Neapstrādātu un vārītu paipalu olu glabāšanas laiks

Neapstrādātu paipalu olu glabāšanas laiks ir atkarīgs no to svaiguma un uzglabāšanas apstākļiem. Pirmkārt, jums vajadzētu izpētīt marķējumu, kurā norādīts produkta ražošanas datums. Temperatūrā, kas nepārsniedz +8°C, olas neapstrādātā veidā saglabās savas īpašības 30 dienas. Pēc vārīšanas glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 7 dienām.

Kā izvēlēties svaigas paipalu olas

Mājās ilgi kalpos tikai kvalitatīvas paipalu olas. Jāņem vērā, ka no putnu fermas veikalā nonākusī prece tur jau kādu laiku glabājusies. Tāpēc, pirmkārt, ir vērts pārbaudīt ražotāja noteiktos derīguma termiņus. Pircējam ir jāpārliecinās, ka norādītais datums nav beidzies.

Šeit ir vēl daži kritēriji, pēc kuriem jūs varat vadīties:

• Par olas svaigumu norāda tās forma, tai jābūt apaļai un apjomīgai. Žāvējošie sēklinieki kļūst ovāli, ar smailu galu.
• Korpusam nevajadzētu būt bojājumiem. Pat neliela plaisa ļauj baktērijām iekļūt. Šī iemesla dēļ produkti sāk strauji bojāties.
• Turklāt varat izmantot tradicionālo svaiguma pārbaudes metodi. Olas jāievieto traukā ar aukstu ūdeni. Ja tie ir svaigi, tie noteikti noslīks.Tie, kas ir parādījušies, vairs netiks glabāti.
• Palīdzēs arī gaismas tests. Paipalu olu pieved pie lampas un skatās gaismā. Ja gaisa kamera iekšpusē ir maza, tad produkts ir svaigs.
• Svaigas paipalu olas vidējais svars ir 12-15 g.Ja jums ir virtuves svari, to ir viegli pārbaudīt. Ja svars ir mazāks par 10 g, visticamāk, produkts ir novecojis.
• Ja turat svaigu paipalu olu starp pirkstiem un sakratat to, var just, kā šķidrais saturs tajā drebinās. Ar novecojušām precēm tas nenotiek. Protams, šis eksperiments tiek veikts tikai ar jēlām olām.

Šādi testi palīdzēs, iegādājoties diētisku produktu no privāta pārdevēja tirgū. Galu galā par produktu svaigumu šajā gadījumā var spriest tikai pēc pārdevēja vārdiem.

Neapstrādātu paipalu olu glabāšanas laiks

Ledusskapis nav nejaušs cilvēces izgudrojums. Tajā ievietotie produkti saglabā savas īpašības daudz ilgāk. Tas attiecas arī uz paipalu olām. Tomēr dažos gadījumos produktus nav iespējams ievietot ledusskapja nodalījumā, piemēram, ja olas ir iegādātas nemēbelētā mājā no kaimiņiem šajā rajonā vai ledusskapī nav brīvas vietas. Šādā gadījumā noteikti precīzi jāzina, kā un cik ilgi produktu uzglabāt istabas temperatūrā.

Ledusskapī

Mūsdienu ledusskapji nodrošina temperatūras kontroli. Lai nodrošinātu maksimālu paipalu olu drošību, temperatūras regulatoram jābūt iestatītam diapazonā no + 2° C līdz + 6° C. Tā kā šādu olu čaumalas ir ļoti trauslas, dēšanas laikā ar tām jārīkojas uzmanīgi.

Papildu noteikumi:

• Pirms ievietošanas ledusskapī olas nedrīkst mazgāt.Ūdens iznīcinās apvalka aizsargkārtu, kas palielinās apvalka elpojamību un samazinās produkta glabāšanas laiku.
• Labākie konteineri ir kartona kaste vai īpašs režģis.
• Ledusskapja plauktā olas saglabāsies svaigas ilgāk nekā uz ledusskapja durvīm. Stabilas temperatūras uzturēšana ir viens no ilgstošas ​​uzglabāšanas nosacījumiem.
• Olas jāieliek ledusskapī, tiklīdz tās atvedīs mājās.

Paipalu olas ir vērtīgs pārtikas produkts. Lai no tā gūtu maksimālu labumu, ārsti iesaka lietot uzturā neapstrādātus mājputnu produktus. Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt divas nedēļas. Atpakaļskaitīšana jāveic no marķēšanas datuma ražošanā. Pēc tam olas ir piemērotas arī patēriņam, taču tās būs jāvāra. Parasti derīguma termiņš ledusskapī nedrīkst pārsniegt 30 dienas.

Istabas temperatūrā

Bez ledusskapja paipalu olas var arī kādu laiku uzglabāt, bet ne ilgi un ievērojot vairākus nosacījumus:

• istabas temperatūra – ne augstāka par +24°C;
• gaisa mitrums – pie 70%;
• Tiešs kontakts ar saules stariem ir nepieņemams;
• pareiza uzstādīšana - neass gals.

Ja šīs prasības ir izpildītas, paipalu olu derīguma termiņš beigsies ne agrāk kā pēc 2-3 nedēļām. Ja telpa ir karsta, uzglabāšanas laiks tiek ievērojami samazināts.

Cik ilgi glabājas vārītas paipalu olas?

Termiskā apstrāde samazina paipalu olu glabāšanas laiku, lai gan ar citiem produktiem notiek pretējais. Svarīga ir arī gatavošanas metode. Olas var būt gan cieti, gan mīksti vārītas.

Pirmajā gadījumā gatavošanas laiks ir 10-12 minūtes.Lai karstā ūdenī čaumala neplaisātu, olas vispirms uzkarsē līdz istabas temperatūrai, iepriekš tās izņemot no ledusskapja. Ar neskartu apvalku diētiskais produkts būs ēdams līdz 7 dienām. Tās olas ar saplaisājušiem čaumalām ir jāapēd nākamo divu dienu laikā. Nomizotas olas pat ledusskapī saglabās savas īpašības tikai 24 stundas.

Otrajā gadījumā, kad olas ir mīkstas vārītas, saindēšanās risks palielinās jau pēc dažām stundām ledusskapī. Šo ēdienu vislabāk ēst tūlīt pēc pagatavošanas. To pašu var teikt par ceptām olām.

Nosacījumi derīguma termiņa pagarināšanai

Jūs varat maksimāli palielināt paipalu olu glabāšanas laiku, tās sasaldējot. Izmantojot šo metodi, produkts tiek uzglabāts no 6 mēnešiem līdz gadam. Taču šajā gadījumā jāuzglabā nevis veselas olas, bet gan to šķidrais maisījums.

Pirms sasaldēšanas olas ir jānomazgā, un tad katra no tām jāieliek stikla traukā un viegli jāsamaisa (bet ne jāsaputo). Sagatavoto maisījumu pilda ledus veidnēs vai mazos traukos ar vāku. Pēc tam produkts tiek atkausēts dabiskā veidā un tiek izmantots omlešu, konditorejas izstrādājumu, dažādu uzkodu un mērču pagatavošanai.

Atbilstība noteiktiem nosacījumiem palīdzēs pagarināt olu glabāšanas laiku ledusskapī:

• izvairīties no temperatūras izmaiņām, kas saīsina produktu glabāšanas laiku;
• neļaujiet olām sasalt; temperatūrā, kas zemāka par 0° C, čaumala saplaisās;
• arī izvairīties no augstas temperatūras (vairāk par +10° C), olas karstumā izžūst un to uzturvērtība samazinās;
• uzturēt mitruma līmeni 70%; ja iepakojums ir noslēgts, šis rādītājs var būt mazāks;
• Pirms dēšanas pārbaudiet čaumalas integritāti, neuzglabājiet ieplaisājušas olas ilgu laiku.

Ir novērots, ka produkts vislabāk saglabājas ledusskapja apakšējā plauktā. Ja olas ir ilgi stāvējušas, pirms izmantošanas pārtikā labāk pārbaudīt, vai tās nav sabojājušās.

Produkta bojājuma pazīmes

Ja paipalu olas maina formu, kļūst gaišākas vai peld ūdenī, iespējams, tās ir sabojājušās. Vēl viena jēlas olas bojājuma pazīme ir tāda, ka pat rūpīgi saplīstot, dzeltenums izplatās.

Un, protams, talkā nāks organoleptiskie rādītāji, kā tos sauc speciālisti. Tas ir, jums ir nepieciešams produkts smaržot un novērtēt tā izskatu. Bojāta ola smaržos nepatīkami. Pēc vārīšanas novecojušo paipalu olu baltumi iegūst pelēku vai dzeltenīgu nokrāsu.

Jautājumi un atbildes

Ja dažām olām uzglabāšanas laikā veidojas plaisas, vai tās var pievienot aukstajām mērcēm vai ēst neapstrādātas?

Tā kā čaumalas bojājumus var atklāt ne uzreiz, labāk neriskēt ēst šādas olas neapstrādātas. Galu galā viņi tā varētu gulēt apmēram nedēļu vai ilgāk. Ja produkta izskats un smarža netiek mainīta, izmantojiet to tādu ēdienu pagatavošanai, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde.

Vai mājās gatavotas un veikalā pirktās paipalu olas kalpo tikpat ilgi?

Putnu fabrikās un fermās produkti tiek pakļauti stingrai veterinārajai kontrolei, un jums nav jāuztraucas par to kvalitāti. Turklāt neviens neviltos rūpnīcas marķējumu, lai jūs varētu precīzi zināt, no kuras dienas skaitīt glabāšanas laiku. Tas nedarbosies ar mājas paipalu olām. Pats produkta īpašnieks tā svaigumu un kvalitāti var garantēt tikai vārdos. Tāpēc labāk neriskēt un uzglabāt šādas olas ledusskapī ne ilgāk kā 15-20 dienas.

Pirms uzglabāšanas olas nav ieteicams mazgāt, bet ko darīt, ja tās ir netīras?

Patiešām, ir nepatīkami ledusskapī ievietot produktu ar netīrumu pēdām, pat dabiskas izcelsmes. Vienkārši noslaukiet apvalku ar sausu drānu, rūpīgi strādājot, nespiežot.

Es dzirdēju no drauga, ka paipalu olas var viegli sēdēt ledusskapī 3 mēnešus un nesabojāties, vai tā ir taisnība?

Šādi apgalvojumi jāuzskata par mītiem. Varbūt kādam draugam ir bijusi līdzīga pieredze. Bet šādu sēklinieku priekšrocības būs ļoti apšaubāmas. Pat ja produkti tika uzglabāti ledusskapī, ievērojot visus nosacījumus. Laika gaitā mitrums iztvaiko caur čaumalas mikroporām. Tā paliek arvien mazāk, iekšējais saturs izžūst. Ņemot vērā paipalu olu izmēru, šādas izmaiņas var ievērojami samazināt produkta kvalitāti.

Lai paipalu olas sniegtu maksimālu labumu, labāk tās neuzglabāt ilgu laiku. Diētiskais produkts ātri zaudē vērtīgās vielas. Visilgākais glabāšanas laiks tiks sasniegts, uzglabājot jēlas olas ledusskapī. Vārītas olas var arī šādi uzglabāt, taču tās pietiks daudz mazāk. Pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas produktus labāk izmantot kulinārijas vajadzībām, termiski apstrādājot.