Vai ir iespējams sasaldēt sieru un uzglabāt to saldētavā: savā pieredzē dalās saimnieces

Pērkot sieru lielos daudzumos, jūs riskējat par to aizmirst, un tad ledusskapja plauktā ieraudzīt pārsteigumu - izžuvušu vai pat sabojātu dārga produkta bloku. Ja siera ir par daudz, mēģiniet to uzglabāt saldētavā. Dažas produkta šķirnes labi sasaldētas izdzīvos vēl dažus mēnešus. Tas ir arī ērts veids, kā vienmēr pa rokai ir pagatavojums picai un citiem ēdieniem.

Kuri sieri sabojājas saldētavā?

Gatavs siers netiek uzglabāts ilgu laiku, glabāšanas laiks ledusskapī svārstās no 1 līdz 2 nedēļām atkarībā no produkta konsistences. Zema saldētavas temperatūra ietekmē produkta formu un garšu, taču tas ir mazākais ļaunums, jo glabāšanas laiks palielinās par vairākiem mēnešiem.

Mājsaimniecei jāsaprot, ka no sasalušajiem siera blokiem vairs nebūs iespējams sagriezt vienmērīgu uzkodu. Konstrukcija kļūst vaļīgāka, izstrādājuma griešana bez drupačām vairs nebūs iespējama.

Ir arī šķirnes, kurām saldēšana ir kontrindicēta. Šīs ir gandrīz visas mīkstās krējuma un biezpiena šķirnes:

• rikota;
• feta;
• mascarpone;
• fetas siers;
• Filadelfija;
• mājās gatavoti biezpiena sieri;
• Kausēta siera produkts nav piemērots sasaldēšanai.

Izturēs sasalšanu

Droši glabājiet cietās šķirnes, kā arī puscietās, saldētavā. Tur viņi nezaudēs savu garšu un aromātu. Šie veidi ietver:

• gouda;
• Čedaras;
• Parmezāns;
• ēden;
• holandiešu;
• brie;
• Kamambērs utt.

Dažas saimnieces pāris mēnešus veiksmīgi sasaldē mīkstos sierus: suluguni, fetas sieru utt. Lai to izdarītu, viņas piepilda visu bloku ar sālījumu vai sūkalām un ievieto saldētavā.

Cik ilgi saldētavā var uzglabāt dažādus sierus?

Saldētava labi pagarina pārtikas glabāšanas laiku. Pat pie standarta -18 grādiem siers pietiks 3-4 mēnešus. Ja izmantosiet zemāku temperatūru, sieri kalpos ilgāk, taču neaizmirstiet, ka aukstums sabojā produktu.

Svarīga nianse
Jo lielāku sieru sagriež, jo ilgāk tas kalpos. Vesels bloks paliks ēdams līdz sešiem mēnešiem, siera šķēles - 3 mēnešus, skaidas - pusotru mēnesi.

Kā sagriezt uzglabāšanai + siera pagatavošanas izmantošanas veidi

Šajā vienumā ir gan stingru noteikumu kolekcija, gan vairāki interesanti uzglabāšanas eksperimenti. Visi padomi noderēs saimniecībā.

Vairāki svarīgi noteikumi cieto sieru uzglabāšanai saldētavā:

1. Noteikti iesaiņojiet produktu, pretējā gadījumā tas kļūs gaisīgs un absorbēs svešas smakas. Izmantojiet hermētiskus plastmasas traukus, folijas loksni vai pergamentu.
2. Starp citu, sieru labāk ievietot atsevišķā saldētavas nodalījumā, tālāk no zivīm, gaļas un citiem produktiem ar izteiktu smaržu.
3. Uz siera iepakojuma atzīmējiet ievietošanas datumu saldētavā, lai neaizmirstu par produktu un nejauši to neizmantotu pēc derīguma termiņa beigām.
4. Nekad atkārtoti nesasaldējiet.
5. Nelieciet vienā iepakojumā dažādu veidu sierus, lai to smaržas nesajauktos.
6. Ja iegādātais siers jau ir iesaiņots plastmasas maisiņā, tad nav nepieciešams to aizstāt ar jaunu. Tas jo īpaši attiecas uz elitārām zilā siera šķirnēm.
7. Nemēģiniet uzglabāt produktu, kam beidzies derīguma termiņš, zemā temperatūrā.

Padoms
Nepērciet dārgos zilos sierus lielos daudzumos, lai gan saldētava ļauj tos uzglabāt ilgu laiku, to kvalitāte joprojām ir manāmi pazemināta.

Kā sagriezt sieru uzglabāšanai, dažādi veidi:

1. Ērtākais saldēšanas veids ir kubi. Pēc tam tos izmanto dažāda veida ēdienos: zupās, salātos, konditorejas izstrādājumos.
2. Veselu sieru sagriež gabaliņos pa 250-500 g.
3. Sieru uzglabājot 1–1,5 cm biezās šķēlēs, grūtības sagādā tas, ka gabali salīp kopā. Metode ir gara, bet tā darbojas: vienkārši izveidojiet starpsienas starp pergamenta plāksnēm.
4. Mēģiniet sasaldēt rīvētu sieru. Tas tiek sadalīts pa daļām maisos, viss gaiss tiek izspiests un nostiprināts (labi, ja ir stiprinājums). Vēl viena iespēja ir pagatavot rīvētu sieru no jau atkausēta visa bloka.

Par atkausēšanas jautājumu
Tam jānotiek pakāpeniski. Vispirms izņemiet produktu un novietojiet to ledusskapja apakšējā plauktā. Pēc dažām stundām izņemiet sieru no ierīces un ļaujiet tam atkausēt uz letes. Jo vienmērīgāk notiek atkausēšanas process, jo siera veids būs tuvāks oriģinālam.

Svarīgs
Žurnāls purity-lv.htgetrid.com vērš savu lasītāju uzmanību, ka pēc atkausēšanas cietais siers jāizlieto nedēļas laikā, bet labāk pirmajās trīs dienās. Tāpēc produktu ir vērts sasaldēt porcijās.

Tagad par galveno: kā tālāk izmantot atkausētu sieru? No tā gatavotās uzkodas vairs neizskatās tik estētiski, tāpēc raudzēto piena produktu sadaliet pa karstajām sviestmaizēm, sviestmaizēm, skaidas noderēs picas vai makaronu pildīšanai, kubi ātri izšķīdīs siera zupā.

Pērciet sieru savam priekam un izbaudiet garšu ilgāk, nekā noteicis ražotājs.Sasaldēšana var ievērojami pagarināt produkta glabāšanas laiku.