Kā un cik ilgi var uzglabāt vārītas bietes ledusskapī, nezaudējot garšu un saglabājot struktūru

Jebkuru vārītu dārzeņu ieteicams ēst uzreiz vai pēc neilga laika. Tas pats attiecas uz bietēm. Pēc vārīšanas ir jānodrošina atbilstoši uzglabāšanas apstākļi. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt dārzeņus. Vārītas bietes varat uzglabāt ledusskapī, saldētavā un istabas temperatūrā. Nozīme ir arī konteineram, kurā tas tiek uzglabāts. Atkarībā no tā, kur vārītie dārzeņi tiek uzglabāti, ir atkarīgs tā kopējais glabāšanas laiks.

Uzglabāšanas apstākļi

Vārītus dārzeņus nedrīkst uzreiz likt aukstā vietā. Sakņu dārzeņiem pilnībā jāatdziest. Labākā uzglabāšanas vieta ir ledusskapis. Vārītiem dārzeņiem optimālā temperatūra ir 2-4 ⁰C. Sakņu dārzeņus saldētavā var uzglabāt vēl ilgāk. Tur pie temperatūras -12 ⁰Tas var tur gulēt vairāk nekā vienu mēnesi.

Vārītas bietes pirms uzglabāšanas ir svarīgi nenomizot un negriezt. Dārzeni var sadalīt gabalos, ja vien tas tiek uzglabāts saldētavā. Veselus un nemizotus sakņu dārzeņus labāk likt ledusskapī. Ja to nomizo un sagriež, glabāšanas laiks ievērojami samazināsies.

Vārītas bietes vislabāk turēt traukā ar cieši noslēgtu vāku. Tādā veidā tas labāk saglabā produkta īpašības un kvalitāti. Labs uzglabāšanas nosacījums būtu rāvējslēdzēja maisiņš ar evakuētu gaisu. Tajā ieteicams ievietot veselu un nemizotu dārzeni, cieši noslēgt maisiņu un ievietot ledusskapī augšējā vai vidējā plauktā.

Uzglabāšanas metodes

Vārītus sakņu dārzeņus var uzglabāt ne tikai ledusskapī, saldētavā, bet arī istabas temperatūrā. Bet glabāšanas laiks pēdējā gadījumā būs ievērojami īsāks.

Ledusskapī

Tas ir labākais risinājums vārītu dārzeņu uzglabāšanai. Optimālā temperatūra, kurā uzglabāt sakņu dārzeņus ledusskapī, ir 2-4 ⁰C. Labākā vieta tam ir ierīces vidējais vai augšējais nodalījums.

Ledusskapī visilgāk turēsies vesels sakņu dārzenis ar mizu. Vakuuma iepakojums pagarinās glabāšanas laiku. Bet jūs varat izmantot citus konteinerus. Nomizojot un sagriežot sakņu dārzeņus, tiek samazināts tā uzglabāšanas ilgums ledusskapī, taču to var vai nu nomizot, bet negriezt, vai arī pilnībā nomizot un sagriezt uz pusēm, ceturtdaļās, kubiņos, batoniņos vai sarīvēt.

Vārītu biešu uzglabāšanai ledusskapī ir ieteicamas šādas 4 metodes:

1. Stikla, emaljas vai keramikas bļoda. Tajā var uzglabāt tikai nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus. Tvertne ir jāpārklāj, jo, ja ir gaisa sprauga, vārīti sakņu dārzeņi sāks izžūt un sabojāties.
2. Polietilēna maisiņš vai pārtikas plēve. Šādā veidā tiek uzglabātas tikai vārītas bietes, kas ir atdzisušas un žāvētas ar papīra dvieli. To var uzglabāt gan nerafinētā, gan attīrītā veidā. Ir svarīgi to turēt cieši noslēgtā maisiņā, bet ar caurumiem gaisam.Tas pats attiecas uz pārtikas plēvi. Ja maisa vai plēves iekšpusē neiekļūst gaiss, no vārītā sakņu dārzeņa izdalīsies sula, kurā sāks vairoties baktērijas.
3. Vakuuma iepakojums. Šī metode ļauj visilgāk saglabāt vārītus dārzeņus, bet gaisa izsūknēšanai no maisa ir nepieciešama īpaša ierīce. Nav cita veida, kā to izņemt no iepakojuma.
4. Stikla trauks. Tajā varat uzglabāt vārītas bietes jebkurā formā. Tvertnes vākā jābūt gaisa caurumam. Tā vietā varat izmantot pārtikas plēvi ar izveidotiem caurumiem. Tvertnes apakšā ieteicams ievietot sietu, caur kuru biešu sula tecēs apakšā.

No šīm iespējām vislabāk uzglabāt stikla traukus (nevis plastmasas) un stikla, emaljas vai keramikas bļodas.

Saldētavā

Vārītus dārzeņus visilgāk var uzglabāt saldētavā. Bet ir svarīgi to pareizi sagatavot šādai uzglabāšanai. Nelieciet saldētavā karstus vai vēl siltus sakņu dārzeņus. Arī svaigus vārītus dārzeņus labāk likt saldētavā. Pāri palikušās vārītās bietes pēc atkausēšanas negaršos.

Pirms sakņu dārzeņa ievietošanas saldētavā tas vispirms jānomizo. Pēc tam ir svarīgi to noslaucīt ar papīra dvieļiem. Saldētavā ieteicams likt tikai smalki sagrieztus vai sarīvētus sakņu dārzeņus. Tas jāievieto aizzīmogotos rāvējslēdzēju maisos ar evakuētu gaisu.

Padoms. Vārītas bietes ieteicams uzglabāt saldētavā -12 robežās ⁰C un -18 ⁰C. Neatkausējiet un pēc tam atkārtoti nesasaldējiet produktu. Sasaldēšanai vajadzētu būt vienreizējam procesam.

Istabas temperatūrā

Jo vēsāks dzīvoklis, jo ilgāk tajā glabāsies vārītās bietes. Temperatūrā 18-21 ⁰Vislabāk to uzglabāt veselu un neattīrītu. Ieteicams to novietot tumšā vietā, kur neieplūst saules gaisma. Vārītās bietes arī nepieciešams ievietot bļodā un no augšas pārklāt ar vāku, lai būtu gaisa piekļuve.

Ja jūsu mājās ir pagrabs, tajā ieteicams novietot vārītu sakņu dārzeņu. Pagrabos parasti ir daudz vēsāks nekā pārējā mājā. Tur dārzenis var gulēt diezgan ilgu laiku.

Kāds ir labākais veids, kā to uzglabāt?

Vietai, kur jāspēlē turpmāka vārīta sakņu dārzeņa uzglabāšana. Ja tas būs istabas temperatūrā, labāk to ievietot stikla traukā un brīvi pārklāt ar vāku. Varat arī ievietot stikla, keramikas vai emaljas traukā. Tam jābūt brīvi noslēgtam ar vāku ar vārstu, caur kuru jāiziet gaisam.

Ja dārzenis atradīsies pagrabā, tad labāk to likt sausās koka kastēs, kuru apakšā izklāta pārtikas plēve. Biešu augšdaļa jāpārklāj ar plēvi, kurā ir izveidoti caurumi.

Vārītas bietes labāk uzglabāt ledusskapī stikla traukā zem vāka ar vārstu vai bļodā ar vaļēju vāku. Dārzeni var arī ietīt pārtikas plēvē un likt uz šķīvja.

Vārīti sakņu dārzeņi vislabāk saglabājas saldētavā, ja tie iepriekš ir sagriezti kubiņos vai sarīvēti. Vārītas bietes ieteicams uzglabāt saldētavā, ievietotas vakuuma maisiņā ar rāvējslēdzēju. Šāda maisiņa vietā varat izmantot arī parastu plastmasas maisiņu.

Termiņi, kādos tiek uzglabātas vārītas bietes

Atkarībā no atrašanās vietas un apstākļiem vārītas bietes var uzglabāt šādos periodos:

• sagriež gabaliņos vai sarīvē 18-25 temperatūrā ⁰C – 12 stundas;
• vesels un nerafinēts istabas temperatūrā – 24 stundas;
• nemizots un nesagriezts gabalos ledusskapī – 4 dienas;
• nomizoti, bet veseli ledusskapī – 3 dienas;
• nomizoti un sagriezti uz pusēm vai ceturtdaļās ledusskapī – līdz 2 dienām;
• mizoti, kubiņos vai sarīvēti ledusskapī – 24 stundas;
• saldētavā -12-18 ⁰C – 3 mēneši.

Ledusskapī vārīts dārzenis bļodā var izturēt 3 dienas, tāpat kā plastmasas maisiņā. To var uzglabāt vakuuma maisiņā un ledusskapja plauktā 10 dienas. Maksimālais termiņš ir seši mēneši. Tas attiecas uz gadījumiem, kad izvārīto sakņu dārzeņu ievieto vakuuma maisā bez gaisa un ievieto saldētavā -18 temperatūrā. ⁰C.

Ieteikumi uzglabāšanai mājās

Vārītu sakņu dārzeņu labāk uzglabāt pa daļām, pa daļām liekot dažādos maisos vai traukos. Atkārtota sasaldēšana nav ieteicama. Tas ietekmēs ne tikai derīgās īpašības, bet arī garšu. Atkausējot bietes kļūs ūdeņainas.

Ja sakņu kultūra pēc uzglabāšanas ir izžuvusi, to uz īsu brīdi jāievieto vārītā ūdenī. Pateicoties tam, tas uzsūks mitrumu un atgriezīsies iepriekšējā formā un sulīgumā. Ja vārītas bietes ir ilgstoši sasaldētas, tad uz iepakojuma ar tām ieteicams norādīt sasaldēšanas datumu. Būs iespējams izsekot derīguma termiņam un laicīgi izlietot preci.

Sarīvētas vārītas bietes labāk likt saldētavā. Šajā formā tas spēs saglabāt visas savas derīgās īpašības, cik vien iespējams.Visu sakņu dārzeņu nedrīkst likt saldētavā, jo pēc atkausēšanas tas kļūs ūdeņains un pārāk mīksts.

Vārītie dārzeņi tiek atsaldēti pa posmiem. Pirmkārt, tas tiek izlikts no saldētavas galvenajā ledusskapja nodalījumā. Tur tas jātur 4 stundas. Tikai pēc tam to var izņemt no ledusskapja un pagaidīt, līdz tas pilnībā atkusis istabas temperatūrā.