4 veidi, kā sasaldēt baziliku ziemai: garšas un ieguvumu saglabāšana

Svaigi garšaugi visu gadu - tas ir īsts! Mēģiniet sasaldēt baziliku ziemai: šis aromātiskais pārtikas papildinājums paspilgtinās jūsu ziemas ēdienkarti. Mēs piedāvājam 4 receptes visiem gadījumiem.

1. metode - veselas lapas

Baziliku no tirgus vai sava dārza var uzglabāt saldētu līdz pat gadam, tieši pirms jaunās ražas.

Kā sasaldēt veselas lapas:

1. Svaigi noplūktas lapas rūpīgi jānomazgā. Daudzas mājsaimnieces iesaka baziliku īsu brīdi mērcēt, lai ūdens no tā izvilktu pēc iespējas vairāk netīrumu. Pietiek ar vienu stundu "mazgāšanās". Žurnāls purity-lv.htgetrid.com iesaka skalošanas ūdeni mainīt 2-3 reizes.
2. Tagad zari jāžāvē. Novietojiet tos uz paplātes vienmērīgā kārtā, periodiski apgriežot. Nedrīkst to kaltēt paaugstinātā temperatūrā, citādi baziliks kļūs trausls un derēs tikai tālākai žāvēšanai garšvielām.
3. Žāvēts baziliks dažreiz izskatās nedaudz mīksts, bet tas ir labi. Vienkārši ielieciet tos maisiņos un cieši piesieniet.
4. Trauslās bazilika lapas labāk sasaldēt traukos, brīvi novietojot. Tādā veidā tie neplīsīs un salātos izskatīsies skaisti.
5. Ja dodat priekšroku maisiņiem, ņemiet divas kārtas, lai spilgtais zaļumu aromāts neietekmētu blakus esošos produktus kamerā. Šis pasākums pasargās arī pašu baziliku no svešas smakas iekļūšanas.
6. Esiet gatavi tam, ka uzglabāšanas laikā zaļumi nedaudz kļūs tumšāki. Bet, ja visu izdarījāt pareizi, tad tas paliks tikpat smaržīgs un veselīgs.

Padoms
Bazilika spraudeņi nedrīkst būt kokaini! Izmantojiet tikai mīkstus zālaugus vai iztikt bez šīm daļām. Izgrieziet lapas no galvenā zara, izmantojot šķēres. Starp citu, lapas ir arī ērtāk sasmalcināt ar šķērēm.

2. metode - sasmalcināts baziliks

Ja nevēlaties tērēt daudz laika ēdiena gatavošanai, parūpējieties par zaļajām garšvielām jau iepriekš: vienkārši sasmalciniet bazilika lapas pirms uzglabāšanas saldētavā.

1. Sagatavojiet zaļumus tāpat kā pirmajā metodē. Pārliecinieties, vai baziliks ir pilnībā izžuvis.
2. Nogrieziet lapas jebkurā ērtā veidā, bet nesasmalciniet tās pārāk daudz.
3. Sadala mazos maisiņos, sasien tos pēc iespējas ciešāk, lai paliek mazāk gaisa.

Padoms
Dienu pēc bazilika ievietošanas saldētavā izņemiet maisiņu, nedaudz sakratiet un ievietojiet atpakaļ vietā. Tad zaļumi nekļūs saburzīti.

3. metode - ar olīveļļu

Dažas mājsaimnieces sūdzas, ka vesels sasaldēts baziliks kļūst neglīts un zaudē savu formu. Ir vienkārša izeja - pagatavojiet no tā biezeni, pievienojot sviestu. No dārzeņu grupām populārākās ir olīvas, saulespuķes un kukurūza. Centieties neizmantot eļļas, kas ir jutīgas pret zemu temperatūru.

Bazilika biezenis ar eļļu ir ideāli piemērots salātu mērcēšanai, kā garšīgs mērce zupai, cepšanai, kartupeļu biezenim, gaļas un zivju ēdieniem un pat marinādei.

Kā pagatavot, recepte:

1. Noskalojiet lapas, nosusiniet tās uz vafeļu dvieļa vai izmantojot rokas centrifūgu.
2. Sasmalciniet ar blenderi līdz pastai.
3. Vienai glāzei zaļumu pievieno apmēram 1 ēdamk. l. dārzeņu eļļa.
4. Dažas sekundes vēlreiz samaisiet maisījumu vai vienkārši samaisiet ar karoti.
5. Izdaliet ledus porcijās vai cepšanas paplātēs.
6. Sūtīt uz glabāšanu iesaiņots divos maisiņos.

Padoms
Izmantojiet silikona veidnes - tās ir visērtākās, lai izspiestu zaļumu porcijas. No metāla un plastmasas jums būs jāuzņem saldējums ar nazi.

Neliels triks: lai formu ar preparātu neizņemtu katru reizi, dienu pēc ievietošanas kamerā izņem baziliku, atbrīvo porcijas un iesaiņo atsevišķos maisiņos.

4. metode - ar sviestu

Sviestu izmanto arī kā mērci. Ņem produktu ar dzīvnieku taukiem, jo ​​smērvielas un maisījumi ar augu eļļām slikti kūst un ietekmē produktu garšu. Starp citu, bazilika mērcei var pievienot sāli.

Recepte:

1. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, līdz tas vārās.
2. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet bazilika lapas jebkurā ērtā veidā.
3. Sajauc ar sviestu un lej ledus kubiņu formiņās vai izmanto mazus plastmasas traukus.

Jūs varat pagatavot uztura bagātinātājus gan no purpursarkanā, gan zaļā bazilika veidiem. Abi ir ļoti aromātiski un vitamīniem bagāti.

Beidzot

Šie bija četri vienkāršākie veidi, kā pagatavot gardu baziliku, taču ar to mājsaimnieču idejas nebeidzas. Daži cilvēki sasaldē sasmalcinātas lapas ūdenī, lai izveidotu ledus gabaliņus. Citā receptē ūdens vietā izmanto gaļas buljonu. Populāra metode ir iepriekšēja blanšēšana. Lai to izdarītu, baziliku nomizo un viegli aplej ar verdošu ūdeni.

Bazilika atkausēšana ir tikpat vienkārša kā sasaldēšanas receptes. Ja gatavojat uz plīts, tad vienkārši pievienojiet traukam zaļumu kubiņu.Lai pagatavotu salātus ar veselām lapām, arī nav nepieciešama ilgstoša atkausēšana.

Atcerieties, ka, jo ilgāk baziliku uzglabā, jo mazāk tajā ir vitamīnu. Mēģiniet izlietot preparātus pirms pavasara, un drīzumā parādīsies jauna agro zaļumu raža.