Kā kartupeļus uzglabāt pagrabā līdz jaunajai ražai?

Sākoties rudenim, daudzi saimnieki sāk gatavot kartupeļus ziemai. Vislabāk kartupeļus glabāt pagrabā, bet uzglabāšanai var izmantot pagrabu, neapsildāmu garāžu vai pat ledusskapja kasti zem loga. Galvenais ir izvēlēties plauktu stabilu šķirni, pareizi sagatavot telpu un dārzeņus stādīšanai, kā arī uzturēt optimālus uzglabāšanas apstākļus visu ziemu.

Kuras šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai?

Uzglabājot kartupeļus, jāatceras, ka līdz pavasarim izturēs tikai vidēji vēlu un vēlu nogatavojušās šķirnes.

Protams, var pievienot agri nogatavojušos dārzeņus, piemēram, “Aurora”, “Rocco”, “Pirol”, “Hozyaushka” un citus. Šīm šķirnēm ir lieliska garša, taču tās nenoturēsies ilgi, maksimāli līdz novembra beigām, un tad sāks dīgt un sabojāties.

Ilgstošai uzglabāšanai labāk ir ņemt vidēji un vēlu nogatavojušās šķirnes, piemēram:

• "Gatčinskis"
• "Kaija",
• "Kolobok"
• "slāvi",
• "Scarlet" un citi.

Pirms kartupeļu iegādes ir ļoti noderīgi konsultēties ar vietējiem dārzeņu audzētājiem, kuri audzē šo sakņu kultūru vairāk nekā vienu gadu un precīzi zina, kura šķirne labi uzglabāsies līdz nākamajai ražai un kuru vislabāk izmantot paredzētajam mērķim. tik drīz cik vien iespējams.

Augšanas apstākļi ietekmē glabāšanas laiku

Kartupeļu bumbuļu turēšanas kvalitāte ir tieši atkarīga no laika apstākļiem, augsnes sastāva, izlietotā mēslojuma un citām audzēšanas niansēm.

• Dārzeņi, kas audzēti aukstā, lietainā laikā, būs divreiz sliktāki nekā ražas, kas novāktas pēc saulainas, sausas vasaras.
• Lai kartupeļi labāk saglabātos, tie jāstāda sausās augsnēs ar augstu smilšu saturu. Uz smilšmāla audzētās kultūras diez vai saglabāsies līdz pavasarim.
• Kartupeļu kvalitāti ietekmē mēslojums, kas tika izbarots augiem veģetācijas periodā. Slāpekļa pārpalikums veicina cukura satura pieaugumu – šāds produkts ir uzņēmīgs pret dažādām slimībām, ātri pūst un nav piemērots uzglabāšanai.
• Vēlīnā puve ietekmē kartupeļu bumbuļu kvalitāti.

Lai kartupeļu mizas kļūtu raupjākas un bumbuļi izturīgāki pret bojājumiem, nedēļu pirms ražas novākšanas ir jānopļauj zaļās galotnes.

Bumbuļu sagatavošana stādīšanai

Pirms kartupeļu ievietošanas pagrabā vai ievietošanas citā šim nolūkam sagatavotā vietā ilgstošai uzglabāšanai, ir nepieciešams pareizi sagatavot bumbuļus. Sagatavošana sastāv no vairākiem posmiem.

Bumbuļu šķirošana

Pirmkārt, jums jāpārliecinās, vai visi produkti, kas sagatavoti ilgstošai uzglabāšanai, ir kvalitatīvi. Pat daži sapuvuši bumbuļi, kas nonāk pagrabā, var sabojāt visu ražu.

Kartupeļi, kas audzēti savā zemes gabalā, jāsadala sēklas kartupeļos un tajos, kas tiks uzglabāti "pārtikai". Bumbuļus, kas paredzēti stādīšanai nākamajā gadā, vairākas dienas tur saulē, lai palielinātu izturību pret puvi, un pēc tam nosūta uz noliktavu.

Ēšanai atstātos kartupeļus rūpīgi pārbauda, ​​atlasot veselus, nebojātus bumbuļus bez asniem, un šķiro atsevišķās kaudzēs pēc šādiem kritērijiem:

• vidēja izmēra dārzeņi, tīri un veseli, piemēroti ilgstošai uzglabāšanai;
• lielākie bumbuļi labi izturēs 1–2 mēnešus, pēc tam tie sāks izžūt - tos vajadzētu ēst pirms Jaunā gada;
• Pirmkārt, ir jāizmanto nelieli īpatņi, kurus nogriezuši vai apēduši kaitēkļi - šādi kartupeļi netiks uzglabāti.

Kartupeļu likšanas pagrabā svarīgākā ir šķirošana, pret to jāizturas ar visu atbildību, citādi var palikt bez krājumiem.

Tīrīšana

Plaši izplatītais uzskats, ka kartupeļus pirms uzglabāšanas pagrabā nekādā gadījumā nedrīkst mazgāt, ir nepamatots. Tam, vai kartupeļi tika mazgāti vai nē, nav būtiskas nozīmes, galvenais ir tos labi izžāvēt.

Nomazgāti kartupeļi nepiesārņo pagrabu, ar tiem ir ērti strādāt virtuvē, un pirms uzglabāšanas visi bojājumi, kas parasti slēpjas zem netīrumu kārtas, ir labi redzami. Protams, šādu darbu ir grūti veikt, novācot lielus apjomus, jo tas prasa laiku, daudz ūdens un noteiktus žāvēšanas apstākļus. Tāpēc eksperti iesaka kartupeļus mazgāt tikai tad, ja tie savākti pēc lietus un bumbuļi ir stipri notraipīti ar netīrumiem. Citās situācijās pietiek ar sausu dārzeņu attīrīšanu no augsnes, berzējot tos ar drānu vai cimdu.

Žāvēšana

Tirgū izraktie vai pirktie kartupeļi pirms uzglabāšanas pagrabā ir rūpīgi jāizžāvē. Lai to izdarītu, pēc saulainā laika gaidīšanas dārzeņus izkaisa pagalmā, uz vietas pie pagraba vai uz balkona un vēdina 10–12 stundas.Naktīs dārzeņus labāk savākt un ienest telpās, jo rīta rasa iznīcinās visas pūles.

Būtu labi bumbuļus paturēt zem saules 2-3 stundas. Ultravioletie stari iznīcinās baktērijas un patogēnus.

Pagraba sagatavošana

Piemērotākā vieta kartupeļu un citu dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai, protams, ir pagrabs. To var uzstādīt atsevišķā telpā, mājas apakšstāvā, pagrabā vai neapsildāmā garāžā.

Pagrabs tiek sagatavots vairākas dienas pirms krājumu uzglabāšanas. Darbs sastāv no sekojošiem posmiem.

1. Pārbaudiet mitrumu telpā. Ja pagrabs ir mitrs, tas ir jāvēdina. Jums var būt nepieciešams izveidot papildu pārsegu vai ventilācijas atveri. Jebkurā gadījumā pagrabam jābūt sausam.
2. Nepieciešams dezinficēt un izžāvēt konteinerus kartupeļu uzglabāšanai: koka kastes, plauktus, mucas un citas ierīces. Lai to izdarītu, tos 2-3 reizes apstrādā ar spēcīgu kālija permanganāta šķīdumu, pēc tam žāvē saulē.
3. Telpas sienas būtu lietderīgi dezinficēt, izmantojot balināšanu, kuras pagatavošanai ņem 2 kg kaļķa, 1 kg vara sulfāta, 150 g sāls, samaisa un izšķīdina 10 litros ūdens. Iegūto šķīdumu izmanto telpas apstrādei divas reizes ar 7 dienu intervālu.

Jo rūpīgāk tiks sagatavots pagrabs, jo labāk tiks uzglabāti kartupeļi.

Pievienojot dārzeņus, atceries, ka kartupeļus nedrīkst turēt blakus kāpostiem, sīpoliem vai burkāniem. Bet sarkano biešu tuvums labvēlīgi ietekmē bumbuļu drošību. Bietes izvelk mitrumu, atstājot kartupeļus sausus.

Dārzeņu uzglabāšanai tiek izmantoti tīkli, maisiņi, speciālas koka kastes un nodalījumi. Galvenais ir nodrošināt brīvu gaisa cirkulāciju, lai produkts nesaplīst, nepūst vai pūst.

Uzglabāšanas apstākļi ziemā

Ziemā kartupeļu bumbuļi atrodas dziļā miera stāvoklī, kas parasti ilgst līdz marta sākumam. Šajā periodā ir jāuztur optimāli uzglabāšanas apstākļi: gaisma, temperatūra, mitrums.

• Apgaismojums

Viens no svarīgākajiem kartupeļu uzglabāšanas nosacījumiem ir tumsa. Gaismā solanīna daudzums bumbuļos palielinās. Šī augu inde ir sastopama visās nakteņos un nelielās devās neietekmē cilvēka veselību. Taču pēc trīs mēnešu bumbuļu uzglabāšanas gaišā telpā tā saturs pārsniedz pieļaujamās normas. Tāpēc pagrabā vai garāžā jābūt tumšam, un labāk dārzeņus papildus pārklāt ar audeklu, saplāksni vai tumša auduma gabalu.

• Temperatūra

Daudzi cilvēki brīnās, kādā temperatūrā kartupeļus var uzglabāt pēc iespējas ilgāk. Ja pagrabs ir pārāk silts, aktivizēsies kaitīgie mikroorganismi, izraisot bumbuļu puvi un sāks dīgt acis. Kartupeļi aukstumā vienkārši sasalst. Galu galā jau 0°C temperatūrā šajā produktā esošā ciete pārvēršas cukurā - un dārzenis iegūst neparastu saldenu garšu. Un zemākā temperatūrā augļi kļūst melni un kļūst pilnīgi nederīgi patēriņam.

Lielākajai daļai šķirņu optimālā uzglabāšanas temperatūra ir no +2 °C līdz +4 °C. Lai uzturētu temperatūru, noliktavā jāpakar termometrs. Lai atdzesētu pagrabu, atveriet logus un ventilācijas atveres. Ja nepieciešams paaugstināt temperatūru, dārzeņus var papildus apbērt ar salmiem, nolikt uz grīdas pudeles ar karstu ūdeni vai pa durvīm izpūst siltu gaisu no telpas.

• Mitrums

Mitrumam telpā, kurā tiek uzglabāti kartupeļi, jābūt no 85% līdz 90%. Sausais gaiss ļoti izžāvēs bumbuļus, un augsts mitrums veicina puves veidošanos un priekšlaicīgu acu dīgšanu.

Lai palielinātu gaisa mitrumu, varat izmantot elektrisko mitrinātāju vai pakārt mitru drānu. Lai samazinātu mitruma saturu noliktavas gaisā, jums, gluži pretēji, ir jāizmanto gaisa sausinātājs, jāvēdina telpa vai jānovieto konteineri ar dzēstiem kaļķiem, kas lieliski uzsūc mitrumu.

Februāra beigās kartupeļu bumbuļi sāk mosties no ziemas miega. No šī brīža temperatūra pagrabā tiek samazināta līdz +1,5–2 °C. Lai to izdarītu, no rīta atveriet logus un ventilācijas atveres vai ievietojiet telpā pudeles ar ledu.

Lai saglabātu krājumus līdz nākamajai ražai, pavasarī reizēm nākas šķirot kartupeļus, izmetot sapuvušos īpatņus.