Vai ir iespējams sasaldēt 20 un 33 procentu krējumu putošanai: soli pa solim instrukcijas

Vislabāk ir izmantot svaigu krējumu, bet dažos gadījumos tas jāuzglabā ilgāku laiku. Tāpēc rodas loģisks jautājums: vai ir iespējams sasaldēt 20 un 33 procentu krējumu? Jā, tas ir pilnīgi iespējams, jo šo produktu var sasaldēt ar tauku saturu ne vairāk kā 40%, pretējā gadījumā eļļains šķidrums vienkārši nesasaldēs.

Kas notiek, ja sasaldēsiet krējumu

Visbiežāk krējumu sasaldē vēlākai pievienošanai kafijai vai dažādu mērču un desertu pagatavošanai. Saldētu krējumu saputot nebūs iespējams – tas vai nu nespēs saputot līdz stabilam līmenim, vai arī sadalīsies sūkalās un sviestā. Turklāt pēc atkausēšanas produkts iegūst ļoti šķidru konsistenci.

Kā iesaldēt krējumu

Jūs varat sasaldēt jebkura veida krēmu, šis process atšķirsies tikai ar nepieciešamo sastāvdaļu klātbūtni.

Kas jums būs nepieciešams šim nolūkam:

1. Regulāri. Krējuma vai piena produkta pārpalikums, kam drīz beigsies derīguma termiņš.
2. Salds. Vajadzēs 130 ml krējuma un 1 tējk. Sahāra.
3. Saputota. Šim nolūkam jums būs nepieciešams diezgan bagātīgs un biezs putukrējums.

Regulāri

Saldēšanas soļi:

1. Ielejiet krējumu atbilstošā traukā. Ietiniet to izturīgā polietilēnā un nostipriniet, tādējādi novēršot svešu smaku iekļūšanu.
2. Atstājiet vismaz 15 mm atstarpi starp maisiņu un krēma augšdaļu, jo tas nedaudz izplešas, sasalstot.
3. Liek saldētavā.

Salds

Šo krējuma sasaldēšanas metodi saldētavā bieži izmanto turpmākai cepšanai vai desertu pagatavošanai. Cukura izmantošana sastāvā ļauj labāk saglabāt produktu.

Saldēšanas posmi:

1. Ielejiet krējumu dziļā traukā.
2. Viegli sakuļ, līdz tas ir viegli stingrs.
3. Sajauc krējumu ar 1 tējk. Sahāra. Apsveriet šo attiecību uz 130 ml produkta.
4. Ielejiet krējumu piemērotā traukā. Cieši iesaiņojiet to maisiņā.
5. Atstājiet nelielu atstarpi starp vāku un krēmu.
6. Liek saldētavā.

Saputota

Izmantojiet blenderi vai mikseri, lai saputotu krējumu. Saldēto produktu, izmantojot šo metodi, var izmantot kūciņām vai pagatavot krēmsieru, izmantojot krējumu. Tajā pašā laikā saputotajai masai dažreiz pievieno arī cukuru, kā tas ir iepriekš aprakstītajā variantā.

Soli pa solim instrukcija:

1. Uzlieciet pergamenta loksni uz cepešpannas.
2. Saputo saldo krējumu līdz vajadzīgajai konsistencei.
3. Izmantojot karoti, ar karoti izvelciet nelielas porcijas uz pergamenta loksnes. Cieši pārklājiet ar polietilēnu.
4. Ievietojiet cepešpannu saldētavā. Kad krēms ir kārtīgi sasalis, to var pārlikt hermētiskā traukā vēlākai uzglabāšanai. Lai saldētais krējums nesašķeltos, ieteicams to ievietot cietā traukā.
5. Cieši pārklājiet un ievietojiet atpakaļ saldētavā.

Saldēta krējuma glabāšanas laiks

Saldētu krējumu var uzglabāt ne ilgāk kā 90 dienas. Neaizmirstiet, ka piena produkti ar zemu tauku saturu, sasaldējot, var kļūt nedaudz ūdeņaini.

Daudzas mājsaimnieces iesaka sasaldēt ledus traukos. Un, lai gan tas šķiet ērti, atkausēšanas laikā krēms sāks izturēties sliktāk, atšķirībā no šķidruma, kas bija sasaldēts vienā gabalā.

Kā pareizi atkausēt

Atkausēšana būs atkarīga no tā, kāda veida krējums tika sasaldēts:

1. Vienkārši. Lai atkausētu, atstājiet krēmu ledusskapī uz vienu nakti. Ja produkts ir nepieciešams karsto ēdienu (piemēram, zupu) pagatavošanai, tad saldētu krējumu pievieno tieši gatavošanas laikā. Neaizmirstiet, ka pēc atkausēšanas produkts būs ļoti šķidrs un tas vairs nav piemērots putošanai.
2. Salds. Lai pievienotu ceptiem izstrādājumiem vai desertiem, krēmu var atkausēt, atstājot to uz nakti ledusskapī. Kā jau minēts, tos nevar saputot (kam jāiegādājas svaigs produkts), taču šādi sasaldētam krēmam jāsaglabā gaisīga tekstūra un jābūt gana piemērotam desertu pagatavošanai. Šādā gadījumā varat mēģināt apvienot krējumu pēc atkausēšanas ar svaigi putukrējumu – tas dažkārt uzrāda izcilus rezultātus.
3. Saputota. Šis krēms atkausē istabas temperatūrā, tāpēc jums tas vienkārši jāatstāj uz palodzes 15 minūtes. Izmantot tāpat kā svaigu putukrējumu.

Kā lietot atkausētu krēmu

Tātad saldētā krējuma lietošanas vieta atšķiras no svaigiem produktiem. Piemēram, tie nav piemēroti biezu krēmu pagatavošanai.Bet desertu dekorēšanai lieliski var noderēt 33% biezs krējums, kas ir sasaldēts oriģinālo vāciņu veidā. Tos bieži izmanto arī vafeļu, pankūku un pīrāgu dekorēšanai.

Pilnīgi jebkura tauku satura saldētu krējumu, kas pagatavots ledus kubiņu traukā, var pievienot kafijai un pagatavot dažādas mērces.

Neaizmirstiet, ka saldēts krējums var nebūt tik garšīgs kā svaigs. Šie ieteikumi visbiežāk tiek izmantoti tikai, lai saglabātu produktu, kas ātri bojājas. Nav ieteicams to darīt pastāvīgi.

Krēms diezgan ātri uzsūc citus trešo pušu aromātus. Ja tos uzglabā nepareizi vai ar vāku nav cieši noslēgts, tie iegūs citu ledusskapī esošo pārtikas produktu garšu un smaržu. Eksperti arī iesaka sasaldēt tikai pasterizētu krējumu.