Kā sieru ilgstoši uzglabāt ledusskapī?
Šķiet, ka siers tiek izmantots visur ēdiena gatavošanā: picās, salātos, uzkodās, kastroļos un pat zupās - un joprojām ik pa laikam nākas izmest kādu sapelējušu gabalu, kas guļ ledusskapī. Pat ja jums patīk siers un esat pārliecināts, ka tas nenovecos, jums tomēr būs noderīgi iemācīties uzglabāt sieru ledusskapī, lai jums nebūtu jāorganizē siera dienas, lai atbrīvotos no gandrīz sabojātā produkta.
Pareiza uzglabāšanas konteinera izvēle
Zinātne par to, cik ilgi siers jāuzglabā, sākas ar to, kā tieši to uzglabāt, lai palielinātu tā kalpošanas laiku. Visbiežāk prece tiek pārdota iesaiņota plastmasas plēvē, bet cik lielā mērā šo iepakojuma variantu var uzskatīt par optimālu?
Viņi saka, ka siers “elpo” un ka to nedrīkst cieši ietīt hermētiskā materiālā. Produkta uzglabāšana plēvē mājās nepalīdzēs pagarināt tā kalpošanas laiku: šāds iepakojums ir pilns ar strauju pelējuma parādīšanos un attiecīgi produkta bojāšanos. Protams, ja neplānojat gabalu uzglabāt ilgu laiku, plēve nav jāaizstāj ar citu iepakojumu.
Bet, ja siers ledusskapī stāvēs vairākas dienas, labāk to ietīt cepampapīrā vai cepampapīrā. Varbūt jūs atceraties, ka Padomju Savienībā to pārdeva tieši šādi, un acīmredzot pamatota iemesla dēļ. Šāds iepakojums ļaus tam elpot daudz labāk nekā plēve vai folija, un gabals ilgāk saglabāsies svaigs un veselīgs.
Taču, uzglabājot sieru, der atcerēties, ka tam ir tendence izžūt un reaģēt uz lieko mitrumu, tāpēc papīrā ietītu gabaliņu ieteicams ievietot vaļīgā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Protams, jūs varat izmantot vakuuma maisiņu, lai pagarinātu izstrādājuma kalpošanas laiku, bet vai tiešām to tik ilgi glabāsiet?
Un jā, negrieziet sieru iepriekš, ja vien neplānojat to uzglabāt saldētavā. Tādā veidā krasi samazināsies glabāšanas laiks, un garša vairs nebūs salīdzināma ar oriģinālu.
Padoms
Papīrs nespēj neļaut sieram uzsūkt smakas, tāpēc ilgstošai uzglabāšanai ledusskapī gabaliņu var ievietot plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Tas ne tikai saglabās sākotnējo smaržu, bet arī palīdzēs izvairīties no agrīnas pelējuma.
Ko darīt, ja jūs to ievietotu saldētavā?
Kā jau minējām, siers ir dzīvs produkts un tā derīguma termiņš ir īss. Vai sieru var uzglabāt saldētavā?lai pagarinātu viņa mūžu? Siera pazinēji droši vien pateiks, ka tas ir noziegums pret garšas kārpiņām, jo sasaldējot produkts “nomirst”, zaudējot lauvas tiesu no garšas, smaržas un struktūras. Tātad pēc sasaldēšanas siers sadrūp un iegūst “gumijas” garšu.
Taču lielākā daļa kafejnīcu un picēriju izmanto iepriekš sarīvētu saldētu sieru, un tas nepadara pasniegtos ēdienus mazāk garšīgus! Un viņi droši vien zina, kā pareizi uzglabāt sieru pēc iespējas ilgāk! Tātad jūs varat droši gatavoties, ja jūsu rokās ir liels siera daudzums un jūs nezināt, kur to likt. Galu galā saldētava noteikti ir labāka par miskasti!
Padoms
Ja mēs runājam par marinētiem mīkstajiem sieriem, tad diemžēl tos nav iespējams uzglabāt saldētavā.Šādām šķirnēm ir īss glabāšanas laiks, un tās līdz lietošanas beigām uzglabā vai nu sālījumā, vai hermētiskā iepakojumā. Šādu sieru pāržāvēšana neietekmēs to ieguvumus, bet garša nebūs no patīkamākajām.
Vai var ēst sieru, ja uz tā ir pelējums?
Ņemot vērā to, ka, mīkstos sierus uzglabājot ledusskapī, par optimālo laiku uzskata trīs dienas, savukārt cietajiem sieriem laiks palielinās tikai līdz septiņām, nedēļas laikā uz gabala var veidoties pelējuma traips. Protams, ir daudz šausmu stāstu par to, kā pelējums ietekmē cilvēka ķermeni, taču fakts paliek fakts: mēs visi ik pa laikam to patērējam, vienkārši nepamanot uzliesmojumu, kas tikai sāk veidoties. Tas nozīmē, ja siers, protams, vēl nav pusmēnesis vecs un ja neesi pārāk ķēmīgs, tad var vienkārši nogriezt sapelējušo garoziņu un pēc iespējas ātrāk izmantot gabaliņu, un vēlams traukā, kas prasa termiskā apstrāde.
Šis life hack nav īpaši piemērots cilvēkiem ar ļoti jutīgu gremošanu, bet citiem šāds produkts, visticamāk, neizraisīs saindēšanos ar pārtiku.
Padoms
Agrīna pelējuma sēnīte uz siera, kas vēl nav tehniski sabojājusies un kam nav beidzies derīguma termiņš, var parādīties pārāk augsta mitruma dēļ, kas nav nekas neparasts saldēšanas kameras slēgtajam mikroklimatam. Mitruma regulators var būt rafinēta cukura vai cita pulverveida absorbenta gabaliņš, ko kopā ar sieru ieliek maisiņā, lai tas nesapelētu augstā mitruma dēļ.
Daži pēdējie padomi
Tam, ko mēs tagad vēlamies kopīgot, ir maz sakara ar uzglabāšanas trikiem, un tas tomēr var glābt jūs no galvassāpēm.Galu galā svarīgi ir ne tikai tas, kā jūs uzglabājat sieru mājās, bet arī tas, vai jūs to lietojat saprātīgi.
- Mīlestība vai līdzjūtība.
Mēģiniet definēt savas attiecības ar sieru un attiecīgi iegādājieties produktus. Vai jūs zināt, ka jūsu ģimene katru dienu ēd šo produktu? Tad maz ticams, ka būs laiks sabojāt - jūs varat iegādāties visu riteni. Vai jau esi izdomājis, ka reizēm uzbrūk nepārvarama vēlme apēst kādu gabaliņu, bet tas ātri pāriet? Tad kāpēc pirkt 300 gramu gabalu un pēc tam izmest? Vai jūs pērkat papildu sieru picai, bet nekad netiekat pie otrās porcijas? Reālistiski novērtējiet savus spēkus un lūdziet nosvērt tieši tik daudz, cik varat izmantot īsā laika periodā, teiksim, vienā dienā, bez nepieciešamības glabāt.
- Cieniet pārtiku.
Padomājiet par to, cik daudz pūļu tiek ieguldīts siera pagatavošanā un cik daudzi cilvēki to nevar atļauties. Ir pienācis laiks sākt nopietnāk izturēties pret pārtiku, jo pārtikas izmešana, nedomājot, kā to var ietaupīt, ir patiesa necieņa pret citiem cilvēkiem, darbu un dabu.
- Nepērciet jaunu, kamēr nelietojat veco.
Šī metode palīdzēs izvairīties no jebkādu produktu sabojāšanas, īpaši tiem, kuriem ir īss glabāšanas laiks. Tavs uzdevums ir aplūkot ledusskapja saturu, atlasīt vairāk vai mazāk saderīgus produktus, kas tur stāvējuši jau diezgan ilgu laiku un drīzumā kļūs par izmešanas kandidātiem, un pagatavot no tiem improvizētu ēdienu. Un neskrieniet uz veikalu pēc papildu precēm!
Neapgrūtiniet savu dzīvi, mēģinot pielietot sarežģītus padomus siera uzglabāšanai mājās: pietiek zināt tikai dažus trikus un nedaudz pārskatīt savu attieksmi pret iegādi un gatavošanu, lai pasargātu sevi no šīm galvassāpēm.Mēs ceram, ka jums vairs nekad nevajadzēs izmest tik brīnišķīgu produktu kā siers!