Kā sasaldēt pētersīļus ziemai: 3 veidi

Lai aukstajā sezonā neiegādātos zaļumus par neadekvātām cenām, vasarā labāk kādu laiku atlicināt un pētersīļus ziemai sasaldēt saldētavā. Saldēšana ļauj saglabāt auga labvēlīgās īpašības, tā aromātu un garšu, tāpēc droši varat pievienot saldētus zaļumus pirmajam vai otrajam ēdienam.

Metode Nr.1 ​​- veselu ķekaru sasaldēšana

Šī metode ir vienkāršākā no visām esošajām. Zaļumu sasaldēšana prasa minimālu piepūli un laiku. Tas jāsagatavo sasaldēšanai – kārtīgi noskalo, izņem novītušās lapas. Lai atkausēšanas laikā izvairītos no ledus gabaliem, pētersīļus vajadzētu nedaudz nosusināt: uzlieciet uz sausa vafeļu dvieļa un atstājiet 10–20 minūtes, līdz ūdens ir pilnībā iztukšots.

Jūs varat apgriezt kātus tālāk, ja tos parasti neizmanto ēdiena gatavošanai. Pēc tam sadaliet mazos ķekaros, kas tiks izmantoti kā viena porcija ēdiena gatavošanai. Iesaiņojiet vienreizējās lietošanas maisiņos un ievietojiet saldētavā.

Metodes priekšrocības:

• tas neprasa daudz laika vai pūļu.

Trūkumi:

• zaļumus atkausē veselos ķekaros, tāpēc tie būs papildus jāgriež;
• Nepieciešama iepakošana maisos.

2. metode - sasaldēšana ledus kubiņu veidā

Šī metode prasa daudz vairāk laika nekā iepriekšējā. Bet rezultātā pietiks iegūt gatavu ledus kubiņu ar pētersīļiem un pievienot to ēdienam. Nekas papildus nav jāgriež.

Lai pareizi sasaldētu zaļumus, vispirms tie jāsagatavo:

1. Lai sāktu, rūpīgi nomazgājiet to. Jums tas nav jāžāvē, jo nākotnē pētersīļi tiks piepildīti ar ūdeni.
2. Pēc mazgāšanas smalki sasmalciniet un cieši piepildiet ledus kubiņu paplātes ar jau sasmalcinātiem garšaugiem.
3. Tad pievieno ūdeni un liek saldētavā.

Dažas mājsaimnieces eksperimentē un pildījumam izmanto kausētu sviestu, nevis ūdeni. Dažreiz to papildus sālī, lai pētersīļi iegūtu īpašu garšu. Bet jums ir jāsaprot, ka šī sasaldēšanas iespēja nav piemērota visiem ēdieniem. Piemēram, sviests nav piemērots dažos dārzeņu salātos.

Priekšrocības:

• sasaldēšana ērtās porcijās;
• nav nepieciešami maisiņi vai iepakojums;
• Jūs varat eksperimentēt un sasaldēt ar sviestu.

Trūkumi:

• nepieciešama iepriekšēja smalcināšana;
• jums būs nepieciešams daudz ledus paplātes;
• ja salātiem jāpievieno zaļumi, būs jāgaida, līdz izkusīs ledus;
• Pētersīļu ievietošana veidnēs nav īpaši ērta un aizņem daudz laika.

3. metode - sasaldēšana sasmalcinātā veidā

Mājsaimnieces visbiežāk izmanto šo sasaldēšanas iespēju:

1. Pirms pētersīļu sasaldēšanas, tāpat kā visos iepriekšējos gadījumos, tie rūpīgi jānomazgā un jānoņem visas novītušās lapas.
2. Ja kāti netiek izmantoti ēdiena gatavošanai, ir vērts tos apgriezt.
3. Tālāk jums ir jāizžāvē zaļumi. Nedrīkst atstāt uz ilgu laiku bez ledusskapja, jo tas ātri zaudē savu sākotnējo izskatu, vērtīgās garšas un uzturvērtības īpašības un izbalo. Pietiek gaidīt, līdz ūdens ir pilnībā iztukšots.
4. Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt zaļumus un iepakot tos maisiņos. Šajā gadījumā pētersīļus nav nepieciešams sadalīt atsevišķās porcijās.

Var sablīvēt veselu vienreizējo maisiņu, un, kad vajag zaļumu porciju, izmanto nazi - pētersīļi būs viegli atdalāmi no kopējās masas, ja tie būs izžāvēti pirms sasaldēšanas.

Priekšrocības:

• kad nepieciešami saldēti zaļumi, vienmēr var atdalīt vajadzīgo porciju, nevis atkausēt veselu ķekaru;
• Salīdzinot ar sasaldēšanu kubiņos, nav jāgaida, kad ledus izkusīs un notecēs liekais šķidrums, ja zaļumi nepieciešami salātiem.

Trūkumi:

• Nepieciešama iepriekšēja zaļumu sagatavošana: mazgāšana, smalka sagriešana.

Protams, vislabākie pētersīļi ir tie, kas tikko noplūkti no dārza. Bet, ja tas nav iespējams, saldēšana ir labākais risinājums, jo īpaši tāpēc, ka zaļumu cenas lielveikalā ziemā ir diezgan augstas.