Kā uzglabāt žāvētas aprikozes mājās: 3 veidi
Žāvētas vai saulē kaltētas aprikozes ir garšīgs, veselīgs un diētisks gardums. Jums noteikti ir jāzina, kā vislabāk uzglabāt žāvētas aprikozes, lai no produkta gūtu maksimālu labumu.
Uzglabāšanas vietas izvēle
Atkarībā no produkta nepieciešamā glabāšanas laika to var uzglabāt:
- virtuves skapī vai pieliekamajā;
- ledusskapī;
- saldētavā.
Istabas temperatūrā skapī žāvētu augļu glabāšanas laiks nav ilgāks par mēnesi. Ja tas tiek pārsniegts, ogas pārklājas ar baltu pārklājumu un vairs nebūs piemērotas patēriņam. Šī metode nav piemērota žāvētām ogām - tikai žāvētām.
Tajā pašā istabas temperatūrā, bet tumšā, sausā vietā un koka traukā, žāvētas aprikozes var gaidīt apmēram sešus mēnešus, lai tās varētu lietot.
Žāvētus augļus varat uzglabāt ledusskapī līdz pat gadam. Visu šo laiku tas saglabā savu vērtību un garšu.
Žāvētas aprikozes saldētavā var izturēt pusotru gadu. Protams, pirms lietošanas tas būs jāatkausē.
Kādā traukā jāglabā žāvētas aprikozes?
Pirmkārt, izdomāsim, kuri konteineri absolūti nav piemēroti.
Viņiem nepatīk žāvēti aprikožu augļi:
- metāla konteineri;
- plastmasas maisiņi;
- maisiņi no auduma vai papīra.
Saskaroties ar metālu, žāvētas aprikozes oksidējas, kas negatīvi ietekmē to garšu. Plastmasas maisiņi (ja vien tie nav saldētavas plastmasas) parasti nav piemēroti jebkāda veida pārtikas uzglabāšanai.Lina un papīra trauki neaizkavē mitruma iekļūšanu žāvētos augļos. Kukaiņi un grauzēji var viegli nokļūt pie žāvētām aprikozēm, kas tiek uzglabātas plēvē, audumā vai papīrā.
Aprikozei ļoti nepatīk citu žāvētu augļu tuvums. Ja ogas glabājat maisījumā, tad žāvētās aprikozes zaudē raksturīgo garšu un smaržu.
Stikla vai keramikas trauki ar cieši pieguļošu vāku ir ideāli piemēroti žāvētu aprikožu uzglabāšanai mājās. Vēl labāk, ja šāds konteiners ir hermētiski noslēgts. Derēs arī plastmasas trauki – arī tiem jābūt labi noslēgtiem.
Optimāli uzglabāšanas apstākļi
Pat ideālākie apstākļi negarantē nepatīkamu pārsteigumu neesamību kaitēkļu vai pelējuma veidā. Tāpēc žāvētās aprikozes ik pa laikam ir jāizšķiro.
Ja parādās pelējums, tad ogas nevar saglabāt. Tie ir kļuvuši neēdami, un to vieta, diemžēl, ir miskastē.
Ja traukā ar žāvētiem augļiem ir kukaiņi, augļus joprojām var saglabāt:
- Šķirojiet augļus un atbrīvojieties no bojātajiem.
- Nomazgājiet un nosusiniet katru veselu ogu.
- Sadala porcijās un liek saldētavā.
Žāvētas aprikozes vislabāk jūtas 9–16 grādu temperatūrā, ar zemu mitruma līmeni un prom no ūdens, karstuma un tiešiem saules stariem.
Mazgāt vai nemazgāt – tāds ir jautājums
Žāvētas aprikozes baidās no mitruma, tāpēc mājsaimnieces saskaras ar šo jautājumu.
Sausās ogas pirms uzglabāšanas virtuves skapī, ledusskapī vai saldētavā nav jāmazgā.
Ja žāvētas aprikozes uzglabā mājās istabas temperatūrā, tad tieši pirms lietošanas tās nomazgā vai iemērc, lai tās kļūtu mīkstas. Tas pats notiek, uzglabājot ledusskapī.
Ja produkts gaida saldētavā, to arī atkausē siltā ūdenī un pirms lietošanas izmazgā.
Daži noderīgi padomi
- Ledusskapī žāvētās aprikozes ir pareizi turēt atsevišķā plauktā durvīs. Temperatūra tur ir nedaudz augstāka, un nav nepieciešams iztukšot vienu no galvenajiem plauktiem, lai izvairītos no citu produktu tuvuma.
- Arī saldētavā ogas jātur tālāk no citiem saldētiem pārtikas produktiem. Īpaši no zivīm un gaļas.
- Pirms aprikožu uzglabāšanas tās ir jāizšķiro un jānoņem visi saburzītie vai bojātie augļi.
- Jo neprezentējamākas ir žāvētās aprikozes, jo tās ir noderīgākas. Dabiski žāvējot, augļi saburzās un kļūst tumšāki. Izvēloties šādas ogas, varat būt pārliecināts, ka tās nav spīdinātas ar pārtikas ķīmiju.
Kāds ir labākais veids, kā aizsargāt augļus no kaitēkļiem?
Trauku, kurā glabā žāvētas aprikozes, labāk izklāt ar cepampapīru un kopā ar ogām ievietot vairākas piparmētru lapas, kas nomazgātas un nosusinātas ar papīra dvieli. Piparmētru smarža atbaidīs kukaiņus, un pergaments uzsūks mitrumu, ja tas izdalīsies no augļiem vai zaļumiem.
Burkas, kurās tiks uzglabātas žāvētās aprikozes, var mazgāt ar etiķa šķīdumu. 1 daļai skābes ņem 2 daļas vārīta ūdens. Pēc apstrādes tvertne ir rūpīgi jāizžāvē, neskalojot.
Plauktā, kur atrodas žāvētie augļi, varat salikt apelsīna, citrona vai greipfrūta miziņu. Citrusaugļu mizas jāatjauno ik pēc 30 dienām. Kaitēkļi nevar izturēt kaislību.
Tātad, ir 3 iespējas žāvētu aprikožu uzglabāšanai mājās: virtuves skapī, ledusskapī un saldētavā. Izvēle tiek veikta, pamatojoties uz to, kad plānojat ēst žāvētas aprikozes.