Kur un kā mājās uzglabāt bietes ziemai, lai saglabātu to sulīgumu un stingrību līdz pavasarim: 4 labākās metodes

Sakņu kultūru audzēšana, ievērojot visas lauksaimniecības kultivēšanas metodes, pareiza un savlaicīga ražas novākšana ir tikai puse no panākumiem. Svarīgi ir arī zināt, kā uzglabāt bietes, lai tās kalpotu ilgu laiku, saglabātu visas savas īpašības, izskatu un nepūstu. Šādas zināšanas būs nepieciešamas ne tikai lauksaimniekiem, bet arī vasaras iedzīvotājiem, kuri audzē ziemai labību sev un mājdzīvnieku audzētājiem, kuru uzturā ir svaigi dārzeņi. Lai nepieļautu kļūdas un nezaudētu visu ražu, pietiek apsvērt galvenās iespējas, kā pareizi uzglabāt bietes pēc ražas novākšanas.

Biešu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Pirms biešu nosūtīšanas ilgstošai uzglabāšanai tās ir pienācīgi jāsagatavo. Darbību algoritms ir šāds:

1. Pirmkārt, sakņu kultūras tiek rūpīgi šķirotas. Ilgstošai ziemas uzglabāšanai ir piemērotas tikai veselas bietes, bojājumi vai puves pēdas ir nepieņemami.Jums rūpīgi jāpārbauda dārzenis, tajā nedrīkst būt bojājumu, slimību vai kaitēkļu pēdas. Šie sakņu dārzeņi ir vislabāk piemēroti pārstrādei. Uzglabāšanai ziemai ideāli piemērotas bietes izskatās šādi - veselīgs izskats, defekti nav novēroti, diametrs svārstās no 10 līdz 15 cm.Protams var ņemt arī lielākus augļus, bet tad jārēķinās, ka tiem ir šķiedraina struktūra un pēc kāda laika zaudē garšu un sulīgumu.
2. Pēc sakņu kultūru atlases tās labi jāizžāvē. Lai to izdarītu, jums jāņem bietes un vairākas dienas jānovieto sausā un labi vēdināmā telpā. Apgaismojumam jābūt izkliedētam. Nav pieļaujams, ka bietes tiek pakļautas tiešiem saules stariem, jo ​​tas negatīvi ietekmēs ražu. Ja dārzeņi tika savākti mitrā laikā un mājās ieradās mitri, tad tie jāžāvē vismaz nedēļu.
3. Pirms svenkla ievietošanas ledusskapī vai glabāšanas pagrabā, jānoņem virsas. Lapu griešanai izmantojiet asu griezumu - tam jābūt pēc iespējas vienmērīgākam, kātiņu atstāj apmēram 1 cm. Jāizņem arī galvenā sakne, tikai garumu atstāj nedaudz garāku - 6 cm. Sānu saknes tiek pilnībā nogrieztas.

Svarīgs! Topi ir aizliegts savīt ar rokām.

Sakņu dārzeņus pirms uzglabāšanas nav nepieciešams mazgāt. Ja ir zemes gabali, ieteicams tos noņemt ar mīkstu suku. Kā dabīgs aizsarglīdzeklis tiek atstāts plāns augsnes slānis, kā rezultātā sakņu kultūras nav pakļautas puvei, izžūšanai vai baktēriju bojājumiem.

Kādā veidā vislabāk uzglabāt bietes?

Katrs pats izlemj, kādā formā viņam ir labāk, ja bietes tiek uzglabātas. Daži cilvēki dod priekšroku to ēst svaigu un uzglabāt pagrabā.Citi, negribot apnikt, gatavo mērces un var augļus. Kā liecina prakse, īpašības vislabāk saglabājas saldētas.

4 galvenie veidi, kā uzglabāt bietes

Plastmasas maisiņos

Plastmasas maisiņi var būt pilnīgi jebkura izmēra, daudz kas ir atkarīgs no ražas daudzuma, ko plānots uzglabāt. Tā kā laika gaitā maisos sāk veidoties kondensāts, tā rašanās ir jānovērš. Lai to izdarītu, maisos tiek izveidoti nelieli caurumi, un apakšā ielej sausu zāģu skaidu vai sinepju pulvera slāni.

Pēc tam jūs varat ievietot bietes maisiņā. Katru slāni ieteicams apkaisīt ar zāģu skaidām. Pateicoties šai pieejai, puves procesu var novērst. Maisus nav ieteicams siet ar bietēm. Labāk, ja tie ir atvērti. Pagrabs vai pagrabs, kā arī iestiklots balkons ir lieliski piemēroti sakņu dārzeņu uzglabāšanai šādā formā, bet ar nosacījumu, ka temperatūra tajā nenoslīd zem 0 grādiem.

Bankās

Viens no labākajiem variantiem, iespējams, ir sagatavoties ziemai no bietēm. Šajā gadījumā varat marinēt vārītus sakņu dārzeņus rīvētā veidā vai kopumā, ja augļi ir mazi un iederas burkā. Bietes iepriekš novāra, pēc gatavības tās atdzesē un noņem mizu. Lai bietes burkās saglabātu savu pievilcīgo sarkano krāsu, ieteicams pievienot citronskābi.

Ledusskapī

Burjaku var uzglabāt pat ledusskapī. Bet jums ir jāsaprot, ka glabāšanas laiks šajā gadījumā nebūs īpaši ilgs, un uzglabāšanai ledusskapī varat ievietot tikai tik daudz dārzeņu.Protams, dažas šķirnes var kalpot ilgāk, taču to nav vērts darīt, jo pēc mitruma un vitamīnu zuduma garša ir daudz vēlama.

Biešu sagatavošana uzglabāšanai ledusskapī ir šāda:

1. Izvēlieties veselus augļus bez bojājumiem, noņemiet augsni. Nevar mazgāt.
2. Katrs auglis jāiesaiņo atsevišķi, izmantojot pergamenta papīru vai foliju.
3. Uzmanīgi ievietojiet dārzeņu nodalījumā.

Padoms! Alternatīva iespēja ir apsvērt uzglabāšanas vietu saldētavā. Šajā gadījumā bietes var vārīt un uzglabāt maisos veselas vai sasmalcinātas.

Pagrabā vai pagrabā

Mājās bietes visbiežāk tiek nosūtītas ilgstošai uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā. Lai raža noturētos līdz pavasarim, jāzina, kādi apstākļi jāievēro. Piemēram, temperatūrai jābūt diapazonā no 0 līdz +2 grādiem pēc Celsija. Sākumā sakņu kultūras ir diezgan neaizsargātas pret temperatūras svārstībām. Ja temperatūra paaugstinās pat par pāris grādiem, galotnes sāks aktīvi augt, un dārzeņi sāks bojāties. Pagraba apstākļos mitrumam nevajadzētu būt augstākam par 90%.

Ir vairākas metodes biešu uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā:

1. Izkaisīt pa grīdu. Varbūt vienkāršākais variants. Alternatīvi, bietes var izkaisīt virs kartupeļiem. Pateicoties šim risinājumam, ir iespējams izveidot optimālus uzglabāšanas apstākļus divām kultūrām vienlaikus. Tādējādi bietes uzsūc no kartupeļiem nepieciešamo mitrumu, un kartupeļi tiek pasargāti no augsta mitruma līmeņa.
2. Tvertnēs. Šajā gadījumā tiek izgatavota īpaša koka kaste ar režģa dibenu ventilācijai. Apakšā jābūt 15-20 cm augstumā no grīdas, attālumam starp dēļiem jābūt 5 cm.
3. Smilšu kastē. Gan koka, gan plastmasas kastes un konteineri ir lieliski piemēroti. Tvertne ir piepildīta ar bietēm un pārklāta ar sausām smiltīm. Visu ziemu jums jāuzrauga smilšu stāvoklis, tas nedrīkst kļūt mitrs. Ja nepieciešams, smiltis var aizstāt ar sāli un pelniem.
4. Lapās. Daži vasaras iedzīvotāji ir atraduši jaunu veidu, kā uzglabāt bietes ziemai. Papardes lapas ir lieliskas. Lai to izdarītu, pārklājiet ar lapām trauka dibenu, kurā tiks uzglabāti dārzeņi, izklājiet bietes un pārklājiet ar citu lapotnes slāni.
5. Sāls šķīdumā. Pirms sakņu dārzeņu uzglabāšanas ieteicams tos apstrādāt ar stipru sāls šķīdumu, pēc tam bietes nosusināt. Šis apvalks droši aizsargā sakņu kultūras no puves un kaitīgiem mikrobiem, kā arī palielina to kalpošanas laiku.

Uzmanību! Kvalitatīva ventilācija ir dārzeņu ilgstošas ​​uzglabāšanas atslēga.

Biešu glabāšanas laiks

Laiks ir atkarīgs ne tikai no uzglabāšanas temperatūras, bet arī no formas, kādā plānots saglabāt sakņu kultūras:

1. Mizā. Svaigas bietes mizās visu ziemu var glabāt pagrabā vai uz balkona.
2. Istabas temperatūrā. Bietēm nepatīk siltums, tāpēc šādos apstākļos glabāšanas laiks ir īss. Temperatūrā līdz +12 grādiem dārzenis izturēs maksimums 3-4 mēnešus.
3. Saldētavā. Saldēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā ilgstoši saglabāt dārzeņu garšu. Pareizi sagatavojot, tas var ilgt pat gadu.
4. Ledusskapī. Mēnesi bietes paliek tikpat garšīgas un veselīgas, pēc mēneša augļi sāk vīst.
5. Attīrīts. Ja bietes notīra un ievieto vakuummaisos, tās tur var noturēties līdz 30 dienām, bez vakuuma - līdz 3 dienām.
6. Svaigi spiesta sula – līdz 3 dienām.
7. Vārīts. Nerafinēts – līdz 3 dienām.
8. Sarīvē.Līdz 8 mēnešiem vakuumiepakojumā.

Ieteikumi biešu uzglabāšanai mājās

Ja ārā ir pamatīgs sals un esošā siltināšana telpā, kur raža glabājas, nepalīdz, tad ieteicams bietes apsegt ar siltu segu.

Ja jūs nolemjat glabāt bietes uz balkona, un telpas platība to atļauj, tad labāk būs, ja bietes tiks liktas vienā kārtā. Pateicoties tam, var novērst puves procesu.

Nav ieteicams pilnībā nogriezt galotnes, jāatstāj 1-1,5 cm, mīkstumam nevajadzētu būt redzamam. Šajā formā ražas glabāšanas laiks ievērojami palielinās.

Lai turpmāk netērētu laiku biešu tīrīšanai un gatavošanai, varat tās nekavējoties apstrādāt un pagatavot mērces konservu veidā vai vienkārši izvārīt sakņu dārzeņus un uzglabāt tos saldētavā.

Kad dārzeņi ir nosūtīti uzglabāšanai, tos nevar aizmirst. Augļus ieteicams pārbaudīt pēc iespējas biežāk, lai operatīvi atpazītu pelējuma un puves pēdas un noņemtu bojātās bietes.

Ja ražu laista konsekventi un bagātīgi, kā arī izmanto slāpekļa mēslojumu, novāktā raža kalpos daudz ilgāk.

Ja raža ir diezgan iespaidīga, tad tās uzglabāšanai lieliski noder īpaši ūdensizturīgi sintētiskie paliktņi, kas tiek novietoti starp kārtām.

Padoms! Ja bietes ir mitras, bet nav bojājuma pazīmju, tad tās var izžāvēt un nosūtīt atpakaļ ilgstošai uzglabāšanai.

Jautājumi un atbildes

Kādā temperatūrā vislabāk uzglabāt bietes?

Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra ir no 0 līdz +2 grādiem, ja indikators ir augstāks, sakņu kultūras sāks dīgt un kļūs gausas.

Ko darīt, lai bietes nepūstu?

Puvi var novērst tikai rūpīgi sagatavojot.Nosūtot dārzeņus ilgstošai uzglabāšanai, ir nepieciešams noņemt apakšējo sakni, galotnes un sānu dzinumus.

Kuras biešu šķirnes saglabājas visilgāk?

No šķirnēm ar augstu glabāšanas laiku var minēt Bravo, Incomparable, Bordeaux 237.