Kā padarīt novecojušo maizi atkal mīkstu?

Ko darīt ar novecojušu maizi? Ir pilnīgi iespējams to atsvaidzināt un, izmantojot vienkāršas metodes, padarīt to atkal mīkstu. Būtībā šīs metodes ir balstītas uz pakļaušanu augstas temperatūras un augsta mitruma iedarbībai. Maizi var atkal padarīt mīkstu mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai pannā, izmantojot dažus trikus.

Mīkstināšana mikroviļņu krāsnī

Šī metode tiek uzskatīta par vienu no ātrākajām un efektīvākajām, lai gan tā ir vairāk piemērota maizei gabalos - šķēles biezumam mīkstināšanai mikroviļņu krāsnī jābūt apmēram 2 centimetriem.

To var izdarīt divos veidos.

1. Novecojušos gabaliņus nedaudz aplej ar ūdeni un liek cepeškrāsnī ne ilgāk kā uz 60 sekundēm, papildus pie maizes mikroviļņu krāsnī var ievietot apakštasīti vai glāzi silta ūdens. Šķēles stāvokli labāk pārbaudīt ik pēc 15 sekundēm – pretējā gadījumā tās var pārkaltēt, padarot tās vēl stingrākas. Turklāt vēlams to pārsegt ar speciālu mikroviļņu krāsns vāciņu, kas izgatavots no plastmasas.
2. Iemērciet papīra dvieli vēsā ūdenī, izspiediet lieko mitrumu un aptiniet izžuvušo maizi, kuru pēc tam kopā ar dvieli ievieto mikroviļņu krāsnī uz 10-20 sekundēm.

Mīkstināšana cepeškrāsnī

Šī sagatavošanas darbību metode praktiski neatšķiras no mīkstināšanas metodes mikroviļņu krāsnī - novecojušos gabalus vispirms apsmidzina ar ūdeni vai ietin mitrā dvielī un tur iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.160–180 grādu temperatūrā mīkstināšanai būs nepieciešamas 2–3 minūtes, 100–120 grādu temperatūrā – 5–8 minūtes.

Vēl cepeškrāsnī var atsvaidzināt novecojušu maizi, iepriekš ietinot to pārtikas folijā, tādā gadījumā turēšanas laiks palielinās - 160–180 grādu temperatūrā tas būs 10–15 minūtes. Pirms maizes izņemšanas no folijas noteikti ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Tvaika atgūšana

Šīs metodes vienkāršākā versija ir mīkstināšana dubultā katlā vai multivarkā, šim nolūkam novecojušo maize jāpatur darba režīmā 1–2 minūtes.

Ja jums nav dubultā katla vai multivarkas, varat izmantot parasto kastroli un caurduri. Sausās šķēles vai visu gabalu ievietojiet caurdurī virs pannas ar vārošu ūdeni. Svarīgi, lai ūdens nepieskartos maizītei, pretējā gadījumā tā pārvērtīsies par putru masu. Turot novecojušos gabalus 5-7 minūtes, jūs iegūsit pilnīgi mīkstas šķēles, kas piemērotas patēriņam. Šīs metodes trūkums ir nepieciešamība pastāvīgi uzraudzīt procesu - produkts var absorbēt lieko mitrumu un būs jāžāvē.

Maiguma atjaunošana pannā

Šo metodi nevar saukt par vienu no efektīvākajām, lai gan to var izmantot. Novecojuša maize, tāpat kā cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī, ir viegli samitrina ūdenī un pēc tam jāievieto sausā pannā, kas uzkarsēta uz lēnas uguns un jāatstāj 1 līdz 5 minūtes.

Mīkstina maisiņā

Novecojušas šķēles vai maizes gabaliņu liek parastā plastmasas maisiņā, kuru cieši sasien un novieto vai nu uz palodzes, ja ir silts gadalaiks un saņem tiešus saules starus, vai uz radiatora, ja, protams, karsts.Mīkstināšanas process prasīs diezgan ilgu laiku, bet efekts būs ilgāks. Pēc kāda laika, pateicoties kondensācijai, kas sāk veidoties maisā, maize sāks kļūt mīksta.

Sauso maizi varat ievietot maisiņā kopā ar selerijas sakni un novietot ledusskapī uz nakti (vismaz 6 stundas). Šajā gadījumā izstrādājuma gabaliem jābūt pēc iespējas mazākiem. Pēc norādītā laika var redzēt, kā selerijas ir izžuvušas, atdodot savu mitrumu nu jau mīkstajam produktam.

Izlietotā produkta lietošana

Gadījumā, ja nav nepieciešams atjaunot maizes sākotnējās īpašības, to var viegli izmantot, proti:

• Nosusiniet to tālāk, ja nepieciešams, izmantojot garšvielu maisījumu, un pēc tam izmantojiet to kā krekerus. Šajā gadījumā galvenais ir zināt Kādā temperatūrā krekeri jāžāvē cepeškrāsnī?iegūt izcilu sastāvdaļu zupām un salātiem no laikapstākļa produkta;
• pievienot maltajai gaļai kā sastāvdaļu kotletēs, kotletēs, kāpostu rullīšos un jebkuros citos sasmalcinātos pusfabrikātos;
• izmantot kā daļu no mājas konditorejas izstrādājumiem - tie var būt dažādi pīrāgi, pīrāgi;
• pagatavot rīvmaizi no sausas maizes;
• Sagatavojiet grauzdiņus, vispirms iemērcot maizes šķēles olā.

Svarīgs!

Jāpatur prātā, ka novecojušo maizi nepieciešams mīkstināt tieši pirms tās ēšanas. Pagatavotais produkts paliek mīksts ne vairāk kā 2 stundas, un to vairs nebūs iespējams padarīt mīkstu.

Turklāt, mēģinot atdzīvināt novecojušas šķēles, noteikti pārbaudiet, vai tajās nav pelējuma, kas diezgan bieži sastopams uz maizes, kas nav pirmā svaiguma.Ja produktam ir vismaz sākotnējās pelējuma sēnīšu parādīšanās pazīmes, tad to nevajadzētu ēst, mēģināt mīkstināt vai pievienot citiem ēdieniem, jo ​​sapelējušu produktu ēšana var izraisīt ļoti smagu saindēšanos ar pārtiku.

Kā uzglabāt maizi, lai tā ilgāk paliktu mīksta

Lai nedomātu par to, kā novecojušo maizi atkal padarīt mīkstu, un nemeklētu veidus, kā izmantot novecojušu produktu, ir tikai jāzina, kā to pareizi uzglabāt.

• Maizes tvertnē. Tieši tas nodrošinās ilgāko glabāšanas laiku un saglabās maigumu. Turklāt maizes tvertnē varat ievietot nelielā traukā iebērtu cukuru vai sāli – šis triks saglabās uzglabāšanai optimālo mitruma līmeni.
• Plastmasas maisiņos. Tas nodrošinās, ka tas paliks mīksts 4-5 dienas. Šādos maisiņos labāk ir izveidot caurumus (izmantojot parasto caurumu), jo bez gaisa piekļuves maize ātri sāks pelēt.
• Speciālos maizes maisiņos. Tie sastāv no diviem kokvilnas auduma slāņiem, starp kuriem ir polietilēna blīve ar caurumiem. Tādus maisiņus var iegādāties lielveikalos.
• Papīra maisiņā vai ietīts papīra loksnē. Šim nolūkam noteikti nevajadzētu izmantot avīzes - kaitīgās vielas no drukas tintes var ātri iesūkties izstrādājumā.

Mēģiniet pareizi uzglabāt maizi, nepērciet to daudz, lai tā neaizkavētos. Un, ja tā gadījies, ka produkts ir kļuvis novecojis, pārbaudiet, vai tajā nav citu bojājuma pazīmju, un mīkstiniet to, izmantojot kādu no piedāvātajām metodēm. Un labu apetīti!