Kāds ir labākais veids, kā iesaldēt avenes ziemai?

Sasaldēt avenes ziemai saldētavā nepavisam nav grūti. Aukstajās ziemas dienās ogas var pievienot tējai, kompotam, biezpienam, putrai, pīrāgu pildījumam. Aveņu sasaldēšana joprojām ir īpaši aktuāla vasaras iedzīvotājiem, kuriem nav laika pienācīgi apstrādāt ražu. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu ogu vitamīnus un garšu, tās ir jāsasaldē saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Vai saldētām ogām ir kādas priekšrocības?

Daudzi cilvēki ir domājuši, vai pēc sasaldēšanas saglabājas ogu labvēlīgās īpašības. Svaigas avenes ir vitamīniem bagātas, aromātiskas un garšīgas. Bet kas ar to notiek sasalšanas procesa laikā?

Tas var nomierināt tos, kuri vēlas gūt maksimālu labumu no saviem produktiem. Ja saldēšanai tika izmantota pareiza tehnoloģija un iepakojums bija noslēgts, tad ogas līdz pavasarim nezaudēs visas savas vērtīgās īpašības.

Saldētās avenēs vitamīni pilnībā saglabājas 8 mēnešus. Ziemā ne visur var nopirkt svaigas ogas, tās ir dārgas, un ir nopietnas šaubas par produkta priekšrocībām. Tāpēc saldētavā pagatavotie preparāti vienmēr noderēs.

Lai avenes pirms lietošanas nezaudētu savu formu un derīgās īpašības, tās ir ne tikai pareizi jāsasaldē, bet arī pareizi jāatkausē. Ogas 1–1,5 stundu pirms patērēšanas izņem no saldētavas un ievieto ledusskapī, kur pakāpeniski notiks atkausēšanas process.Jūs varat ēst avenes pēc tam, kad tās ir pilnībā atkausētas. Bet labāk ir pagatavot kompotu no saldētām ogām, nekavējoties iemet tās verdošā ūdenī.

Aveņu sagatavošana saldēšanai

Pirms sākt lasīt ogas, jāizrēķina, cik no tām ziemā būs nepieciešams tieši saldēšanai. Daļa no ražas, iespējams, tiks izmantota ievārījuma un kompotu pagatavošanai, bet daļa tiks ēsta svaigā veidā. Pieņemot lēmumu par ražas apjomu, ogas tiek savāktas.

Svaigu ražu ir atļauts saglabāt ne ilgāk kā 2 dienas. Ar katru stundu vitamīnu daudzums ogās strauji samazinās, tāpēc ideālā gadījumā avenes jāsāk saldēt jau pēc atnešanas mājās.

Izejvielu sagatavošana sasaldēšanai izskatās šādi:

1. Ir nepieciešams izmest visus bojātos, iespiestos un pārgatavojušos augļus.
2. Kopā ar tiem tiek noņemtas augu atlieku daļiņas, kas atrodas vienā konteinerā.
3. Ogas rūpīgi nomazgā zem maigas ūdens strūklas, lai netiktu traucēta to integritāte.
4. Pēc tam augļus pārvieto uz paplātes, lai nožūtu, izklājot tos vienā kārtā.

Tā kā avenes ir mīkstas ogas, gatavošanas procesā tās jāpakļauj pēc iespējas mazākai fiziskai ietekmei, lai tās nesaspiestu. Tāpēc to nežāvē uz dvieļa, bet uzreiz liek uz paplātes, kur izies pirmo sasalšanas posmu.

Saldēšanas un uzglabāšanas noteikumi

Jūs varat sasaldēt avenes vai nu atsevišķā saldētavā, vai arī ledusskapī, izmantojot tās saldētavu. Mūsdienu sadzīves tehnikai ir iespēja paātrināt sasalšanu, ļauj regulēt temperatūru un uzturēt to noteiktā līmenī pārtikas uzglabāšanas laikā.

Ja ogas sasaldēsiet lēni, mīkstuma iekšpusē veidosies ledus kristāli, kas salauzīs šķiedras un izjauks augļa struktūru.Tāpēc ir svarīgi ātri sasniegt iestatīto temperatūru:

1. Saldētavas augšējā daļā, kā likums, ir šaurs nodalījums, kas paredzēts lielapjoma produktu ātrai sasaldēšanai. Šeit jums būs jānovieto paplāte ar avenēm un jāieslēdz paātrinātas vai nepārtrauktas sasaldēšanas režīms.
2. Pēc tam, kad ogas sacietējušas, tās izņem un ātri lej plastmasas traukos vai speciālos maisiņos saldētu pārtikas produktu uzglabāšanai.

Tagad avenes var kompakti uzglabāt līdz pavasarim. Vienreizējai lietošanai labāk to sadalīt mazās porcijās – tas ir daudz ērtāk.

Jūs nevarat atkausēt un atkārtoti sasaldēt augļus, jo tas var izraisīt to kvalitātes ciešanas un vitamīnu zudumu. Ja neievērosit saldētu ogu sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumus, tās var ne tikai kļūt bezjēdzīgas un bezgaršīgas, bet arī izraisīt gremošanas traucējumus.

Ziemas preparāti ar cukuru

Aveņu preparātus ziemai ar cukuru vari pagatavot, sasaldējot dažādos veidos. Piemēram, izmantojot šādas receptes:

• Neapstrādāts ievārījums. Pagatavošanai ņem izvēlētās mazgātās avenes un cukuru proporcijā 1:1. Tie, kas jau izmantojuši līdzīgu recepti, iesaka pievienot cukuru pēc garšas, tad vajadzēs mazāk. Galu galā, kā zināms, saldumi nemaz nenāk par labu veselībai. Sasmalciniet ogas ar cukuru ar ēdamkaroti vai izmantojiet šim nolūkam blenderi. Iegūto saldo ogu biezeni pa daļām liek mazos traukos. Ja jums ir jāveic daudz dažādu sagatavošanās darbu, labāk parakstīt burkas iepriekš.
• Avenes cukura sīrupā. Sagatavotās ogas liek plastmasas paplātēs un pārlej ar sīrupu, kas pagatavots no 2 glāzēm ūdens un 1 glāzes cukura (sīrupu tur uz uguns, līdz granulētais cukurs pilnībā izšķīdis, un pēc tam atdzesē). Paplātes no augšas ir pārklātas ar vāku. Ja kā traukus izmanto vienreizējās lietošanas plastmasas glāzes, tās pārklāj ar pārtikas plēvi. Konteineri jānovieto stabili, lai saldēšanas procesā tie neapgāztos un saturs neizplūstu.
• Ogas pārkaisa ar cukuru. Avenes ievieto plastmasas traukos, katru slāni apkaisot ar granulētu cukuru. Pēdējais slānis noteikti ir cukurs. Tvertnes augšdaļa ir aizvērta un aprīkota ar parakstītu etiķeti. Patēriņš: uz 200 g ogu – 2 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Aveņu ārstnieciskās īpašības ir labi zināmas, tāpēc aukstajā sezonā preparāti no svaigām ogām atbalstīs organismu un nodrošinās to ar vitamīnu kokteili. Augļus var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, pildījumu vai mājas maizes izstrādājumu dekorāciju. Ogas ir piemērotas diētiskai un bērnu pārtikai, un tās var kļūt par pamatu kosmētiskajām maskām. Saldēšana ir lielisks veids, kā ilgstoši saglabāt avenes to sākotnējā formā.