6 lieliski veidi, kā uzglabāt mārrutkus

Kopš seniem laikiem šis dārzenis ir bijis populārs un plaši izmantots virtuvē. Jau toreiz saimnieces domāja, kā mārrutkus uzglabāt visu ziemu, jo ar to var viegli dažādot zupu un citu ēdienu garšu. Un mūsdienās saknes un lapas ir viena no populārākajām sastāvdaļām gaļas vai zivju ēdienu pagatavošanā. Tas nav pārsteidzoši - tie ne tikai piešķir tiem garšu, bet arī palīdz palielināt apetīti. Turklāt mārrutki ir C vitamīna avots, kura tajos ir pat vairāk nekā citronā. Tas ir arī bagāts ar kāliju, kalciju, nātriju, sēru, fosforu, dzelzi un citām minerālvielām. Sakņu dārzeņos ir daudz askorbīnskābes, fitoncīdi, ēteriskās sinepju eļļas, cukurs, ciete, sveķainas vielas, ogļhidrāti, šķiedrvielas, B vitamīni un PP, svaigās lapās ir karotīns.

Pateicoties šai un citām labvēlīgajām īpašībām, mārrutki ir atraduši plašu pielietojumu medicīnā. Ieteicams lietot pie tādām slimībām kā gastrīts ar zemu skābumu, nierakmeņi, urīnceļu iekaisumi, cistīts, kā arī podagra un reimatisms.

Tāpat kā daudzi citi dārzeņi, mārrutki var saglabāt lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību visu ziemu.Bet, lai šo dārzeņu lietotu ilgstoši, jāsaprot, ka mārrutku uzglabāšana mājās ir ļoti svarīgs uzdevums, un tam ir jāpieiet ar pilnu atbildību.

Kā izvēlēties?

Parasti mārrutkus izrok rudens vidū vai nedaudz agrāk. Bet pat tad, ja jums nav savas vasarnīcas, šajā laikā jūs varat izvēlēties piemērotus dārzeņus tirgū. Ražas novākšanai ziemai labāk izmantot lielas saknes bez liekiem griezumiem. Tievas saknes vai sasmalcinātus gabaliņus nedrīkst izmest – arī tie noderēs. Piemēram, lai izveidotu garšvielu. Tiesa, tas saglabā savu garšu tikai dažas nedēļas, tāpēc nav jēgas gatavot preparātus lielos daudzumos turpmākai lietošanai.

Kā sagatavoties uzglabāšanai?

Rūpīgi notīriet augļus no augsnes. Pēc tam nomazgājiet tos ar tekošu ūdeni un nosusiniet istabas temperatūrā. Tas ļaus dārzeņus uzglabāt optimālā stāvoklī un neizžūt.

Pagraba noliktava

1. iespēja.

Rūpīgi notīriet sakņu dārzeņus no augsnes un ļaujiet tiem nožūt svaigā gaisā. Pēc tam ielieciet tos koka kastēs vai kastēs, katru slāni apkaisot ar smiltīm.

2. iespēja.

Veidojiet nelielus sakņu dārzeņu ķekarus un piekariet tos pie griestiem.

Jūs varat uzglabāt mārrutkus ziemai vai nu pagrabā, vai jebkurā citā neapsildāmā telpā. Piemēram, dzīvoklī tas varētu būt balkons. Tiesa, pie stiprām salnām dārzeņus labāk papildus apsegt, lai pasargātu tos no zemas temperatūras ietekmes.

Padoms

Pārliecinieties, ka sakņu dārzeņi kastēs nesaskaras. Tas ļaus izvairīties no puves.

Saldētavas uzglabāšana

Pēc sakņu dārzeņu attīrīšanas no augsnes nomazgājiet tos ar tekošu ūdeni un nosusiniet istabas temperatūrā.Tas ļaus dārzeņus uzglabāt optimālā stāvoklī un neizžūt. Nomizo tos (var vienkārši nokasīt ar nazi) un sagriež 3-5 centimetrus lielos gabaliņos. Pēc tam, tāpat kā jebkuru citu dārzeņu vai augļu, ievietojiet mārrutkus plastmasas maisiņos.

Padoms

Nevajadzētu visus dārzeņus likt vienā maisiņā - labāk tos sasaldēt mazās porcijās.

Žāvēti mārrutki

Šīs metodes trūkums ir daļējs dārzeņa derīgo īpašību zaudējums. Un no tā nevar pagatavot pikantu garšvielu. Bet kaltēti mārrutki ir lieliski piemēroti lietošanai dažādās mērcēs, pamatēdienos vai zupās. Turklāt to ir ērti pievienot marinētiem gurķiem.

Izkaltētos un gabaliņos sagrieztus sakņu dārzeņus vienā slānī liek uz paplātes vai cepešpannas. Tos ir ērti žāvēt cepeškrāsnī (ar atvērtām durvīm) vai augļu žāvētājā. Bet, ja jums ir papildu laiks, varat žāvēt dārzeņus ārā. Pēc tam ielieciet tos maisiņos un uzglabājiet no kodes aizsargātā vietā.

Padoms

Pirms žāvētu mārrutku lietošanas iemērciet tos ūdenī apmēram stundu.

Aukstā noliktava

Lai mārrutkus ziemai uzglabātu ledusskapī, izvēlieties mazas saknes. To garums nedrīkst pārsniegt 30 centimetrus. Atlasītos sakņu dārzeņus nomizojiet no augsnes un pēc tam ietiniet pārtikas plēvē. Pēc tam izveidojiet tajā vairākus caurumus gaisa cirkulācijai.

Padoms
Ledusskapī mārrutkus var uzglabāt ne ilgāk kā mēnesi. Ilgāku laiku labāk izmantot saldētavu.

Sarīvēti mārrutki

Nomazgājiet sakņu dārzeņus un sarīvējiet tos uz smalkās rīves. Pēc tam atšķaida ar etiķi un maisa, līdz iegūta viendabīga šķidra masa. Šo maisījumu vislabāk uzglabāt stikla burkās ar cieši noslēgtu vāku.

Vīti mārrutki

Nomazgātos sakņu dārzeņus sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.Pēc garšas pievienojiet etiķi, biešu sulu, cukuru vai sāli. Ielieciet maisījumu burkās un ievietojiet ledusskapī. Mājās mārrutkus šādā veidā varat saglabāt 3-5 mēnešus.

Kā uzglabāt mārrutku lapas?

Pēc tam, kad esat iemācījušies mārrutkus uzglabāt visu gadu, jums vajadzētu pievērst uzmanību vēl vienai šī dārzeņa daļai - lapām. Tie satur daudz noderīgu vielu, tāpēc šo produktu izmanto marināžu pagatavošanai vai konservēšanai.

Lai mārrutku lapas saglabātu ziemai mājās, nosusiniet tās cepeškrāsnī vai kaltē, pēc tam sasmalciniet un ievietojiet slēgtā traukā.

Ēdieniem, kas pagatavoti, pievienojot mārrutkus, ir īpaša garša. Turklāt mērces vai garšvielas ar to palīdz pārvarēt daudzas slimības. Pateicoties šīm vienkāršajām metodēm, jūs varat saglabāt šī dārzeņa saknes un lapas ziemai, kā arī lielāko daļu tā labvēlīgo īpašību mājās.

Uzmanību!

Paasinājuma laikā mārrutkus nav ieteicams lietot grūtniecēm vai cilvēkiem ar iekšējo orgānu iekaisuma procesiem.