Vai ir iespējams uzglabāt suluguni saldētavā: kā saglabāt ēstgribu produktu

Suluguni ir mīksts siers, kuru nav ieteicams uzglabāt saldētavā. Protams, produktu var sasaldēt, bet siera bloks būs daudz veselīgāks un garšīgāks, ja tas būs svaigs.

Kāpēc sasaldēšana slikti ietekmē suluguni

Suluguni gatavo no kazas vai aitas piena, retāk no govs piena. Sālītajā suluguni sierā ir daudz ūdens, un, sasaldējot, tas izplešas. Izņemot no saldētavas, produkts zaudē daudz mitruma.

Suluguni siera sasaldēšana nav ieteicama šādu iemeslu dēļ:

• vairs nejutīsiet smalkās garšas nianses, siers izskatīsies pēc plastmasas;
• tas zaudē savu formu - tas drūp;
• Pazūd arī patīkamā krāsa.

Par suluguni sasaldēšanu

Dažas mājsaimnieces ir pielāgojušās suluguni sasaldēšanai ar minimāliem zaudējumiem produktam:

1. Pārvietojiet vienu siera porciju no oriģinālā iepakojuma stikla vai plastmasas traukā, ko var sasaldēt. Tvertnei jābūt ietilpīgam, bet ne pārāk ietilpīgam.
2. Piepildiet suluguni ar oriģinālo sālījumu vai galda sāls šķīdumu tā, lai tas būtu pilnībā pārklāts, bet tā, lai līdz trauka augšai paliktu vismaz 1 cm. Tas ir nepieciešams, lai trauks neplīstu, kad sālījums sasalst un palielinās. apjoms.
3. Liek saldētavā.
4. Atkausējiet stingri ledusskapī.

Sālījums suluguni
1 litrs vārīta, atdzesēta ūdens + 400 ēdamkarotes galda sāls.

Ja ledusskapja dizains atļauj, izmantojiet īpašo “iesaldēšanas” režīmu. Jo ātrāk produkts sacietē, jo mazāk cietīs tā garša.

Mēģiniet apēst sieru mēneša laikā – vienkārši nav jēgas to ilgāk uzglabāt. Atkausētu mīksto sieru labāk izmantot kā daļu no ēdieniem, piemēram, konditorejas izstrādājumu vai salātu pildīšanai.

Starp citu
Sālījumā mērcē arī citus sierus: fetu, mocarellu, fetas sieru.

Kā uzglabāt suluguni bez saldētavas

Siera sastāvs ir sabalansēts: tajā ir ne tikai olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas, bet arī labvēlīgi mikroorganismi. Tāpēc saprātīgi jāizturas pret siera uzglabāšanu.

Istabas temperatūrā suluguni sabojāsies dažu stundu laikā. Tāpēc novietojiet to uz ledusskapja apakšējā plaukta vai augļu nodalījumā vienmēr nemainīgā temperatūrā.

Visgaršīgākais suluguni siers tiek pārdots traukos ar sālījumu. Tam ir arī visilgākais glabāšanas laiks - apmēram 1 mēnesis. Šajā laikā jums noteikti būs laiks izbaudīt produkta lielisko sāļo garšu.

Bez sālījuma suluguni ilgst tikai no 2 līdz 10 dienām. Ja uz iepakojuma norādīts ilgāks periods, esiet piesardzīgs: visticamāk, tas satur konservantus.

Pasākumi, lai siers nesabojātos:

1. Pārliecinieties, vai iepakojums ir noslēgts.
2. Atvērto iepakojumu nomainiet ar foliju, pergamentu vai speciālu siera papīru vai izmantojiet trauku ar vāku. Un plastmasas maisiņā vai plēvē produkts “nosmoks”.
3. Ja iespējams, uzglabājiet mīksta siera bloku sālījumā, tas uzlabos tā garšu.
4. Periodiski nomainiet uzglabāšanas sālījumu ar svaigu. Tas pagarinās tā svaigumu.

Padoms no purity-lv.htgetrid.com žurnāla
Ievietojiet vairākas rafinētā cukura porcijas traukā, lai tas absorbētu izdalīto mitrumu.Šis triks pagarinās suluguni glabāšanas laiku par pāris dienām.

Pērciet suluguni ierobežotā daudzumā, jo svaigais gardēžu siers ir daudz garšīgāks nekā atkausēts vai pat tikko atstāts ledusskapī.