Kā sasaldēt spinātus ziemai - ieguvumi visas ziemas garumā

Svaigi spināti uzglabājas neilgi, ledusskapī tie derēs ne ilgāk kā 14 dienas. Lai vasaras raža būtu vitamīniem bagāta un garšīga, izmantojiet saldētavu.

Kā mājās sasaldēt spinātus ziemai, lai tie saglabātu vitamīnus un bagātīgo krāsu? Iespējas ir dažādas: ķekarus, šķēlēs, biezenī, blanšētus zaļumus un maisījumu ar sviestu.

Veselu lapu sasaldēšana

Kā sasaldēt spinātus mājsaimniecības saldētavā:

1. Izvēlieties tikai veselīgus zaļumus. Lapām jābūt vienmērīgi krāsotām, bez puves vai citiem bojājumiem. Dodiet priekšroku jaunām, vidēja izmēra lapām, kas savāktas pirms pirmās ziedēšanas - tām nebūs rūgta garša. Ja pērc spinātus tirgū, tad izvairies no nedabiski spīdīgajiem zaļumiem, kas pārklāti ar vasku.
2. Pirms jebkāda veida sasaldēšanas spināti ir rūpīgi jānomazgā. Pat ja tas ir jūsu dārza augs, uz tā joprojām uzkrājas putekļi.
3. Pārbaudiet lapas; ja ir raupji kāti, labāk tos nogriezt.
4. Nomazgātos spinātus liek uz dvieļa un ļauj nožūt. Noslaukiet lapas ar salvetēm, lai paātrinātu žūšanu. Tas ir nepieciešams solis, jo ūdens pārvērtīsies ledus garozā un sabojās spinātu formu un garšu.
5. Sadaliet lapas plastmasas maisiņos, traukos vai paplātēs. Izveidojiet pārvaldāmas porcijas, lai tās varētu lietot pakāpeniski. Viens iepakojums - viens ēdiens.
6. Lai zaļumi nesabojātos, sakraujiet tos kaudzēs vai satiniet vairākus gabalus rullī.
7. Centieties tvertnē saglabāt pēc iespējas mazāk gaisa.
8. Ja sasaldēsiet to kā rullīti, pievērsiet uzmanību pārtikas plēvei. Aptiniet to ap spinātiem vairākas reizes. Šādas porcijas neaizņems daudz vietas saldētavā.
9. Paslēpiet preparātu saldētavā.

Svaigu lapu glabāšanas laiks saldētavā sasniedz 1 gadu, ja ierīce pastāvīgi uztur -18 grādu temperatūru. Bet visgaršīgākie un veselīgākie spināti ir tie, kas aukstumā nostāvējuši ne ilgāk par 3-4 mēnešiem.

Sasmalcināti spināti

Atkausētas lapas ir grūtāk nogriezt nekā svaigas. Parūpējieties par to jau iepriekš: ļaujiet smaržīgajiem gabaliņiem gaidīt savu laiku saldētavā.

Kā gatavot:

1. Savāc spinātus un rūpīgi noskalo, vairākas reizes mainot ūdeni.
2. Nosusiniet lapas.
3. Paņemiet lapu paku, sarullējiet tās caurulītē un sagrieziet līdz 1 cm platās sloksnēs.
4. Sagatavojiet ērtus uzglabāšanas traukus, sadaliet sasmalcinātos spinātus, cieši aizveriet un uzglabājiet.

Padoms
Žurnāls purity-lv.htgetrid.com vērš savu lasītāju uzmanību, ka šoka saldēšana ļauj saglabāt spinātu formu, garšu un krāsu. Izņemot no kameras, tas izskatīsies ļoti līdzīgs svaigam.

Biezenis kubiņos

Saldēšana ir ne tikai veids, kā saglabāt pārtiku, bet arī ērts veids, kā samazināt gatavošanas laiku. Ziemas piederumi ir nerakstīts recepšu krājums. Mājsaimniecei nebūs jālauza smadzenes un jāskrien uz lielveikalu pēc trūkstošajiem produktiem: viss jau ir pa rokai pusfabrikātā.

Spinātu biezenis ir labs pamats zupai, maizes izstrādājumu piedevām, barojošiem zaļajiem smūtijiem, dārzeņu kotletēm utt.

Kā pagatavot un sasaldēt biezeni, recepte:

1. Lai pagatavotu spinātu biezeni, lapas sagatavo standarta veidā.Kad tie ir izžuvuši, visu liek blenderī un sasmalcina līdz vajadzīgajai pakāpei.
2. Dažas saimnieces pagatavo šķidrāku masu, pievienojot lapām ūdeni.
3. Sasmalcinātus zaļumus ar karoti lieciet ledus kubiņu formiņās. Varat paņemt traukus saldumiem un cepumiem, labi darbojas arī silikona savienotāji. Bērniem patiks šie jaukie biezeņa gabaliņi.
4. Kad visa masa sastingusi, izņem to no veidnēm un pārliek porciju maisos. Izmantojiet konteinerus nākamajai biezeņa partijai.

Padoms
Ja biezeņa gabaliņi ir ļoti sasaluši līdz paplātēm, tad ļaujiet tiem nedaudz atkust.

Biezenis ir piemērots diētiskai un bērnu pārtikai. Lai pagatavotu lielākas porcijas, ņem plastmasas glāzes, traukus ar vākiem, biezpiena, piena vai jogurta iepakojumus.

Blanšēšana

Būtiskā atšķirība, gatavojot spinātus šādā veidā, ir tā, ka tie aizņem mazāk vietas un saglabā savu bagātīgo krāsu. Īsa vārīšana arī noņem no sastāva oksalātus. Blanšēti spināti pagatavojas ātrāk. Vienīgais negatīvais ir dažu vitamīnu zudums verdoša ūdens ietekmē.

Kā pareizi sagatavot spinātus ziemai, blanšējot:

1. Atlase un attīrīšana - kā aprakstīts iepriekš.
2. Produktu nav nepieciešams sasmalcināt, tiek blanšētas gan veselas lapas, gan sagrieztas lapas.
3. Sagatavo ērtu caurduri.
4. Katliņā uzvāra ūdeni.
5. Spinātu zaļumus liek verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm.
6. Tagad izņemiet caurduri un ievietojiet to ledus ūdens bļodā. Spināti pēc iespējas ātrāk jāatdzesē.
7. Alternatīva blanšēšanai ir lapas apliet ar verdošu ūdeni, nevis tās vārīt.
8. Tālāk jums jāļauj ūdenim notecēt un nedaudz nosusināt lapas.
9. Blanšētās lapas sarullē ķekaros, bumbiņās vai desās.Porcijas vienmērīgā kārtā sadaliet uz plakana trauka un sasaldējiet.
10. Pēc pāris stundām, kad spināti ir sacietējuši, iesaiņojiet tos maisiņos vai uzglabāšanas traukos.

Padoms
Spinātu atkausēšana notiek pakāpeniski. Ja ēdiens ir vārīts, sautēts vai cepts, tad nav jāgaida atkausēšana. Ledus spinātus pievienojiet aukstiem smūtijiem un atkausētus spinātus salātiem un piedevām.

Spināti ir pazīstami ar to, ka tie labi savienojas ar dažādiem pārtikas produktiem. Tas ir gandrīz bezgaršīgs, bet tas uzlabo dažādus ēdienus. Spinātus, kā arī citus dārzeņus un garšaugus labāk uzglabāt atsevišķā nodalījumā. Ja produktu novietosiet blakus zivīm vai gaļai, tas absorbēs to smaržu.

Spināti eļļā

Ļoti garšīga piedeva pie graudaugiem un dārzeņiem ir spinātu gabaliņi sviestā. Recepte:

1. Sasmalciniet zaļumus ar nazi vai blenderi.
2. Mīkstina sviestu līdz istabas temperatūrai.
3. Sajauc sviestu un spinātus.
4. Sadala mazās formiņās un sasaldē.

Izmantojiet spinātus, lai pagatavotu zaļās zupas, vitamīniem bagātus salātus, dārzeņu maisījumus sautēšanai, pīrāgu pildījumus un garšīgus kokteiļus. Jo vairāk dažādu salnu, jo daudzveidīgāka ziemas ēdienkarte.