vienkāršākie veidi, kā ilgāk saglabāt zaļos sīpolus:

1. Iepakojumā: Lapu galus ietin plastmasas maisiņā, sasien, nesaspiežot mīkstumu, un liek ledusskapī. Vēl viena iespēja ir ievietot visas spalvas maisā, bet tām jāpaliek taisnām.
2. Pergamentā: Aptiniet zaļumus nevaskotā loksnē, samitriniet ar smidzināšanas pudeli, pārklājiet ar otru papīra kārtu un novietojiet uz ledusskapja plaukta.
3. Traukā: ņem desu kasti, pudeli vai jebkuru citu iegarenu trauku no pārtikas plastmasas, stikla, māla u.c., nogriež lapas, lai tās nesaburzās traukā, aizver vāku un atdzesē.

Svarīgs
Lai gan zaļie sīpoli mīl mitrumu, mitrums tiem ir kontrindicēts, tāpēc katrai spalvai jābūt sausai. Jebkuri lapu defekti nav pieņemami. Pirms uzglabāšanas sīpolus sašķiro un vai nu nemazgā, vai atstāj uz auduma apmēram 1 stundu.

Žurnāls purity-lv.htgetrid.com atrada interesantu veidu, kā salātiem iekonservēt zaļos sīpolus ziemai: sagriež tos gredzenos, liek stikla burkā, pārlej ar saulespuķu eļļu un liek ledusskapī. Pēc trim dienām saņemsi aromātisku un garšīgu mērci salātiem vai pamatēdieniem.

Sīpols

Kā glābt sīpolu galviņas? Pirmkārt, viņiem ir nepieciešams sauss gaiss. Jo mazāk mitruma dārzeņa augšējos slāņos, jo ilgāk tas kalpos. Tāpēc pēc ražas novākšanas sīpolus izklāj vienā kārtā vai sasien “slīpi” un tur gaisā, aptuveni 24 grādu temperatūrā. Ja sildīšanas ierīces darbojas, tās izžāvē gaisu, un tas palīdz sīpoliem. Sīpolus var kaltēt speciālā žāvētājā vai cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm.

Ko darīt tālāk ar sīpolu:

1. Atstājiet tos vītnēs - tie izdaiļos balkonu vai pieliekamo sarežģītā, lauku stilā, bet tie var kļūt zaļi gaišā virtuvē.
2. Liek pītos/plastmasas grozos, koka/kartona kastēs vai citos “elpojošos” traukos un novieto tumšā vietā ar sausu gaisu, piemēram, pieliekamajā, uz balkona, koridorā zem somu soliņa u.c. slikta vieta ir zem mazgāšanas augstā mitruma dēļ.
3. Lej neilona zeķēs vai iegarenos maisiņos un pakar vai saloka 1-2 kārtās, piemēram, zem skapja vai uz balkona.

Nomizotus vai pat apceptus sīpolus, kas nav nonākuši gatavošanā, var uz īsu brīdi ievietot ledusskapī. Vislabāk to aizzīmogot glāzē – tā turēsies 2-3 dienas.

Padoms
Lai sīpoli kastēs ziemā nekļūtu mitri, nesabojātos un ilgstoši negulētu, pārklājiet tos ar krītu vai sausām skaidām - tie bloķē lieko mitrumu.

Sīpolu komplekti

Komplektam vajadzētu gulēt visu ziemu, nevis šaut un sākt augt. Lai to izdarītu, sēklām jābūt labi izžāvētām.Šādas spuldzes var turēt gan siltas (pie 18-20 grādiem), gan aukstas, piemēram, uz iestiklotas lodžijas vai pieliekamajā, ja tur neiet apkures/ūdens caurules.

Stādīšanai paredzētos sīpolus glabā arī ledusskapī, nodalījumā, kura temperatūra nav augstāka par +2 grādiem un vēlams ar daudz gaisa.

Nav ieteicams uzglabāt ļoti mazu komplektu, kura diametrs ir mazāks par 1 cm: to ir viegli pāržāvēt, tāpēc tas pavasarī neizdīgst. Labākais variants ir stādīt rudenī. Augsnē, zem sniega slāņa, sīpoli priekšlaicīgi neizdīgst, neizkalst un nesasalst.

Vēl daži interesanti veidi, kā saglabāt sīpolus

Gan sīpoli, gan zaļie svaigie sīpoli var viegli izturēt sasalšanu, tikai zaudējot asumu - kā pēc applaucēšanas, kas bieži vien ir tikai pluss. Sīpoli jānomazgā, jāļauj tiem nožūt uz dvieļa, jāsasmalcina, pēc tam vienā kārtā jāieliek paplātēs vai uz platiem šķīvjiem ar sāniem, jāsakrauj kaudzēs un jāieliek saldētavā. Kad gabaliņi sasaluši (apmēram pēc 8 stundām), atliek tikai sabērt tos maisiņos, lai tie aizņem mazāk vietas. Šī metode palīdzēs iegūt drupanu garšvielu, un mājsaimniecei nebūs jāsalauž vesels sasalušais gabals.

Otra sākotnējā metode ir sālīšana. Gabaliņus liek glāzē kārtās, katrs bagātīgi sālīts. Jūs varat savīt dārzeņus un garšaugus tāpat kā ar gurķiem vai ķirbi - marinētā garšviela izrādās garšīga un pēc garšas pikanta.

Trešā neparastā metode ir piemērota gan svaigiem, gan ceptiem sīpoliem. Mērķis ir pagatavot mērci, izmantojot sviestu: sajauciet to ar sīpoliem un jebkādām garšvielām pēc garšas. Mērci izmanto gatavu ēdienu garšvielai vai ēdiena gatavošanai. Galvenā priekšrocība ir tā, ka sīpols saglabā savu asumu. Jums jāsaglabā sagatave saldētavā.

Un, protams, zaļos sīpolus žāvē: uz saulainā balkona vai īpašā aparātā, vai, ārkārtējos gadījumos, cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm (temperatūra - apmēram 50 grādi, gabali - aptuveni 5 mm garumā un ne vairāk platumā un augstumā par 1 cm). Šī garšviela pēc aromāta un garšas ir manāmi zemāka par svaigiem vai sālītiem sīpoliem, taču tā noteikti noturēsies ilgāk par vienu mēnesi (īpaši slēgtās kastēs) un neiegūs neparastu garšas nokrāsu.

Jūtieties brīvi iegādāties daudz sīpolu sezonā, kad tie ir sulīgi un lēti, nebaidieties tos dāsni stādīt dobēs - dārzeņa saglabāšana nav problēma, un tas jūs iepriecinās ar savu garšu un labumiem. visu rudeni vai pat ziemu līdz pavasarim.