Jāņogu lapas ziemai žāvē vai sasaldē

Žāvētas jāņogas ir biežāk sastopamas, šādas receptes ir zināmas daudzām ģimenēm. Mēģiniet sasaldēt jāņogu lapas ziemai! Rezultāts būs citādāks, bet pagatavojums nodrošinās arī vitamīnu tēju ar vasaras garšu.

Vai ir iespējams sasaldēt jāņogu lapas, kāpēc žāvēšana ir labāka?

Aromātiskāko tēju iegūst no svaigām jāņogām, otrajā vietā garšas un smaržas ziņā ir kaltētas lapas. Tēja ar saldētiem garšaugiem negaršos pēc svaigas tējas. Saldētas jāņogu krūma lapas vairāk piemērotas dažādiem kokteiļiem, augļu maisījumiem, kompotiem.

Vēl viens arguments par labu žāvēšanai ir ilgāks glabāšanas laiks. Saldēti zaļumi ātri zaudē savas īpašības, lai gan tos var uzglabāt līdz 12 mēnešiem. No žāvētām jāņogām piemērotos apstākļos (vēdināmā, tumšā un sausā vietā) pagatavotu tēju var uzglabāt gadiem ilgi.

Arguments par labu sasaldēšanai ir tāds, ka tas saglabā vairāk vitamīnu, ja tas tiek darīts pareizi.

Kad jāņogu lapas jāvāc

Maksimālā barības vielu koncentrācija jāņogu krūma lapās ir periods stingri pirms ziedēšanas. Pēc olnīcu parādīšanās zaļā masa novirzīs spēkus no augšanas uz augļu barošanu.

Vāciet lapas no savas vietnes vai tajās vietās, par kurām esat pārliecināts. Kolekciju labāk plānot sausam laikam, lai uz lapām nebūtu rasas. Tad jums tie nav jāmazgā un nekavējoties jānosūta žāvēt vai sasaldēt.

Ja vēl ir šaubas par tīrību vai krūmus nācies apsmidzināt ar dažādiem preparātiem pret kaitēkļiem un slimībām, tad pēc apstrādes procedūrām nogaidiet 2-3 nedēļas un pēc savākšanas izejvielas noteikti nomazgājiet.

Ņemiet tikai mīkstas zaļo jāņogu lapas, bez plaisām, plankumiem, puves vai kaitēkļu pēdām. Apgrieziet krūmu vienmērīgi, lai tas nenovājinātu!

Kā iesaldēt

Jāņogu lapu sasaldēšana ir ātra un vienkārša:

1. Ja varat izvairīties no mazgāšanas, dariet to. Sausos augus vislabāk uzglabāt.
2. Pēc skalošanas uzlieciet jāņogu lapas uz salvetes un katru noslaukiet. Pagaidiet, līdz tas izžūst.
3. Žāvētos zaļumus saplēš gabaliņos vai sasmalcina ar nazi.
4. Topošo tēju sadaliet pa porcijām, lai neizņemtu visu maisiņu un nebūtu jāuztraucas par lapu pielipšanu (tas notiek, ja maisiņā ir daudz mitruma).
5. Uzglabāšanai izmantojiet pārtikas maisiņus, plēvi, plastmasas traukus ar vākiem. Galvenais nosacījums ir izturība pret zemām temperatūrām un hermētiskumu.
6. Ievietojiet jāņogu lapas maisiņos un mēģiniet noņemt visu gaisu.
7. Cieši piesien vai pārklāj ar vāku (būs lapiņas jāsablietē). Ja izmantojat plastmasas iesaiņojumu, piepildiet to centrā un izrullējiet to desas formā. Ievietojiet iepakojumu saldētavas nodalījumā, kur tiek uzglabāti augļi, dārzeņi un garšaugi.
8. Ja tehnoloģija atļauj, iestatiet nodalījuma temperatūru uz –20 vai zemāku.
9. Visas porcijas labāk marķēt ar jāņogu lapām, lai neaizmirstu iepakošanas datumu un derīguma termiņu.

Svarīgs
Žurnāls purity-lv.htgetrid.com vērš savu lasītāju uzmanību, ka jāņogas nekādā gadījumā nedrīkst atkausēt un atkārtoti sasaldēt. Tas pilnībā sabojā visas loksnes īpašības.

Maisījumi saldēšanai

Jāņogas bieži brūvē kopā ar avenēm, piparmētrām, citronu balzamu un citiem dārza augiem. Paņemiet tīrus zaļumus vai rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet izejvielas, pēc tam sasmalciniet un iesaiņojiet tās, kā norādīts iepriekš minētajā receptē. Starp citu, šai tējas kolekcijai var izmantot arī svaigas ogas.

Iesakām dzert daudz tējas no jāņogu lapām, kad tās ir svaigas un barības vielām bagātas. Un ziemai pagatavojiet vairākus dažādus preparātus: kaltētu tēju, svaigu lapu sasaldēšanu, maisījumus. Salīdziniet rezultātus. Kaut kur garša būs izteiktāka, kaut kur gūsi lielāku labumu.