Jūs to nezinājāt: cik ilgi var uzglabāt mājās gatavotus konservus?

Vidēji sālītu un marinētu dārzeņu, kā arī ziemai uzglabāto augļu un ogu derīguma termiņš ir 1–2 gadi, taču ir dažas nianses, par kurām runāsim tālāk.

Sēnes

Krievijā visbiežāk konservē gailenes, baravikas, baravikas, baravikas, medus sēnes, apšu sēnes un russulas. Tos liek burkās vai nu veselus, vai gabalos, un pirms tam izvāra, sālī vai marinē.

Neatkarīgi no apstrādes metodes sēnes stikla traukos, hermētiski noslēgtos un sterilizētās, var uzglabāt:

• 2 gadi – ja istabas temperatūra nepaaugstinās virs +25 °C;
• 3 gadi – temperatūrā līdz +6 °C.

Tomāti un gurķi

Ir vispāratzīts, ka marinēti un marinēti gurķi, kā arī tomāti saglabā savu garšu un ir droši veselībai 2 gadus. Tomēr pirmajā gadā tos ieteicams ēst, ja:

• burkas ir aizvērtas ar ne pārāk ciešiem neilona vākiem;
• sterilizācija tika veikta, divas reizes uzlejot verdošu ūdeni, nevis turot to verdoša ūdens traukā;
• tika izmantota modificēta sāls, cukura vai etiķa proporcija.

Konservētus tomātus un gurķus, kas sterilizēti spiedienā autoklāvā, var uzglabāt 3-4 gadus.

Kabaču un baklažānu ikri

Skvoša vai baklažānu ikri, kas pagatavoti, pievienojot galda, ābolu vai balzamiko etiķi, der lietošanai uzturā 2–3 gadus no izgatavošanas datuma, ja visu šo laiku atradušies vēsā telpā. Ieteicams to uzglabāt istabas temperatūrā ne ilgāk kā 2 gadus.

Skvoša kaviārus ar majonēzi var uzglabāt tikai 1 gadu. Precīzi tāds pats derīguma termiņš jebkuram nesterilizētam ikram, ja to glabā ledusskapī vai pagrabā.

Dārzeņu salāti

Salātus gatavo divos veidos - dārzeņus iepriekš marinē, pievienojot cukuru, etiķi un sāli, vai arī visas sastāvdaļas kādu laiku vāra, pirms liek burkās.

Uzglabāšanas ilgums un apstākļi ir atkarīgi no sagatavošanas metodes:

• neapstrādāti salāti jāuzglabā ledusskapī, un jūs varat tos ēst visu gadu;
• vārīti salāti saglabāsies piemēroti 1–2 gadus, nesaskābs un neeksplodēs pat istabas temperatūrā (ja tie ir sterilizēti).

Kompoti

Jo vairāk cukura pievieno kompotam, jo ​​ilgāk tas saglabās visas savas īpašības. Tomēr šādas konservēšanas derīguma termiņš ir atkarīgs arī no citiem faktoriem. Piemēram, sēklu klātbūtne augļos, termiskās apstrādes metode un aizvākošanas metode.

Kompots, kas pagatavots saskaņā ar recepti, ir piemērots dzeršanai 2 gadus, izņemot:

• plūmju, aprikožu, ķiršu plūmju kompots, ja augļus kopā ar sēklām ielika burciņā (jāizdzer 6–8 mēnešu laikā);
• kompots, kas nav sterilizēts autoklāvā vai karsta ūdens pannā (šādu produktu ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā gadu un tikai pagrabā).

Jam

Ievārījums ar zemu mitruma līmeni (labi vārīts), kas satur vismaz 50% cukura, ir ēdams 5 gadus.

Šķidros ievārījumus, kā arī tos, kas pagatavoti ar minimālu cukura piedevu, var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Neriskējiet ar savu, kā arī ar savu tuvinieku veselību - izmetiet nepareizi uzglabātus vai sen izgatavotus “rullīšus”, pat ja burciņu saturs šķiet ēdams un vāki nav pietūkuši.