Vai ir iespējams iesaldēt zupas: noslēpumi, triki, padomi

Uzkodu sasaldēšana šķiet kā laika ietaupījums. Bet vai ir iespējams sasaldēt zupu, lai tā nezaudētu garšu un derīgās īpašības, tas ir cits jautājums. Galvenais ir izvēlēties pareizo temperatūru, trauku, kā arī izvēlēties recepti, kas saglabās savu garšu pēc ilgstošas ​​​​zemas temperatūras iedarbības.

Vai ir vērts sasaldēt zupu - plusi un mīnusi

Laika trūkums mūs mudina gatavot paštaisītus pusfabrikātus. Visi ir pieraduši saldēt kotletes un gaļu, bet pirmo ēdienu saldēšana nav tik populāra.

Saldēšanas priekšrocības:

• ilgstoša uzglabāšana;
• mājās gatavotu pusfabrikātu krājuma veidošana;
• ietaupot laiku.

Trūkumi ietver risku zaudēt garšu. Bet mazie noslēpumi palīdzēs izlīdzināt trūkumus. Arī trūkumi ietver uzglabāšanas metodi. Trauki ar zupu var aizņemt daudz vietas, taču tie paredzēti 1-2 porcijām.

Kā iesaldēt zupu

Noskaidrojot, vai ir iespējams sasaldēt zupu saldētavā, varat ķerties pie paša procesa. Pēc tam, kad pirmais ēdiens ir pagatavots un pilnībā atdzisis, to lej porcijās un pēc tam liek saldētavā.

Daži padomi:

1. Rezervju veidošana. Viņi vāra zupas vairākas reizes, ēd pusi no tām, bet otru pusi sasaldē. Pamazām sakrājas vairāku variantu krājumi, kurus jebkurā brīdī var izņemt un apēst.
2. Konteinera izvēle. Labāk sasaldēt porcijās, rēķinoties ar 1-2 porcijām. Paturiet prātā, ka, sasaldējot, šķidruma tilpums palielinās.Priekšroka tiek dota plastmasai. Var izmantot rūdītu stiklu.
3. Garšas saglabāšana. Ātri sasaldējot, trauks praktiski nezaudē savu kvalitāti. Bet, ja process prasa laiku, iespējams zaudēt līdz pat 30% no sākotnējās garšas. Tāpēc atkausēšanas laikā pievienojiet sāli, svaigus garšaugus un citronu sulu.

Nevajadzētu sasaldēt traukus, kuros ir daudz kartupeļu, jo tie necieš ilgstošu sasaldēšanu. Ērtāk ir izmantot kartupeļu biezeni vai pievienot ne vairāk kā 3 vai 4 gabalus. Noteikti piestipriniet etiķeti, jo pēc sasaldēšanas ir grūti noteikt, kāda veida zupa atrodas traukā.

Labākais pirms datums

Uzglabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no ēdiena veida. Zivju buljons saglabā savu kvalitāti ne ilgāk kā 3 dienas. Buljonu un biezu zupu var uzglabāt līdz 5 dienām. Ja jums ir īpaša saldētava, varat to sasaldēt 3 mēnešus, bet liesu buljonu - līdz 5 vai 6 mēnešiem.

Padoms! Ir vērts sasaldēt mazās porcijās. Vēlams 200-400 ml.

Lai pagarinātu saldētu pārtikas produktu glabāšanas laiku, jums ir jāizmanto triki. Tāpēc nevajadzētu izmantot stikla traukus, priekšroka tiek dota noslēgtai plastmasai. Labāk ir izmantot tvertni, kas turpinās izmantot karsēšanas laikā. Ja zupa pēc sasaldēšanas jau ir izņemta un vienu reizi uzsildīta, tad to nevar atkārtoti sasaldēt.

Kā atkausēt zupu

Pareiza atkausēšana saglabās garšu. Tāpēc konteiners tiek izņemts iepriekš, lai tas atkausētu pie sienām. Tvertnes saturu pārnes katliņā un karsē uz lēnas uguns. Nav nepieciešams vārīt, vienkārši sasildiet to līdz ērtai temperatūrai.

Padoms! Mikroviļņu krāsns ar paātrinātas atkausēšanas funkciju palīdzēs ātri sasniegt vēlamo temperatūru, bet zupas garša ievērojami zudīs.

Atkausētajam pirmajam ēdienam varat pievienot svaigus garšaugus, nedaudz citrona sulas un sāli. Lai iegūtu garšu, borščam pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un papriku. Sildot pannā, var pievienot lauru lapu un kaltētus garšaugus.

Zupu var sasaldēt saldētavā! Tas ir īsts glābiņš tiem, kam ikdienā nepietiek laika gatavot. Jūs varat izveidot dažādu zupu krājumus un nebaidīties, ka daļa no jūsu gatavotā tiks izniekota. Lai ēdiens nezaudētu kvalitāti, ir nepieciešams pareizi sasaldēt, atkausēt un izmantot vienkāršus trikus.