Cik ilgi saldētavā var droši uzglabāt dažādu veidu gaļu?

Cik ilgi jūs varat uzglabāt gaļu saldētavā, ir plašs jautājums. Mājputni, piemēram, vistas gaļa vai lielu artiodaktilu gaļa (liellopu gaļa vai cūkgaļa) ​​tiek turēti saldētavā nevienmērīgu laiku. Atsevišķa situācija attiecas uz malto gaļu, atdzesētu gaļu vai sasmalcinātiem saldētiem gabaliņiem.

Ievērojot pamatnoteikumus, gaļas derīguma termiņš var ievērojami palielināties, pat ja tie ir nevis saldētas, bet gan atdzesētas gaļas vai maltās gaļas gabaliņi, kas vienmēr ātrāk bojājas.

Cik dienas saldētavā var uzglabāt dažādu veidu gaļu?

Rūpnieciskās saldētavas var uzglabāt jebkuru pārtiku gadu desmitiem, bet standarta mājas saldētavai ir noteikti stingrāki laika ierobežojumi, un pārtika ir jāiegādājas piesardzīgi.

1. Liellopu gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa vai jēra gaļa) ​​jāuzglabā sasaldēti no 4 mēnešiem līdz gadam.
2. Mājputni (vesela vista, zoss utt.) var sabojāties ātrāk. Saldētavā var glabāt maksimums gadu, bet pēc 8-9 mēnešiem garša zūd.
3. Putnu gaļa (vista, tītars, pīle), sagriezta gabalos, var mierīgi sēdēt līdz 8 mēnešiem.
4. Grūtāk ir prognozēt, cik ilgi maltā gaļa saglabāsies saldētavā pat zemākajā temperatūrā. Jebkurš atdzesēts ēdiens (maltā gaļa, subprodukti) jau kādu laiku ir veikalā. Saldētas maltās gaļas aptuvenais glabāšanas laiks ir 4 mēneši, taču vienmēr ir jāpārbauda derīguma termiņš uz iepakojuma un garīgi jāatskaita vēl apmēram mēnesis.Lielveikalos bieži ir grēks atkārtoti uzlīmēt uzlīmes ar izgatavošanas datumu, ja kaut kas ir beidzies.

Padoms

Ja nepieciešams pagatavot vistu, kas saldētavā atrodas ilgāk par norādīto laiku, tā jāvāra vismaz pusotru stundu. Dažādas garšvielas palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamās vecas gaļas smakas, taču jābūt pārliecinātai, ka gaļa nav atkausēta vairāk nekā vienu reizi, pretējā gadījumā tā vairs nebūs piemērota ēdiena gatavošanai.

Cik ilgi gaļu var uzglabāt saldētavā dažādās temperatūrās?

Gaļu vislabāk uzglabāt atbilstoši tabulā norādītajiem temperatūras apstākļiem.

Padoms

Ja mājā atslēgs strāvu, 2-3 stundu laikā nekas nenotiks, nav jāuztraucas. Tomēr, atslēdzot strāvu uz ilgāku laiku, putns var sabojāt. Šādā situācijā produkts jāizņem no saldētavas un jāierīvē ar etiķi vai citronskābi, un pēc tam ēdiens jānovieto vēsākajā vietā mājā.

Vistas vai liellopa gaļu nedrīkst pārāk ilgi uzglabāt ledusskapī 0°... +4° temperatūrā. Šajā gadījumā jums tas būs jāievieto īpašā traukā: plastmasas, emaljas vai stikla, un vāka vietā izmantojiet papīra dvieli vai salveti.

Atbilde uz jautājumu, kā uzglabāt gaļu ledusskapī, ir vienkārša – maksimāli divas dienas. Šajā laikā tas ir jāsagatavo vai jāsasaldē, pretējā gadījumā produkts sabojāsies. Ja produkts ir maltā gaļa vai sasmalcināti gabaliņi (īpaši mājputnu gaļa: vista, pīle u.c.), uzglabāšanas laiks ledusskapī ir 12 stundas – uz pusi ilgāks nekā pirmajā periodā.

Padoms

Ja gaļu nevar turēt saldētavā vai ledusskapī, lai saglabātu svaigumu, produktu ieteicams ietīt salicilskābes šķīdumā samērcētajā drānā, ko var iegādāties aptiekā. Lai saglabātu svaigumu, putnu gaļas gabalu varat iemērkt ledusaukstā pienā vai rūgušpienā. Jebkura no piedāvātajām metodēm saglabā produkta svaigumu 10 stundas, ne vairāk.

Tātad, gaļa var palikt saldētavā diezgan ilgu laiku. Lielo dzīvnieku gaļu, piemēram, liellopu vai cūkgaļu, var uzglabāt gadu vai ilgāk, bet mājputnu gaļu, piemēram, vistu vai tītaru, var uzglabāt zemā temperatūrā līdz 12 mēnešiem. Vissvarīgākais ir precīzi zināt pārtikas produktu “vecumu”, īpaši tiem, kas pirms iegādes ir atdzesēti, piemēram, malta gaļa vai veseli sasmalcināti gabaliņi.

Avārijas gadījumā esam snieguši padomus derīguma termiņa pagarināšanai ar “tautas” metodēm, taču arī šeit laiks būs ierobežots līdz 10 stundām.