Kā uzglabāt, žāvēt, sasaldēt un apstrādāt viburnum mājās?

Ne visi zina, kā mājās uzglabāt viburnum, lai gan šī oga ir pelnījusi veselīga dzīvesveida piekritēju uzmanību.

Kā viburnum ir noderīgs?

Tās izmantošanas tradīcijas Krievijā ārstniecībai, slimību profilaksei un vienkārši priekam izbaudīt tā atsvaidzinošo garšu sniedzas vairāk nekā gadsimtu senā pagātnē. Unikālais sastāvs, kas satur minerālvielas, vitamīnus, organiskās skābes un daudzas citas noderīgas vielas, veicina tā plašu izmantošanu:

• uzturēt sirds muskuļu tonusu;
• kuņģa-zarnu trakta patoloģiju ārstēšanai;
• ādas slimību ārstēšanai (ķērpji, pinnes);
• aterosklerozes, saaukstēšanās profilaksei;
• kā papildu līdzeklis nervu sistēmas traucējumu ārstēšanā.

Zinot, kā mājās saglabāt viburnum ziemai, jūs varat izmantot šos ārstnieciskos augļus ilgu laiku.

Kā pareizi savākt viburnum?

Labākais laiks to vākšanai, lai sagatavotos ziemai, ir vēls rudens, laiks pēc pirmajām salnām. Tieši tad augļi zaudē raksturīgo rūgtumu un kļūst saldāki. Ogas nelasa pa vienai, pretējā gadījumā tās zaudēs sulu. Labākais veids, kā savākt, ir nogriezt ķekarus, izmantojot atzarošanas šķēres.Birstes var transportēt diezgan biezā kārtā jebkurā konteinerā uz pārstrādes vietu. Ogu miza ir pietiekami spēcīga, un jums nav jāuztraucas par to pārplīšanu.

Svaiga viburnum uzglabāšana

Mājās varat uzglabāt ogas tieši ķekaros, ievietojot tās brīvi noslēgtā traukā ledusskapī vai pakarinot jebkurā vēsā telpā. Jums nav jāuztraucas par produkta bojāšanos vai ārstniecisko īpašību zaudēšanu; tas nenotiks pēc vairākiem mēnešiem.

Uzglabājot ogu ķekarus dzīvoklī, produkta kalpošanas laiks nedaudz samazinās. Ja ogas nav iespējams uzglabāt zemā temperatūrā, vēlams tās apstrādāt.

Saldošs viburnum

Paliekot uz koka, ogas salnu ziemu pārdzīvo diezgan mierīgi, ja nekļūst par barību ziemojošiem putniem. Pat uz balkona piekārtās viburnum birstes var izturēt ilgstošas ​​sals un pēc atkausēšanas saglabāt garšu un derīgās īpašības. Lai pagarinātu ārstniecības ogu mūžu, tās var sasaldēt, atdalot tās no ķekara kopā ar kātiem.

Padoms

Nav nepieciešams mazgāt viburnum, lai to uzglabātu saldētavā; tas tiek darīts tieši pirms lietošanas.

Atstājot kātus, sulas neiztecēs ogas uzglabājot. Augļus ievieto maisiņos vai plastmasas traukos. Ja ogas ir sausas, tās paliks drupanas arī pēc sasaldēšanas. No saldēta viburnum varat pagatavot augļu dzērienus, kompotus, želeju un ārstnieciskas uzlējumus.

Žāvēšanas viburnum

Šīs ogas varat sagatavot ziemai, žāvējot tās cepeškrāsnī. Otas izklāj uz cepešpannas, regulators ir iestatīts uz 50–60 ⁰С. Cepeškrāsns durvīm jābūt nedaudz atvērtām, lai novērstu viburnum sulas noplūdi no plīstošajām ogām. Kātiņus var noņemt pēc ogu žāvēšanas. Žāvēts viburnum jāuzglabā sausās stikla burkās, aizvērtās ar vākiem.

Padoms

Žāvēšana tiek uzskatīta par pabeigtu, kad ogas kļūst saburzītas.

Žāvēt ogas ziemai var mazāk intensīvā veidā, bet vienkārši izklājot tās brīvā dabā ēnā. Augļus izklāj uz tīra balta papīra, no augšas pārklāj ar marli vai plānu drānu. Šī žāvēšanas metode prasa laiku un pacietību, ogas ik pa laikam rūpīgi jāapmaisa.

Ierīvē ar cukuru

Lai saglabātu viburnum ārstnieciskās īpašības, šī metode, kā to sagatavot ziemai, piemēram, ogu berzēšana ar cukuru, ir lieliski piemērota. Lai to izdarītu, jums ir jāizšķiro ogas, jāatdala tās, kas nav labas kvalitātes, jānoskalo augļi vēsā ūdenī un jāizžāvē.

Slīpēšanai tiek izmantotas šādas metodes:

• berzē caur sietu;
• blendera slīpēšana;
• masu sasmalcinot, izmantojot gaļas mašīnā.

Padoms

Nav nepieciešams atdalīt sēklas no ogām, pretējā gadījumā jūs zaudēsiet veselīgo sulu. Sasmalcinātas sēklas netraucēs izmantot vībotnes biezeni.

Saberztā masa jāsajauc ar cukuru proporcijā 2:1, tas ir, cukura jābūt divreiz vairāk nekā ogām. To izklāj sterilās burkās un uzglabā ledusskapī vai vēsā pagrabā. Ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā sula var atdalīties un nokrist traukā, taču tas neietekmē oriģinālā produkta kvalitāti. Šī ogu sagatavošanas metode ziemai ļauj saglabāt visus tajās esošos vitamīnus.

Jūs varat uzglabāt ogas biezenī, sterilizējot verdošā ūdenī. Puslitra burkas, kas pildītas ar sasmalcinātām ogām un cukuru, jāsterilizē 10 minūtes, bet litru burkas - divreiz ilgāk.Cukura daudzumu konservēšanas laikā var samazināt uz pusi, salīdzinot ar iepriekšējo recepti. Pēc sterilizācijas ogas biezenī sarullē un uzglabā vēsā vietā.

Izspiežot sulu

Atdalot sulu no ogām, var uzkrāt veselīgu produktu ziemai. Izvēlētos augļus mazgā, sašķiro un nosūta uz sulu spiedi. Pēc izspiešanas iegūtajai sulai pievieno cukuru un samaisa. To sajauc attiecībā 1:1 un lej sterilizētos traukos (burkās, pudelēs). Viburnum sula jāuzglabā tikai ledusskapī.

Jūs varat aizstāt daļu cukura ar medu vai izmantot šādu recepti, lai uzglabātu sulu ziemai:

• Viburnum ogas - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• medus - pēc garšas.

Pēc sulas izspiešanas no viburnum visas sastāvdaļas jāsajauc, jāvāra 10 minūtes un jāuzglabā vēsā vietā. Šo preparātu var izmantot, lai pagatavotu viburnum marshmallow vai ievārījumu, marmelādi, augļu dzērienu, kompotu.

Liķiera gatavošana

No šīm veselīgajām ogām var pagatavot ārstniecisko liķieri, saglabājot to ārstnieciskās īpašības ziemai. Tas iekļauj:

• viburnum sula - 100 ml;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 100 g;
• degvīns - 500 ml.

Visas šīs receptes sastāvdaļas ir jāpārvieto un divas dienas jāuztur istabas temperatūrā, pēc tam noslēdziet liķieri un pudelēs. Šo dzērienu var uzglabāt jebkurā temperatūrā, pat istabas temperatūrā.

Ievārījuma, želejas, pastila vārīšana

Ziemai var pagatavot daudz saldu viburnum gardumu. Lai pagatavotu želeju, pietiek ar kilogramu ogu un cukura un divas glāzes ūdens. Vispirms ogas pusstundu vāra ar ūdeni. Tad šai masai pievieno cukuru un želeju vāra vēl 45 minūtes. Atliek tikai salikt burkās un sarullēt.

Lai pagatavotu ievārījumu, uz kilogramu ogu jāņem 300 ml ūdens un 1,3 kg cukura.Lai augļi vienmērīgi izmirktu, tiem 10-12 stundas jānostāv karstā sīrupā. Pēc tam ievārījumu vāra, noņemot putas, un iepako.

No kilograma ogu tiek pagatavots garšīgs un veselīgs gardums - viburnum marshmallow, kas glāzē ūdens vārīts līdz mīkstam. Caur sietu izberztu masu sajauc ar cukuru un atkal vāra līdz mīkstas mīklas konsistencei. Šī masa jāizklāj uz koka cepešpannas un jāizžāvē cepeškrāsnī.

Viburnum eļļa

Šim produktam varat izmantot kūku, kas palikusi no sulas pagatavošanas. To izlaiž caur gaļas mašīnā un piepilda ar augu vai olīveļļu proporcijā 1:4 (četras reizes vairāk eļļas nekā kūkā). Šis līdzeklis trīs nedēļas jāatstāj tumšā vietā, lai ievilktos. Pēc kūkas izspiešanas to lej traukos. Šīs nepelnīti aizmirstās receptes vērtība ir salīdzināma ar smiltsērkšķu eļļas priekšrocībām un ārstnieciskajām īpašībām.

Etiķa pagatavošana

Šāda dabīgā produkta priekšrocības ir salīdzināmas ar ābolu sidra etiķa priekšrocībām. Viburnum etiķim trīs litru burkā jāieliek puskilograms ogu, glāze cukura un jāielej divi litri ūdens. Etiķi vari aromatizēt ar upeņu un ķiršu lapām. Šai burkai vajadzētu stāvēt tumšā vietā istabas temperatūrā apmēram divus mēnešus. Pirmajā nedēļā tā saturu periodiski maisa. Viburnum etiķis ir gatavs, kad tas kļūst caurspīdīgs.

Šo ārstniecisko augļu pieejamība, ērta uzglabāšana un pagatavošana padara tos par vienu no visizplatītākajiem produktiem, ko izmanto kā veselības aizsardzības līdzekli.